די העל רויט סטאָקס פון פרי פרילינג ראַבאַרבער געבן דעם קלעם זייַן שיינע קאָלירן ווי געזונט ווי עס טאַנגי טאַם. עס וועט האַלטן אין די פרידזשידער אַרויף צו איין חודש, אָדער אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך ראַבאַרבער (כאַפּט, וועגן 1 1/2 פונט ראַבאַראַב בלאַט סטאָקס)
- 3/4 צו 1 1/4 טעפּלעך צוקער
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ מיטל סייזד טאָפּ איבער נידעריק היץ, סטאַרטינג מיט די ווייניקערע סומע פון צוקער. קעסיידער קעסיידער ביז אַלע פון די צוקער איז צעלאָזן.
- פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די ראַבאַרבער ברעקלעך פאַלן באַזונדער. ווען דער קאַמפּאָוט איז וועגן ווי דיק ווי applesauce, קער אַוועק די היץ.
- געשמאַק, און לייגן נאָך צוקער אויב איר פאַרלאַנג מער זיסקייַט. געדענקען, אָבער, אַז די זויער טאַם איז טייל פון וואָס איז ספּעציעל וועגן ראַבאַרבער. אויב איר טאָן לייגן נאָך צוקער, צוריקקומען די היץ צו נידעריק און קאָך קעסיידער ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- פּלאָמבירן פריזער קאַנטיינערז מיט די ראַבאַרבער באַראַן, געלאזן אַן אינטש פון קאָפּ אָרט. קליין קאַנטיינערז קיין גרעסער ווי אַ פּינט זענען רעקאַמענדיד, אַזוי אַז ווען איר טאָן איינער עס איז נישט אַ אָוווערוועלמינג סומע פון אַרייַנשטופּן צו נוצן זיך. אַלטערנאַטיוועלי, פּלאָמבירן קוואַרץ גרייס פריזער באַגס מיט 8 to 16 אונסעס פון קלעם.
ראָבערבאַרס קלעם וועט האַלטן אין די פריזער אַרויף צו 6 חדשים. עס איז נאָך זיכער צו עסן נאָך אַז אָבער די קוואַליטעט וועט אַראָפּגיין. פריש געמאכט, ונפראָזען ראַבאַרבער שטורעם וועט האַלטן אין די פרידזשידער אַרויף צו 1 חודש.
Variations
- טרוסקאַווקע-ראַבאַרבער איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע. פשוט פאַרבייַטן 1/2 פון די ראַבאַרבער מיט כאַלד, געהאַקט סטראָבעריז און רעדוצירן די סומע פון צוקער.
- ינגבער פּערז וואַנדערפאַלי מיט ראַבאַרבער. לייג 1 - 2 טיספּונז גרייטיד פריש ינגבער אָדער 1 לעפל פיינלי געהאַקט קריסטאַלייזד (געצוקערט) ינגבער צו דעם רעצעפּט.
- דרייַ קלעם אין ראַבאַרבער סאָרבעט דורך טשילינג די קלעם אין די פרידזשידער איבער נאַכט (8-12 שעה), אָדער ווי לאַנג ווי 24 שעה. פּראָצעס אין אַ ייַז קרעם מאַשין לויט די מאַנואַל ינסטראַקשאַנז.
Rhubarb Facts
- רהובאַרב איז אין די רהעום מין. עס איז ערידזשנאַלי פון סיבעריאַ, אַזוי יאָ, עס איז קעלט-האַרדי! עס איז פשוט גרינג צו וואַקסן ראַבאַרבער, און כאָטש עס וואָלט בעסער עס וועט דערלאָזן פּאַרטיייש זון.
- די ליפלעקסקס זענען טייל מיר עסן. די גרין טיילן פון די בלעטער זענען טאַקסיק, וואָס איז וואָס איר קיינמאָל זען ראַבאַרבער סטאָקס פֿאַר פאַרקויף מיט די בלעטער אַטאַטשט.
- רובֿ קאַמאַנלי באהאנדלט ווי אַ זויער "פרוכט" און סוויטאַנד, ראַבאַראַרב איז אויך געניצט ווי אַ גרינס אין סייווערי קיילים.
- גרין ראַבאַרבער בלאַטפּליקקס (אָבער נישט די בלעטער!) זענען אויך צומ עסן און זייער טאַם איז יידעניקאַל מיט די רויט אָנעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 153 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 5 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |