בעת פאַסטינג פּיריאַדז, די ארטאדאקס געטרייַ האַלטן פון פודז וואָס זענען דערייווד פון אַנימאַלס מיט בלוט. דעם כולל רינדערנס, אָף און פילע טייפּס פון פיש. אויך ריסטריקטיד זענען עגגס און מילכיק פּראָדוקטן . שטרענג אַדכעראַנס אויך באגרענעצט די קאַנסאַמשאַן פון מאַסלינע ייל און ווייַן. בשעת עס קענען זיין דאָנטינג צו פּלאַן מילז עקסקלודינג די ינגרידיאַנץ, עס טוט נישט מיינען אַז איר קענען נישט הנאה אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק און געשמאַק קיילים.
די ביסט אַ ביסל באַליבט רעסאַפּיז וואָס זענען "לענטען באוויליקט" און גאַנץ געשמאַק. איר קענען אויך טשעק אויס די רשימה פון לענטען סוועעץ און דיזערץ .
01 פון 13
פאַססאָלאַטהאַ - קלאַסיק ווייַס בין זופּקלאַסיש ווייַס בין זופּ - פאַסאָלאַטהאַ. Photo © Lynn Livanos Athan א שטאַפּל פון די לענטען צייַט. דעם רעצעפּט מאכט 6-8 סערווינגז און איז האַרציק, נערעוודיק און געשמאַק.
02 פון 13
Horta Vrasta - בוילד ליירי גרעענסHorta Vrasta - בוילד גרעענס. Photo © Lynn Livanos Athan דאס זענען גרינג צו צוגרייטן און ווען אָנטאָן מיט אַ ביסל פון מאַסלינע ייל און לימענע, איר וועט טאַקע הנאה דעם ריין, ריין געשמאַק.
03 פון 13
דאָלמאַטהאַקיאַ - סטאַפט גרינס לעאַוועס מיט רייַז און הערבססטאַפט גרינס בלעטער מיט רייַז און הערבס - דאָלמאַטהאַקיאַ. Photo © Lynn Livanos Athan סטאַפט מיט רייַז, שמאַכטן ניסלעך, און פריש הערבס, דאָלמאַטהאַקיאַ (דאָל-מאַה-טהאַה-קיאַ) נעמען אַ ביסל פון צייַט צו גרייטן, אָבער זיי זענען אַזוי ווערט די מי! איר קענען אויך זען דעם שריט-דורך-שריט פאָטאָ טוטאָריאַל אויף ווי צו שטאָפּן און זעמל ווייַנטרויב בלעטער .
04 פון 13
רעוויטההאַ - טשיקקפּעאַ סטאַווטשיקפּעאַ סטאַוו - רעוויטההאַטאַ פון סיפנאָס. Photo © Lynn Livanos Athan א פּשוט און פּויעריש וועדזשאַטערי סטאַוו געמאכט פון טשיקקפּעאַס וואָס איז די ספּעציאַליטעט פון דעם אינזל פון סיפנאָס, גריכנלאנד.
05 פון 13
טאַראַמאָסיאַלאַטאַ - קאַרפּ ראָו ספּרעאַדקאַרפּ ראָו ספּרעאַד - טאַראַמאָסיאַלאַטאַ. Photo © Lynn Livanos Athan די גריכיש מייז (מעה-זעה) אָדער טומל טאַלאַנט זאָל נישט זיין גאַנץ אָן דעם קרימי פאַרשפּרייטן. וואַנדערפאַלי געזאָלצן און רייפּלי פלייווערד עס איז אַ טראדיציאנעלער באַליבט פון די לענטען צייַט.
06 פון 13
פאַססאָלאַקיאַ לאַטהעראַ - גרין בין און טאָמאַטאָ קאַסעראָולגרין בעאַנס סטיד מיט אָליווע אָיל און טאַמאַטאָוז - פאַסאָלאַקיאַ לאַטהעראַ. Photo © Lynn Livanos Athan גרינס קיילים וואָס קאָכן מיט מאַסלינע בוימל און טאַמאַטאָוז זענען גערופן לאַטהעראַ (לאַט-דעם-ראַה) אין גריכיש, ווייַל די שליסל ינגרידיאַנט איז פלייווערפאַל מאַסלינע ייל, אָדער "לאַטהי." האָפּקען די ספּרינגקאַלינג פון קראַמבאַלד פעטאַ קעז אויב איר ווילן צו שטרענג אַדכיר צו פאסטן גיידליינז.
07 פון 13
ברייאַם - בייקט גרינס קאַססעראָלעברייאַם איז אַ ויוון ראָוסטיד גרינס שיסל וואָס קענען זייַן אַדאַפּטיד לויט וואָס איז אין צייַט. לייַערס פון וועדזשטאַבאַלז זענען בייקט אין אַ סייווערי פּאָמידאָר סאָוס און געדינט אָדער ווי די הויפּט מאָלצייַט אָדער ווי אַ געשמאַק זייַט שיסל.
08 פון 13
מעאַטלעסס סטאַפט קרויט ראָללס - לאַהאַנאַאָדאָלמאַדעס אָרפאַנאַפאָטאָ © ען. גאַיפילליאַ, לייסאַנסט צו About.com, ינק. דער וואָרט "אָרפאַנאַ" מיטל "אָרפאַנד" און אין גריכיש קוקינג , יוזשאַוואַלי מיטל אַ שיסל וואָס קענען זיין געמאכט מיט פלייש, אָבער אין דעם פאַל איז געמאכט אָן. קאַבבאַגע איז אַ באַליבט ווינטער עסנוואַרג, און דעם פליישיק רעצעפּט איז דילייטפאַל און אַ לענטאַן באַליבט. דאס קרויט ראָללס זענען געשמאַק ווי אַ הויפּט שיסל, אָבער איך אָפט מאַכן זיי ניצן קליין ברעקלעך פון די קרויט בלאַט, צו מאַכן קליין ראָללס וואָס זענען גאנץ ווי אַ זייַט שיסל, דערצו צו אַ בופפעט טיש, אָדער פאַרשפּייַז. פּרוּווט זיי אויך ניצן קאָרד בלעטער און ראָמאַינע סאַלאַט בלעטער (פאָטאָ).
09 פון 13
מעאַטלעסס סטאַפט וועדזשטאַבאַלז מיט רייַזפאָטאָ © דזשים סטאַנפיעלד דעם פלייש ווערסיע פון סטאַפט וועדזשטאַבאַלז איז אַזוי געשמאַק, איר וועט קיינמאָל פאַרפירן דעם פלייש. די סטאַפינג איז אַ געמיש פון רייַז און וועדזשטאַבאַלז. דאָס איז מיין באַלאַנסט ווערסיע פון סטאַפט וועדזשטאַבאַלז און אַ גרויס וועג צו באַקומען עס צו עסן געזונט פודז זי זאל נישט אַנדערש פאַרבינדן! אויב עס איז קיין פילונג לינקס איבער, פרירן עס און נוצן עס אנדערן מאָל. דעפראָסט פֿאַר 3-4 שעה.
10 of 13
פּאַטייטאָוז ראַגאָוט - פּאַטייטאָוזפאָטאָ © ען. גאַיפילליאַ, לייסאַנסט צו About.com, ינק. אן אנדער דיסעפּטיוולי פּשוט שיסל, פּאַטייטאָוז זענען סטוד מיט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, און סיזאַנינגז צו שאַפֿן אַ האַרציק און וואָרמינג שיסל.
11 פון 13
פּורעע פון Yellow ספּליט פּיז - פאַוואַפאָטאָ © דזשים סטאַנפיעלד פאַוואַ איז געמאכט מיט געל שפּאַלטן פּיז (אָדער געל דאַאַל), און פּורעעד צו מאַכן אַ ליכט פארניכטונג אָדער מייז וואָס, בעשאַס לענט, גייט ויסערגעוויינלעך געזונט מיט געזאָלצן קיילים ווי געזונט ווי טונקל ליפי גרינז. דעם איז אַ גרויס שיסל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז ווי געזונט.
12 פון 13
ספּינאַטש (אָדער גרינז) & הערב פּיראָג אָן קעז - ספּאַנאַקאָפּיטאַפאָטאָ © ען. גאַיפילליאַ, לייסאַנסט צו About.com, ינק. דעם ווערסיע אָן קעז איז ווי פאָלקס מיט גריכן ווי דער ווערסיע מיט קעז און איז אַ פאָלקס לענטען און פאסטן שיסל. כאָטש דער נאָמען פֿאַר דעם שיסל איז אָפט געניצט פֿאַר שפּינאַט פּיראָג מיט קעז, טראדיציאנעלן ספּאַנאַקאָפּיטאַ טוט נישט אַרייַננעמען קעז. געמאכט מיט אנדערע גרינז, דעם פּיראָג איז גערופן האָרטאָפּיטאַ .
13 פון 13
סטאַפט בעל פּעפּפּערס מיט בולגור & באַסיל - פּיפּעריעס מיר האָבן פּליגוריפאָטאָ © ען. גאַיפילליאַ, לייסאַנסט צו About.com, ינק. אויב איר זענען נישט באַקאַנט מיט בולגור (אויך ספּעלד "בולגור"), עס איז טייל כאַליד ווייץ וואָס איז געווען סאָוקט, סטימד, דאַר, דעמאָלט קראַשט - און עס קענען בייסיקלי ווערן געניצט ווו נאָר איר זאל נוצן רייַז. עס קוקט געשווינד - ווי רייַז - און עס האט אַ ווונדערלעך נאַטי טאַם. בולגור איז איינער פון מיין באַליבסטע גריינז, און אויב איר האָט נישט געפרוווט עס, דאָס קען זיין די גאנץ געלעגנהייט.