Zakuski (закуски) איז די מערצאָל פאָרעם פון די רוסיש וואָרט פֿאַר "אַפּאַטייזערז" און זאַקוסקאַ (закуска) איז די מעשונעדיק פאָרעם.
זאַקוסקי לאָסלי טראַנזלייץ ווי "ביסל ביטעס" און זיי זענען מענט צו פאַרווייכערן די ווירקונג פון די ייסט מאַשקע אָדער אנדערע שטאַרק פּאָטאַבלעס זיי זענען געדינט מיט. א זאַקוסקי פאַרשפּרייטן איז דערלאנגט באַפיי נוסח אויף אַ טיש באקאנט ווי אַ זאַקוסאָטשניי סטאָל און איז ינדיספּענסאַבאַל איידער אַ פאָרמאַל מאָלצייַט אָדער אויף האָלידייַס.
אונטן זענען די מערסט פּראָסט קאַטעגאָריעס פון זאַקוסקי. זיי קענען שטריך אַ ביסל פּשוט זאכן, אַזאַ ווי הערינג, קעז, און ברויט, אָדער מער פּראָטים קיילים אַז נומער 20 אָדער מער.
עטלעכע רוסישע באַטראַכטן זופּ ווי טייל פון די זאַקוסקי פאַרשפּרייטן, ספּעציעל איצט אַז פּאַמעלעך קוקערז זענען פאָלקס ווערלדווייד און קענען האַלטן די זופּ הייס אויף די סערווינג שורה.
01 פון 07
סאַלאַדס און וועגעטאַבלעס פילע ווייַס
© מיכאל גראָגאַן אויף פליקקר. סאַלאַדס זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל טייל פון די זאַקוסקי טיש און קען אַרייַננעמען אַ פּשוט ווינאַיגרעטטע סאַלאַט (בייינטה), זויער קיוקאַמערז, ביץ, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און קרויט, סטאַפט עגגס, קעז און ברויט. מער פּראָטים אָפרינגז קענען אַרייַננעמען די:
- אָליוויאַ סאַלאַד רעצעפּט (אָילוויע - אָליוו'יע )
- הערינג אונטער אַ פּעלץ רעקל ( אונטער פּאָדלאָגע - סעל'ד 'פּאָד שובוי )
- לאַקס-פּאָטאַטאָ סאַלאַד רעסיפּע (לאָנקע'-קאַרדעפעללע קול - לאָסאָס'-קאַרטאָפעלאָני סאַלאַט )
- קראַב און פּאַפּשוי סאַלאַד רעצעפּט ( קראַב און קייקס - קאַב און קאַקורזי סאַלאַט )
- פּיקקעד מושראָאָמס רעצעפּט ( מאַרינאָוואַננינע גריוועס - מאַרינאָוואַננימי גריבאַמי )
- גרינס קאַוויאַר רעצעפּט (קראָק - יסקראַ )
- באַקיד מושראָאָמס אין סמעטענע סאָוס רעצעפּט (Грыбы В Сметане - Гриби V סמעטאַני )
02 פון 07
טשאַרקוטעריע
© Arkadiusz Scichocki זאַקוסקי ספּרעדז אַרייַננעמען אַ אָוווערוועלמינג סאָרטירונג פון פלייש, קאַלט קאַץ, בייקאַנז, האַמס, הינדל זעמל, צונג, און אנדערע.
- פלייש אין אַספּיק רעצעפּט ( יאָדער - כאָלאָדעץ ):
- אוקרייניש סאַוסאַגע רעצעפּט (קאָבבאַסאַ - קובאַסאַ אָדער סאַרלעלקי)
- קעבאַבס רעצעפּט (שטיקל - שאַשליק)
03 פון 07
Brined and Cured Fish
קיין רוסיש פאַרשפּרייטונג פאַרשפּרייטן וואָלט זיין גאַנץ אָן קאַוויאַר, הערינג, לאַקס, געפּרעגלט סמעלץ מיט ציבעלע און לימענע, ווענגער, און טינטפיש. פילע רוסיש רעסאַפּיז זענען ענלעך צו פויליש און אוקרייניש רעסאַפּיז.
