אין פאַל איר זענט נישט באַקאַנט מיט זיי, דופעס (טהעע-פּלעס) באַקומען זייער נאָמען פון די גריכיש וואָרט פֿאַר "פאַרלייגן."
זיי זענען דין שיץ פון טייג וואָס זענען פאָלדעד ווען זיי זענען געפּרעגלט אין אַ קריספּי פּעקל וואָס איז דריזזאַלד מיט האָניק און שטויב מיט צימערינג און ערד וואָלנאַץ.
דעם רעצעפּט איז געווען צוגעפאסט פון די קוקבוק פון די ליידיז פילאָפּטאָטשאָס געזעלשאפט פון סיינט סאָפיאַ גריכיש ארטאדאקס טשורטש אין עלגין, יללינאָיס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 יי יאָוקס
- 1 גאַנץ יי
- 2 טבספּ. פּוטער (צעלאָזן און קולד)
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1 טבספּ.
- קאָניאַק
- 2 1/2 צו 3 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 1 צפּ. באַקינג פּודער
- 2 אינטשעס פון גרינס בוימל (אָדער פראָסטינג פֿאַר פריינג)
- פֿאַר די סירעפּ:
- 1 טעפּל האָניק
- 2 צפּ. וואַסער
- גאַרניש: צימערינג (ערד)
- 1/2 טעפּל ערד
- וואָלנאַץ
ווי צו מאַכן עס
סיפט די מעל מיט די באַקינג פּודער אין אַ שיסל און שטעלן באַזונדער.
ניצן אַ האַנט מיקסער אָדער שטיין מיקסער, שלאָגן די יי יאָוקס און גאַנץ יי צו הויך גיכקייַט ביז די עגגס זענען דיק און גלאַט און די פֿאַרב איז ליכט געל, וועגן 4 -5 מינוט.
קאַמביין די צעלאָזן פּוטער, מאַראַנץ זאַפט, און קאָניאַק. מיט דעם מיקסער פליסנדיק, לייג צו די יי געמיש ביז ינקאָרפּערייטיד.
לייג די מעל אין 1/2 גלעזל ינקריסיז ביז די טייג קומט צוזאַמען און טוט נישט שטעקן צו די זייטן פון די שיסל.
אויב איר האָבן אַ טייג פאַרטשעפּען פֿאַר דיין מיקסער, איר קענען צוטשעפּען עס און ניד די טייג מיט די מאַשין. אויב ניט, קער די טייג אויס אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד דורך האַנט.
פאָרזעצן נידינג די טייג ביז עס האט אַ גלאַט און גומע געוועב, וועגן 5-8 מינוט.
צעשיידן די טייג אין פיר ברעקלעך, און דערמאָנען עס אויף די טאָמבאַנק באדעקט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
נאָך די טייג האט רעסטיד, ראָולד אויס יעדער אָפּטיילונג אין רעקטאַנגגאַלז וועגן די גרייס פון אַ בויגן פּאַן. דער טייג זאָל זיין זייער דין וועגן 1/16 פון אַן אינטש דיק אָדער וועגן די גרעב פון אַ שטיק פון קאַרדבאָרד.
ניצן אַ מעסער אָדער ראָולינג קאַטער, שנייַדן די טייג אין שיץ וואָס זענען וועגן 5 אינטש ברייט און וועגן 10 אינטשעס לאַנג. לייגן די דורכשניט ברעקלעך אויף אַ טאַץ אפגעשיידט דורך וואַקס פּאַפּיר שיץ צו פאַרמייַדן זיי פון סטיקינג צוזאַמען.
צו פּרעגלען, איר וועט דאַרפֿן אַ פּאַן מיט אַ ברייט דנאָ און אַ טיף פון וועגן 4-5 אינטשעס. די בוימל וועט זיין אויסגעגאסן צו וועגן 3 אינטשעס אין טיף.
היץ די בוימל אָדער גרינס פיקשאַן ביז שימערינג, אָבער ניט סמאָוקינג הייס. אויב די ייל איז אויך הייס דיין דופעס וועט באַקומען צו טונקל און וועט קאָכן אויך געשווינד, אַזוי עס איז שווער צו ראָלל זיי.
אָרט אַ טייג בויגן אין די הייס בוימל. ניצן צוויי גרויס קוקינג פאָרקס, האַלטן די סוף פאַסטאַסט אַוועק פון איר און זעמל די בויגן אַוועק פון איר. איר קענען דורכשטעכן דעם בויגן מיט די גאָפּל אָדער פשוט שטעלן דעם ברעג צווישן די טינז פון די גאָפּל.
האַלטן די זעמל אין די בוימל ביז ביידע זייטן זענען אַ ליכט גאָלדען קאָלירן.
די קאָכן געשווינד אַזוי זיין זיכער צו האָבן דיין ינגרידיאַנץ און מכשירים אין פּלאַץ. עס איז בעסטער צו שנייַדן אַלע די טייג שיץ איידער איר אָנהייבן פריינג.
דראָען און אַראָפּנעמען די ראָללס צו אַ טאַץ לייערד מיט פּאַפּיר טאַולז און שטיין זיי אויף זייער ענדס צו פאַרמייַדן זיי פון ווערן מושי.
צו מאַכן דעם סירעפּ, פאַרבינדן די האָניק און די וואַסער און היץ דזשענטלי אויף די סטאָוועטאָפּ אָדער אין די מייקראַווייוו. שטעלן די דופעס אויף אַ געדינט פּלאַטער און ווינטל מיט די סירעפּ. שפּריצן מיט ערד וואָלנאַץ און ערד צימערינג.
צו האַלטן די דופעס קרוכלע, טאָן ניט לייגן די סירעפּ ביז פּונקט איידער איר זענט גרייט צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 102 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 55 מג |
| סאָדיום | 100 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |