אין גריכיש: φύλλο, pronounced FEE-lo
פיילאָ איז די טייג געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון גריכיש זיס פּייסטריז און סייווערי קיילים, אַזאַ ווי באַקלאַוואַ און ספּאַנאַקאָפּיטאַ. די טיש-דין לייַערס מאַכן פֿאַר פלאַקעס רעזולטאַטן, אָבער קענען אויך זיין טשאַלאַנדזשינג צו אַרבעטן מיט. דורך זייַענדיק פּאַציענט און נאָך עטלעכע פּשוט טריט, אָבער, איר קענען לערנען צו לייכט שעפּן דעם יידל טייג.
כאָטש פיללאָ טייג איז גרינג צו פאַרפרוירן אין רובֿ מארקפלעצער, פרעשלי געמאכט פיילאָ טייג (אויך ספּעלד "פילאָ") איז שטענדיק בילכער, און עס איז נישט שווער צו מאַכן. אַמאָל די טייג איז גאַנץ, איר וועט דאַרפֿן צו ווענדן די טייג אין דין שיץ, איר קענען נוצן אַ מאַקאַראָנען מאַשין אָדער ראָלל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט ; דער יענער נעמט צייט און דערפאַרונג צו בעל (זען אונטן פֿאַר ספּעציעל ינסטראַקשאַנז). אויך טאָן ניט וויסן אַז די טעכניק פֿאַר מאכן די טייג דיפערז דיפּענדינג אויף וואָס אופֿן איר נוצן צו ראָולד די טייג.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר ראַקי, אַ ונסוועעטענעד אַניס-פלייווערד מאַשקע, אָבער איר קענען פאַרטרעטער ווייַס עסיק אויב איר קלייַבן. אויך, דער שליסל צו אַ מצליח טייג איז צו נוצן די האָטטעסט צאַפּן וואַסער מעגלעך. די טייג איז ידעאַל פֿאַר קליין געפּרעגלט און בייקט פּיעס, ווי געזונט ווי פּאַן-סייזד פּיראָג קראַסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 טעפּלעך
- אַלע-ציל מעל (פּלוס מער פֿאַר אַרבעט ייבערפלאַך)
- 1 1/4 צו 1 1/3 טעפּלעך פון הייס וואַסער
- 2 טיספּונז ראַקי (אָדער
- ווייַס עסיק )
- 2 טיספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- זאַפט פון 1 לימענע
ווי צו מאַכן עס
ניצן אַ מאַקאַראָנען מאַשין
- קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל און מישן דורך האַנט ביז עס האלט צוזאַמען.
- אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, נאָדל דורך האַנט פֿאַר 15-20 מינוט ביז ווייך און מאַליאַבאַל מיט אַ גלאַט פילן.
- וואַפּט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק איידער ניצן. צעטיילט די טייג אין 18-20 יקערדיק ברעקלעך.
- צו מאַכן פיילאָ שיץ, די טייג דורך די מאַקאַראָנען מאַשין. אָנהייב מיט באַשטעטיקן 1 (די טיקיסט), און לויפן די טייג דורך עטלעכע מאל, ינקריסינג די באַשטעטיקן נומער יעדער מאָל איר שטעלן אַרויף. פֿאַר פּייסטריז, ענדיקן בייַ באַשטעטיקן 9; אויב איר מאַכן קליין געפּרעגלט פּיצע (פּיעס), נוצן באַשטעטיקן נומער 6.
- ונוסעד פיילאָ קענען זיין געהאלטן אין די פרידזשידער, אין לופט-ענג ראַפּינג, פֿאַר אַרויף צו 10 טעג נאָך מאכן.
ניצן אַ ראָולינג שפּילקע
- לייג 6 טעפּלעך פון מעל צו אַ גרויס שיסל (די רוען 2 טעפּלעך וועט זיין געוויינט ווען ראָולינג אויס די טייג). מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער און לייגן וואַסער (אָנהייב מיט 1 גלעזל) און ראַקי אָדער עסיק. פאַרבינדן מיט אַ גאָפּל. לייג די מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט און פאָרזעצן מיקסינג, לייגן מער וואַסער אויב איר דאַרפֿן אַ ווייך טייג.
- דרייען די טייג אויס אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד דורך האַנט, אָילינג הענט אויב דארף, ביז די טייג איז ווייך, מאַליאַבאַל און גלאַט וועגן 10 מינוט.
- צעטיילט די טייג אין 18-20 ןעמעלבורגער און ראָולד יעדער שטיק אויס צו אַ בעערעך אָוואַל פאָרעם, וועגן 18-19 אינטשעס אַריבער, שפּריצן די אַרבעט ייבערפלאַך און פיללאָ מיט מעל צו האַלטן פון סטיקינג.
נאטיץ
ווען ניצן די ראָולינג שטיפט אופֿן, די שיץ וועט זיין וועגן די גרעב פון צוויי שיץ פון קאָפּיע פּאַפּיר. איבער צייַט, ווי איר ווערן באַקאַנט מיט די געוועב און ראָולינג פּראָצעס, איר זאָל קענען צו מאַכן די טייג אַפֿילו טינער; אָבער ראָולינג אויס צו די גרעב פון געשעפט פאַסאָ טייג-וואָס איז געטאן מיט אַ מאַשין-קען קיינמאָל זיין אַטשיווד. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַפֿילו די גרעב פון קאָפּיע פּאַפּיר וועט פּראָדוצירן אַ פייַן און פלייקי סקאָרינקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 25 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 71 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |