Chard (pronounced "SHARD") איז אַ ליפי גרינס גרינס געוויינטלעך אין מעדיטערראַנעאַן קוויזין, דער הויפּט איטאַליעניש, ווו עס ס פעאַטורעד אין מאַקאַראָנען קיילים, אין ריסאָטטאָ און אַפֿילו אויף פּיצע .
אפשר רובֿ קאַמאַנלי ריפערד צו ווי שווייצער טשאַרד , עס ס שייַכות צו ביץ, און טשאַרד גרינז קוקן ענלעך צו ביט גרינז . אבער ניט ענלעך ביץ, די וואָרצל פון קאָרד איז ינעדאַבאַל.
טשאַרד איז בנימצא אין פילע פאַרשידענע ווערייאַטיז, עטלעכע פון וואָס זענען דיסטינגגווישאַבאַל דורך די קאָליר פון די קעסטל ס סטעמס.
די סטעמס קייט אין קאָלירן פון רויט צו געל צו ווייַס. איר וועט יוזשאַוואַלי זען עפּעס גערופן "רעגנבויגן טשאַרד" אין די שפּייַזקראָם קראָם אָדער פּויער ס מאַרק, וואָס איז בייסיקלי אַ בונדלע פון רויט, געל און שווייצער טשאַרד (וואָס האט ווייַס סטעמס), אלא ווי אַ ספּעציפיש מאַלטיקאַלערד פאַרשיידנקייַט.
טשאַרד ס טאַם איז פאַרגלייַכלעך צו שפּינאַט, כאָטש דאָס דעפּענדס אויף וואָס קוקינג טעכניק איז געניצט. עס קען זיין ביטער, ספּעציעל שווייצער טשאַרד, אָבער קוקינג טענדז צו פאַרמינערן די פארביטערונג אַזוי אַז זייַן ערטי, זיס, כּמעט בעעטי טאַם איז מערסט פּראַנאַונסט.
איינער פון די בעסטער וועגן צו צוגרייטן שאַרף איז צו עסן עס, כאָטש עס קענען אויך קאָכן מיט פיטער-היץ קוקינג מעטהאָדס , אַזאַ ווי סטימינג, אָדער טרוקן-היץ קוקינג מעטהאָדס אַזאַ ווי גרילינג אָדער ראָוסטינג.
טשאַרד אויך כאַפּאַנז צו זיין אַ גרינג גרינס צו וואַקסן אין דיין גאָרטן. איר קענען פאַבריק עס צוויי מאָל אַ יאָר, אין דער פרילינג און ווידער אין פאַל, און אין עטלעכע קליימיץ, אַזאַ ווי דאָ אין די פּאַסיפיק נאָרטוועסט, עס וועט לעבן אַלע יאָר לאַנג.
איר קענען עסן די יינגער בלעטער רוי, ווי אין סאַלאַדס, און די מער דערוואַקסן בלעטער, וואָס זענען טאַפער, זענען בעסטער צו קאָכן. ווי מיט קאַלערד גרינז, עס איז בעסטער צו באַזייַטיקן די סטעמס און ריבס פון די סענטערס פון די בלעטער, ווייַל זיי קענען זיין האַרט און פייבראַס. עטלעכע מענטשן ווי צו קאָכן די סטעמס סעפּעראַטלי.