דאס רעצעפּט פֿאַר פויליש הערינג ראָללמאָפּס אָדער ראָלמאָפּסי מיאַננאַני אין אָלעדזשו (רראָהל-מאָהפּ-סיה מאַה-ררין-טאַקע-וואַה-ניה וועף טאַקע-לייַ-יאָאָ), אָדער "ראָללמאָפּס מעראַנייטיד אין בוימל," איז פון קאָכער מאַרעק (מארק) ווידאָמסקי , גרינדער, און דירעקטאָר פון דער קולינאַריש אינסטיטוט אין קרקאָוו, פוילן. עס רופט פֿאַר גאַנץ זאַלץ העררינג אַז איר ריין און מאַרינירן זיך. עס וועט נעמען בייַ מינדסטער דרייַ טעג צו באַצאָלן די הערינג, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
אויב איר קענען ניט געפֿינען גאַנץ זאַלץ כערז אין אַ עטניק דעלי, נאָרדיק הויז איז אַ גוט אָנליין מקור.
בכלל, אַנסקיינדזשד בימסאַרקק הערינג פיליץ זענען געניצט צו מאַכן ראָללמאָפּס, אַ נאָמען דערייווד פון די דייַטש ראָלען אָדער "צו זעמל" פּלוס מאַפּס אָדער "פּאַג הונט." דער קשר צו די פּאַג הונט איז ווייניקער קלאָר!
ראָללמאָפּס זענען לייכט צוגעגרייט אין שטוב און רעסאַפּיז בייַטן דורך געגנט און טעם. אבער, טיפּיקלי, סאָלטיד הערינג פיליץ זענען סאָוקט אין וואַסער, פאַרשפּרייטן מיט זענעפט און ראָולד אַרויף מיט אַ שטיק פון זויער גורקין אָדער זויער ציבעלע אין די מיטל. א ציינשטעכער האלט זיין פאָרעם. די ראָולד פיליץ זענען דעמאָלט טראַנספערד צו אַ פּריזערווינג סלוי און טאַפּט מיט אַ הייס מאַרינייד געמאכט פון עסיק, וואַסער, געהאַקט ציבעלע, פּעפּפּערקאָרנס, ביי בלעטער און זענעפט זאמען. די ראָללס זענען מאַרינאַטעד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו פינף טעג און זאָל זיין קאַנסומד ין 10 טעג.
דאָ ס אנדערן פויליש ראָללמאָפּס רעצעפּט וואָס איז געמאכט מיט געקויפט מאַרינאַטעד הערינג. אַלע איר טאָן איז שטאָפּן און פּלאָמבירן זיי. און אין דעם רעצעפּט פֿאַר הערינג אין ייל פון קאָכער מאַרעק, קלינד זאַלץ העררינג איז נישט ראָולד אָבער פשוט שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך און מעראַנייטיד אין בוימל און בשמים פֿאַר עטלעכע טעג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גאַנץ זאַלץ העררינג
- 2 טייבאַלספּונז פון שוואַרץ פעפער
- 1 גרויס ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 2 מיטל פּיקאַלז
- 1/2 טעפּל ווייַס עסיק
- 1 גלעזל וואַסער
- 1 בייַ בלאַט
- 3 טייבאַלספּונז ייל אָדער זונרויז בוימל
- קנייטש פון צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די קעפ פון די העררינגס. ווייקן אין אַ גרויס פּאַן פון קאַלט וואַסער וועגן 24 שעה, טשאַנגינג די וואַסער 2-3 מאל. צו ריין, מאַכן זיכער עס זענען קיין סקאַלעס אויף די פיש. שפּאַלטן די בויך און באַזייַטיקן די געדערעם. אַראָפּנעמען די זכר העררינג און שטעלן באַזונדער. אַראָפּנעמען די רוי פון ווייַבלעך הערינג און אַוועקוואַרפן עס. וואַשן די הערינג קאַוויטיז געזונט. אַראָפּנעמען די ביינער.
- איר זאָל האָבן 8 פיליץ. פאַרשפּרייטן יעדער מיט עטלעכע פון די זענעפט, פעפער, און ציבעלע. אָרט אַ פּיקאַל חלק בייַ די קליין סוף אָדער גרויס סוף פון די פילעט, ווי איר בעסער, און ראָלל אַרויף, סיקיורינג מיט אַ ציינשטעכער. אָרט אין אַ ריין, סטעראַלייזד סלוי. פאָרזעצן מיט רוען פיליץ.
- אין אַ קליין פאַן, ברענגען עסיק, וואַסער, בייַ בלאַט און קיין ריינדזשד געהאַקט ציבעלע צו אַ פול ראָולינג קאָכן. לאָזן קיל צו לוקיוואַרם. אַראָפּנעמען מאָלט, אויב ניצן, פון סאַק און רייַבן עס דורך אַ זיפּ אין די עסיק געמיש. לייג ייל און צוקער און מישן געזונט. אַדזשאַסט סיזאַנינגז, אויב נייטיק. גיסן איבער הערינג.
- דעקן דעם סלוי און פאַרפרוירן דרייַ טעג אין וואָס מאָל עס וועט זיין גרייט צו עסן. האלט ריפרידזשערייטיד פֿאַר 10 טעג. דעם קענען זיין געדינט ווי אַ פארגרעסער אָדער אַ הויפּט קורס מיט בוילד פּאַטייטאָוז און קאָרן ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 92 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 267 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |