ווען מעקסיקאַנס זיצן אַראָפּ צו וואַך טעלעוויזיע ווייזט , די עסנוואַרג זיי עסן איז געהאלטן אַ טייל פון דער קאַטעגאָריע פון באָטאַטאָן , אַ טערמין וואָס קענען אָפּשיקן צו עפּעס פון טרוקן סנאַקס אויס פון אַ טאַש צו אַפּפּעטיזערס-עסק הייס זאכן צו אַ פול מאָלצייַט געדינט אין עטלעכע קליינטשיק קאָרסאַז. (Pronunciation: boh-TAH-nah)
א פּלאַץ פון אמעריקאנער נאַואַדייז שוין באַטראַכטן גואַקאַמאָלע און נאַטשאָס צו זיין אַ ינטאַגראַל טייל פון זייער גרויס שפּיל טאָג, און עס זענען גאַבז מער וואַנדערפאַלי פוטבאָל פרייַנדלעך מעקסיקאַן-ינספּייערד באָטאַנאַס צו זיין געפרוווט. אָאָיי-גאָאָיי, קרוכלע, געווירציק, זיס, פּשוט, קאָמפּלעקס, הייס, צימער טעמפּעראַטור, און קעלט-עס ס עפּעס פֿאַר אַלעמען אויף דעם רשימה. די איין זאַך די רעסאַפּיז האָבן אין פּראָסט? זיי קענען אַלע זיין קאַנסומד אין פראָנט פון די טעלעוויזיע שטעלן!
צי די וואָרט "פוטבאָל" פֿאַר איר מיטל אַ שפּיל געשפילט מיט העלמעץ און אַקסל פּאַדס אָדער איינער וואָס favors קורץ הויזן און גאָאַליעס, באַקומען ינספּייערד צו קאָכן אַ ביסל מעקסיקאַן פֿאַר דיין ווייַטער פריינט און משפּחה טעלעוויזיע שפּיל טאָג.
01 פון 10
טאָרטאַס
א טאָרטאַ געמאכט מיט סטייק פלייש אין קובעס. פאָטאָ (C) יוחנן י קעלי מין פון ווי אַ ונטערבאַן, העלד, אָדער האָאַגיע, טאָרטאַס זענען וואָכעדיק עסנוואַרג אין מעקסיקא-און באשטימט גוט גענוג פֿאַר אַ ספּאָרט וואַך פּאַרטיי ערגעץ!
צו מאַכן איין, נעמען אַ יחיד-סייזד לאַבן פון מעקסיקאַן ווייַס ברויט אַזאַ ווי טעלעראַ, ביאָטע, אָדער בויללאָ , שפּאַלטן עס כאָריזאַנטאַלי (דיסקאַרדינג קיין וידעפדיק "פּוכיק" טייל), און סלאַטער אַ דין פּלאַסט פון צימער טעמפּעראַטור רעפריעד בינז אויף די דנאָ העלפט .
פאַלן אויף סלייסט קאַלט קאַץ אָדער שרעדיד הינדל אָדער פלייש, קעז, טינלי סלייסט אַוואָקאַדאָ און ציבעלע, אַ ביסל זויער פּעפּערז, און פיינלי געהאַקט סאַלאַט. אָרט אויף אַ קאָמע אָדער גראָדעל פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט, דרינגלעך אַראָפּ אַ ביסל אַזוי די טאָרטאַ וועט זיין גאַנץ סאָליד.
שנייַדן אין העלפט (צו פאַסילאַטייט האַנדלינג און עסן) און הנאה!
02 פון 10
Ceviche
מעקסיקאַן סעוויטש, ווי קעגן די פּערווויאַן ווערסיע, יוזשאַוואַלי האט געהאַקט טאַמאַטאָוז ווי אַ ינגרידיאַנט. (פּ) קאַמרעקקער / געטי בילדער פּערו קליימז סעוויטש ווי זייַן אָריגינעל שאַפונג, אָבער איצט די רוי-פיש-ביידד-אין-לייַם-זאַפט דעליקאַסי איז ינדזשויד אין די מערסט מעקסיקאַן ווערסיעס אין פישערייַ דאָרף און גרויס רעסאָרץ אַרויף און אַראָפּ ביידע די פּאַסיפיק און גאַלף קאָוס. פּרובירן די נאָרמאַל פיש סעוויטש , איינער געמאכט מיט אן אנדער מין פון סעאַפאָאָד, אָדער אַפֿילו אַ וועגעטאַריער פאַרשיידנקייַט:
03 פון 10
Tostadas
א מאַכן-דיין-אייגן-טאָוסטאַדאַ טיש איז אַ גרויס שלאָגן בשעת זיין גרינג אויף די באַלעבאָס. פאָטאָ (C) מיגעלמאַלאָ / געטי בילדער טאָסטאַדאַס זענען די גאנץ מאַכן-דיין-אייגן שיסל, אַזוי אויב איר זענט אַ קליין מאַסע איבער די שפּיל, שטעלן אַרויף אַ טיש מיט די פיקסין און האָבן יעדער מענטש אַסעמבאַל זייער אייגן .
סטייפּ ינגרידיאַנץ: פּאַפּשוי טאָרטיללאַס בייקט אָדער געפּרעגלט ביז קרישטאָל (און לעפיערעך פלאַך), רעפריסט בינז (ספּרעדאַבלע אין געוועב, נישט אויך דיק), כאַפּט וועדזשיז אַזאַ ווי סאַלאַט און ציבעלע, שרעדיד אָדער קראַמבאַלד קעז און / אָדער קראַש קרעמאַ אָדער סמעטענע (פּרעפעראַבלי אין אַ קוויקען פלאַש), עטלעכע סאָרט פון פלאַש הייס סאָוס אָדער מעקסיקאַן טיש סאָוס, און איינער אָדער מער "הויפּט" טאַפּינג זאכן, אַזאַ ווי
- קאָכן און שרעדיד הינדל, כאַזער, אָדער רינדערנס
- פּיקאַדיללאָ (אָדער עטלעכע אנדערע טיפּ פון רינדערנס אָדער כאַזער האַש)
- קאָכן אָדער געפּרעגלט טשאַנגקס פון פיש
- ראַדזשאַס מיט קרעמע , קלאָר מיט שרעדיד הינדל געמישט אין
- נאָפּאַלעס און פּרעזשעניצע
- מעקסיקאַן קאַקטוס סאַלאַט, קאַרטאָפל סאַלאַט, אָדער עטלעכע אנדערע היפּש סאַלאַט
- נאָר קרעם און קראַמבאַלד קעז (זען ווייטער)
04 פון 10
מעקסיקאַן קעז
מעקסיקאַן טשיזיז קומען אין אַ דיזיינז מענגע פון ווערייאַטיז, אַזאַ ווי דעם דזשאַלאַפּעאָנאָו פעפער קעז. פאָטאָ (C) וועסטפאַליאַ / געטי בילדער פּונקט ווי עס זענען גאַבז פון ווערייאַטיז פון עכט מעקסיקאַן קעז , עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו געניסן עס אויף שפּיל טאָג. דאָ זענען נאָר אַ ביסל פֿירלייגן צו ברעכן דיין אייגן געדאנקען:
- Queso Dip , of course!
- קעז און פרוכט . פּאָר סלייסט מאַנטשעגאָ אָדער טשיהואַהואַ מיט ווייַנטרויבן אָדער סלייסיז פון apples.
- קעז טאָוסטאַדאַס . פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון קרעמאַ אָדער זויער קרעם אַנטו אַ קרוכלע פּאַפּשוי טאָסטאַדאַ. Top מיט עטלעכע קראַמבאַלד פרעסקאָ, קאָטידזשאַ, אָדער אַ ñ עדזשאָ קעז און זען וואָס געשמאַק קענען קומען פון נאָר דרייַ ינגרידיאַנץ!
- ריידינג קעז . ניצן אַ פריש אָדער ווייַס קאָליר.
- קעז און עס . Ate (pronounced AH-teh) איז די מעקסיקאַן נאָמען פֿאַר אַ דיק סלייסאַבאַל פרוכט פארווערן פּראָסט אין פילע טיילן פון לאַטייַן אַמעריקע. גאַוואַ פּאַפּ איז איין פאָרעם פון געגעסן; עס זענען אנדערע, געמאכט פון פאַרשידענע פירות. פּאָר סלייסאַז פון קעז מיט סימאַלערלי סייזד סלייסט געגעסן (אָדער שנייַדן ביידע ינגרידיאַנץ אין קובעס און שפּיז זיי אויף אַ ציינשטעכער) פֿאַר די בעסטער טאַם קאָמבאָ איר האט קיינמאָל געהערט פון. איך רעקאָמענדירן ניצן Chihuahua, Mexican manchego, אָדער panela cheese for this botana .
05 פון 10
Tepache
אַלטראַ רעפרעשינג אַנאַנאַס טעפּאַטשע, געמאכט פון די ריינז און האַרץ פון אַ פריש אַנאַנאַס. פאָטאָ (C) ראָבין גראָז דאַרפֿן אַן אָלטערנאַטיוו צו דער זעלביקער אָלע ביר און סאָדע טרינקען בשעת וואַטשינג די שפּיל? טעפּאַטשע קומט צו ראַטעווען מיט זייַן רעפרעשינג טאַם און פערמענטעד גוטסקייט. איר וועט האָבן צו פּלאָמבירן פאָרויס, ווייַל עס וועט דאַרפֿן צו אַראָפאַנג פֿאַר אַ פּאָר פון טעג אָדער אַזוי, אָבער עס וועט זיין אַזוי ווערט עס! דיין געסט וועלן ליבע די טרינקען זיך און די נייַקייַט פון דיין האט געמאכט פון עפּעס וואָס איז יוזשאַוואַלי דיסקערד - די שאָקלען פון אַ פריש אַנאַנאַס!
אויב איר'ד בעסער עפּעס ווי געשמאַק ווי טעפּאַטשע אָבער נישט פערמענטעד, איר קענען נישט פאַרפירן מיט איינער אָדער מער פון די מעקסיקאַן אַגאַסאַז פרעסקאַס .
06 פון 10
פרוכט סאַלאַט
פרוכט פּיצאַ דע גאַלאָ: ספּערז פון מאַנגאָ, אַנאַנאַס, דזשיקאַמאַ, און וגערקע ביידד אין מעקסיקאַן ליים זאַפט. פאָטאָ (C) ראָבין גראָז פרוכט פּיקאָ דע גאַלאָ (ניט צו זיין צעמישט מיט די סייווערי סאַלסאַ-ווי פּיקאָ !) איז אַ ריפרעשינג זיס-און-זויער סאַלאַט קאַנסיסטינג פון לאַנג סלייסיז פון פארשיידענע מינים פון פירות, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פּאַודערד טשילע און ביידד אין פריש-סקוויזד לייַם זאַפט.
טיפּיקאַללי דערלאנגט אין אַ דיספּאָוזאַבאַל טעפּל און געגעסן מיט די הענט אָדער אַ גאָפּל בשעת שטייענדיק אָדער גיין, דעם קווינטיסענשאַל מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג איז גאנץ פֿאַר קאַנסומינג אין פראָנט פון די טעלעוויזיע שטעלן, ווי גוט.
דאָ ס ווי צו מאַכן פרוכט פּיקאָ: שנייַדן פינגער-ווי סטיקס פון קוים-צייַטיק קאַנטאַלאָופּע, קאַווענע, פּאַפּייאַ, מאַנגאָ, דזשיקאַמאַ, פריש אַנאַנאַס, און וגערקע, און האָבן געסט אַסעמבאַל זייער אייגן קאָמבאָס, טאַפּט מיט זאַלץ, לייַם זאַפט, און הייס סאָוס צו טעם.
אן אנדער אָפּציע: די חידוש (אין אַ גוט וועג) און הינטער-רעפרעשינג מאָרעליאַן גאַזפּאַטשאָ פרוכט סאַלאַט . אָדער גיין אַלע אויס און פאָרשטעלן אַ שיין מעקסיקאַן ניטל יוו סאַלאַד , אַפֿילו אויב דעצעמבער איז לאַנג ניטאָ!
07 פון 10
עמפּאַנאַדאַסעמפּאַנאַדאַס קענען זיין זיס אָדער סייווערי, בייקט אָדער געפּרעגלט, און געדינט וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. פאָטאָ (C) לאַגער פוד פאָאָדקאָללעקטיאָן / געטי בילדער די לעצט אין "פינגער עסנוואַרג," עמפּאַנאַדאַס קענען זיין סייווערי אָדער זיס, און זיי קענען זיין געדינט אָדער הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. די האַנד האלטן קענען זיין געמאכט די טאָג איידער די ביג שפּיל, אויב איר ווילט, און קענען אַפֿילו זייַן אָנגעפילט מיט לעפטאָוווערז פון אנדערע מילז ! אויב דאָס איז נישט די גאנץ פוטבאָל עסנוואַרג, איך טאָן ניט וויסן וואָס איז. פּרוּווט רינדערנס עמפּאַנאַדאַס אָדער עפּל קאַראַמעל טורנאָווערס צו אָנהייבן מיט, אָדער פּויזע די דרום אמעריקאנער ווערייאַטיז .
