דאס פויליש זשעליד פּיגס פֿיס רעצעפּט איז באקאנט ספּאַסיפיקלי ווי זיבן נאָגי (וואָס פּונקט מיטל "קאַלט לעגס") , סטודענטן , זיבן סטאָפּי ("קעלט פֿיס"), גאַלאַטי מיט נייַ ("זשעלע לעגס").
רובֿ מזרח אייראפעער קומען פון אַ אַגרעריאַן געזעלשאַפט, אַזוי נאָז-צו-עק עסן (איצט זינגט דורך מאָדערן גאָורמעט קאָפס) איז אַ וועג צו בלייַבנ לעבן די מאל-שווער פאַרמינג לעבן.
דעם רעצעפּט דעמאַנסטרייץ אַ פּרווון צו עמיאַלייט די אַספּיק-באדעקט גאָורמעט קיילים פון דער אַריסטאָקראַטיע אָדער סזלאַטשאַ .
דזשעלליד פּיגס פֿיס עקסיסטירן אין רובֿ מזרח אייראפעישע קוויזינז און אין אנדערע טיילן פון דער וועלט, ספּעציעל די פאראייניגטע קעניגרייך, ווו זיי זענען באקאנט ווי טראָוטערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט פּיגס פֿיס (ספּליט, קלינד)
- 1 טעפּל זופּ גרינז (פּילד, ציבעלע, סעלדעריי, עטק)
- 1 בייַ בלאַט
- 6 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 3
- אָלספּייס בעריז (אַפּשאַנאַל)
- 2 מינסט קלאָוועס קנאָבל (אָדער געשמאַק)
- 1 לעפל זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1 פונט דאַר סלוי (ווי ליין)
- 1/2 לעפעלע מעריאָראַם
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 1 לעפל דזשעלאַטאַן (צעלאָזן אין 1/2 טעפּל קאַלט וואַסער)
- פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל):
- עסיק
- כאָרסעראַדיש
- לימענע
- מושראָאָמס (מעראַנייטיד)
ווי צו מאַכן עס
- רינס די פּיגס פֿיס און פּונקט זיי טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- אין אַ גרויס טאָפּ, שטעלן פּיגס פֿיס און נאָר גענוג וואַסער צו קוים דעקן זיי. לייג פּילד זופּ גרינז, בייַ בלאַט , פּעפּפּערקאָרנס, אָלספּייס, קנאָבל, און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן, סקימינג אַוועק קיין פּינע.
- לייג אַ פלייש אין די פלייש, ווידער ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, דעקן און מליען 1 1/2 צו 2 שעה אָדער ביז פֿיס פלייש איז פאַלינג אַוועק די ביינער.
- אַראָפּנעמען די פלייש פון די וואַסער און דעבאָנעד עס. שפּאַנונג יויך דורך גאָז און אָרט אין אַ ריין טאָפּ. זע די קאָכן קעראַץ פון די זופּ גרינז און די פלייש אין קליין ברעקלעך.
- ווייַזן דעדאַקייטאַד פלייש און קעראַץ צו די יויך צוזאמען מיט מאַרדזשאָראַם און מער קראַשט קנאָבל און זאַלץ און פעפער, אויב געוואלט. ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן צעלאָזן דזשעלאַטאַן, סטימינג ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד.
- קול אַ ביסל און גיסן אין גיסן אין מאָולדז, קליין באָולז אָדער ראַמעקינס. ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק.
- ווען גרייט צו דינען, אַנמאָולד אַנטו אַ געדינט טאַץ אָדער יחיד פּלאַטעס. גאַרניש מיט גרינז אָדער פּעטרעשקע, אויב געוואלט, און דינען מיט עסיק, כריין, לימענע און מאַרינאַטעד מאַשרומז צו ווערן געניצט בייַ די דיסקרעשאַן פון די דינער.
מער טראָטטער רעסיפּעס
- Romanian דזשעלליד פּיגס פֿיס רעצעפּט: דזשעלליד כאַזער איז אַ באַליבט יום טוּב שיסל אין רומעניע און קענען זיין געמאכט מיט פּיגס פֿיס, אויערן, עקן אָדער קעפ אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ברעקל כאַזער פלייש. דעם פלייש איז זייער דזשיאַלאַטאַנאַס אַזוי איר זאָל ניט דאַרפֿן נאָך דזשעלאַטאַן פֿאַר די שיסל צו זיין מאָולדיד.
- מאָראָקקאַן קאַלוועס, גאָאַט אָדער לאַמז פיט רעצעפּט : דעם טרייסט-עסנוואַרג ספּעציאַליטעט איז נישט שטעלן אין דזשעלאַטאַן אָבער איז געדינט וואַרעם מיט טשיקקפּעאַס, ווייץ בעריז, און רייזאַנז אין אַ געזונט-סיזאַנד סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 335 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 330 מג |
| סאָדיום | 1,266 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 41 ג |