- קאַוויאַר (גאָלד - יסקראַ )
- פּיקקעד העררינג ראָללמאָפּס רעסיפּע (маринованная сельдь рольмопс - מאַרינאָוואַננייַאַ סעל'ד 'ראָל'מאָפּס )
- פּיקקעד שרימפּ רעצעפּט (עם אַרריינעדאַנט סאַרימפּ - מאַרינאָוואַנעד סרימפּ )
- סמאָוקט פיש רעסיפּעס (копченая рыба - קאָפּטשענייַאַ ריבאַ)
04 פון 07
דאַמפּלינגז, פּאַנקייקס און סייווערי פּיעס
© Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. רוסישע פֿייערן מעל אין זייַן פילע פארמען - דאַמפּלינגז, סייווערי סטרודאַלז, פּאַנקייקס און מער.
- פלייש דאַמפּלינגז רעצעפּט (פּעלמעני - פּעלמעני )
- פּישטשי / קיש רעצעפּט (פישערייַ - פּיראָזשקי)
- פּאַמפּושקי רעצעפּט (פּאַפּשוי)
- קאַבבאַגע פּיראָג רעצעפּט (קולבעדזשאַ - קולעביאַקאַ)
- באַקוויט פּאַנקייקס רעצעפּט (בלינעס - בליני )
- הינדל-מאַשרום בליני רעצעפּט ( הינדל און הינדל בלינז - קוריצאַ און גריבאַמי בליני )
- Lentil-Mushroom סייווערי פּיראָג רעצעפּט (פּוטער און פלייש פּיראָג - C כיטשעוויצעס און גיבנוי )
05 פון 07
סאָופּס - סופּי© Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. זופּ נעמט שטאָלץ פון אָרט אין רוסלאַנד און איצט אַז פּאַמעלעך קוקערז זענען פּראָסט, זיי קענען זיין געהאלטן וואַרעם און אָפט דערשייַנען אויף אַ זאַקוסקי פאַרשפּרייטן. עס זענען טויזנטער פון ווערייישאַנז אויף איין טיפּ פון זופּ, אָבער דאָס איז זייער טיפּיש.
06 פון 07
ברעאַדס
© Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. רוסישע טאָן ניט לעבן ביי ברויט, פּאַטייטאָוז, און מאַשקע אַליין אָבער, אויב שטופּן געקומען צו שטופּן, זיי קען. ריי, פּומפּערניקקעל, שוואַרץ, און סידיד ברעדז האַלטן סוויי.
- רוסיש סורדאָוגה ריי ברויט רעצעפּט ( רינדערנס ראָזאַנאַ ברויט - זאַקוואַסקאַ רזשאַנוי כיבל)
- רוסיש יסטער ברויט רעצעפּט ( кулич - Kulich)
- רוסיש / גרוזיניש אַטשאַרולי כאַטשאַפּורי קעז ברויט רעצעפּט ( כאָטש פּאַפּיר)
07 פון 07
וואָדקאַ און אנדערע פּאָטאַבלעס
© Kvas by Andrijbulba אויף פליקקר די גאנצע ציל פון זאַקוסקי איז צו פאַרמינערן די יפעקס פון שטאַרק טרינקען ווי מאַשקע און שאַמפּיין. עטלעכע בעסער צו גיין די ניט-אַלקאָהאָליקער מאַרשרוט מיט טיי, קאַווע, אַ ניט-אַלקאָהאָליקער ברויט ביר טרינקען באקאנט ווי קוואַס, פרוכט קאָמפּאָטעס, זאַפט, און קעפיר.
- וואָדקאַ - וואָדקאַ - וואָדקאַ
- קוווואַס - קאַס - קוואַס
- הייס האָניק-ספּייס טרינקען - געשווינד - סיביטען
- ספּיעס טי - пряный чай - Приняничан Чаĭ
- קאָמפּאָט - קאָמפּאָט - קאָמפּאָט
- קעפיר - קעפיר - קעפיר