08 פון 10
קוועסאַדיללאַסקוועסאַדיללאַס קענען זיין סטאַפט מיט נאָר וועגן עפּעס וואָס קענען זיין געמאכט פלאַך צווישן צוויי טאָרטיללאַס. פאָטאָ (C) ווייטוויש / געטי בילדער אויב עס איז אַ ניט-בראַינער פֿאַר פוטבאָל עסנוואַרג, דאָס איז עס. צי זיי זענען פון די פּשוט קעז-צווישן-צוויי-מעל-טאָרטיללאַס פאַרשיידנקייַט אָדער די מער קאָמפּליצירט (און פלייווערפאַל) טראדיציאנעלן געפּרעגלט טיפּ, קוועסאַדיללאַס זענען שפּאַס און סאַטיספייינג. האַלטן די פילונג קעז-בלויז אָדער געניצט דיין לעפטאָוווערז צו מאַכן זיי מער טשיקאַווע און נערעוודיק, אָבער איר וויסן איר האָט גאַט צו מאַכן עטלעכע רעכט ווען דער ווייַטער שפּיל סטאַרץ!
09 פון 10
נאַטשאָסא פּלאַטע פון געשמאַק נאַטשאָוז טאַפּט דזשאַלאַפּע ñ סס סלייסיז און געהאַקט פּאָמידאָר. פאָטאָ (C) עאַסיבוי 4 ו / געטי בילדער ביסט נאַטשאָס טאַקע מעקסיקאַן? אַז ס 'פראבלעמד (און דיסקאַסט אנדערש), אָבער וואָס איז ומלייקנדלעך איז זייער סוטאַביליטי ווי שפּיל טאָג אָפּצאָל. פֿאַר בעסטער טאַם, די אָרגאָו די וויסקאַס מאַראַנץ "קעז סאָוס" און מאַכן דיין נאַטשאָס מיט פאַקטיש שרעדיד קעז , באַהיצונג יעדער סערווינג בעקיצער אין די מייקראַווייוו אָדער ויוון צו ווענדן עס אַלע צעלאָזן. לאָזן קלאָר אָדער שפּיץ מיט הינדל, פלייש, סאַלסאַ, הזיתים, זויער קעראַץ, אָדער די ינגרידיאַנט פון דיין ברירה.
10 of 10
גאָואַקאַמאָלע און טשיפּס & סאַלסאַ
טשיפּס, סאַלסאַ, און גואַקאַמאָלע, אַ מוזן-האָבן מעקסיקאַן טריאָו. (פאָטאָ) Grandriver / Getty Images זינט "גואַק" איז איצט גאָר וואָווען אין די דורכשניטלעך אמעריקאנער לעבן דערפאַרונג, עס איז גרינג צו פאַרגעסן זייַן דיסטינגקטלי מעקסיקאַן אָריגינס . (די וואָרט גואַקאַמאָלע זיך קומט פון אַ ינדיגענאָוס טערמין טייַטש, בעערעך, "אַוואָקאַדאָ סאָוס.") צי עס איז דיין יקערדיק פּשוט גאַקאַמאָלע אָדער אַ דזשאַזזעד אַרויף ווערסיע, טאָן ניט נאָר נוצן דיין גאַק ווי אַ טונקען ; פאַרשפּרייטן עס אויף סאַנדוויטשיז אָדער הייס הינט אָדער דינען ווי אַ זייַט שיסל / טאַפּינג פֿאַר גרילד מיץ.
איצט סאַלסאַ ... אַז ס 'אַ גאַנץ וועלט צו זיך. דער קלאַסיש פריש פּיקאָ דע גאַלאָ טיפּ פון סאַלסאַ איז שטענדיק גוט באקומען, אָבער עס איז אַזוי פיל מער אויס דאָרט צו זיין געפרוווט! נאָך אַלע, די וואָרט סאַלסאַ איז נאָר דער גענעראַל שפּאַניש טערמין פֿאַר סאָוס , און מעקסיקאַן עסנוואַרג איז אַלע וועגן אַלע מינים פון סאָסיז. פּרוּווט Cranberry Salsa , אַוואָקאַדאָ סאַלסאַ , אָדער קיין איינער פון אַ מיריאַד פון אנדערע מעקסיקאַן טיש סאַוסעס .
ווי פֿאַר טשיפּס, געזונט, קויפן זיי דורך די טאַש אָדער נאָר מאַכן דיין אייגן טאָטאָפּאָס !