די ראַסביש שטיקל, פּאַסטעל וואַסקאָ אין שפּאַניש אָדער גאַטאַוואַסיש אין פראנצויזיש, איז אַ טראדיציאנעלן שטיקל אָדער פּיראָג וואָס האט אַ רייַך קיכל-ווי קראַסט און אַ קרימי געבעקס קרעם פילונג.
אָפט די פילונג איז פלייווערד מיט ראַם-סאָוקט בעריז אָדער רייזאַנז. כאָטש ערידזשנאַלי די פילונג איז געווען פייגן אָדער טשעריז, וואָס פארענדערט צו געבעקס קרעם אַמאָל אין די 19 יאָרהונדערט. דעם ווערסיע פון דעם רעצעפּט איז אָנגעפילט מיט געבעקס קרעם און רייזאַנז און איז לייטלי פלייווערד מיט ראַם. עס גייט גוט מיט הייס קאַווע פֿאַר אַ מערידאַ (Spanish נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן) אָדער אַ שיינע ענדיקן צו אַ שפּאַניש מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַסט :
- 2 גרויס עגגס
- 2 יי יאָוקס
- 7 oz. (200 ג) גראַנולאַטעד צוקער
- 7 oz. (200 ג) פּוטער סאָפאַנד
- גרייטיד שאָלעכץ פון איין לימענע
- 1/2 oz. (15 מל) קלאַנג
- סאַטשאַ געלאפן (אַפּשאַנאַל)
- 10 oz. (300 ג)
- ווייַס מעל
- פֿאַר די פּאַסטרי קרעם פילונג:
- 16 oz. (1/2 ל) מילך
- 4 יי יאָוקס
- 4.5 oz. (120 ג) גראַנולאַטעד צוקער
- 2 טבספּ. ווייַס מעל
- 1 אַז (30 מל) ראַם אָדער
- סאַטשאַ געלאפן (אַפּשאַנאַל)
- 2 oz. (75 ג) רייזאַנז
ווי צו מאַכן עס
- צו צוגרייטן די סקאָרינקע, אין אַ מיטל מיקסינג שיסל , מישן די פּוטער, צוקער, לימענע שאָלעכץ , איין יי און צוויי יי יאָוקס ביז געזונט-געמישט.
- גיסן אין די ראַם (אַפּשאַנאַל).
- לייג די מעל אַ ביסל אין אַ צייַט, מיקסינג ביז עס פארמען אַ האָמאָגענאָוס טייג. פאָרעם די טייג אין אַ אַבלאָנג פאָרעם און ייַנוויקלען טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
- אָפּרוען פֿאַר אַ שעה.
- בשעת די טייג איז טשילינג, צוגרייטן די קרעם פילונג. גיסן די מילך אין אַ פאַן און היץ אויף מיטל. אָרט יי יאָוקס, צוקער, מעל, און ראַם, אָדער סאַטשאַ געלאפן אין אַ מיקסינג שיסל און מישן געזונט. סטיר הייס מילך אין די שיסל אַ ביסל אין אַ צייַט. קאָך אין די רייזאַנז. גיסן די געמיש צוריק אין דער פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן בשעת סטערינג. קאָך בשעת געמישט בוילז און טיקאַנז פֿאַר וועגן פינף מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לעפל אין אַ ריין שיסל און לאָזן צו קילן אויף טאָמבאַנק פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- טשיל אין די פרידזשידער.
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- אַראָפּנעמען טשילד טייג פון פרידזשידער און טיילן עס אין צוויי גלייַך טיילן. מעל די ברעט און די ראָולינג שטיפט . דער טייג וועט זיין זייער ווייך און וועט לייכט טרער. ראָולד אויס טייג אין צוויי גרויס קרייזן. איינער זאָל זיין אַ ביסל גרעסער ווי די אנדערע. אויב די טייג סטיקס צו די ברעט, נוצן אַ ספּאַטשולאַ צו קערפאַלי הייבן טייג אַוועק. עס וועט זיין זייער ווייך און וועט לייכט טרער. ראָולד אויס טייג אין צוויי גרויס קרייזן. איינער זאָל זיין אַ ביסל גרעסער ווי די אנדערע. אויב די טייג סטיקס צו די ברעט, נוצן אַ ספּאַטשולאַ צו קערפאַלי הייבן טייג אַוועק.
- ניצן אַ מעטאַל 9-אינטש פּיראָג פּאַן אָדער אַ גלאז פּיראָג פּאַן, לייגן די גרעסערע פון די צוויי קרייזן פון טייג אין די פּאַן און דריקן אין די זייטן, אַלאַוינג עס צו פאַרברייטערן איבער די עדזשאַז.
- פאַרשפּרייטן די קרעם פילונג אויס יזאַלי איבער די דנאָ פון די פּאַן. אָרט די אנדערע טייג קרייַז איבער די שפּיץ און פּלאָמבע די עדזשאַז דורך פּינטשינג זיי צוזאַמען.
- שלאָגן די רוען יי. באַרשט די געשלאגן יי איבער די שפּיץ סקאָרינקע. צו מאַכן אַ טראדיציאנעלן באַפּוצונג אויף שפּיץ, שלעפּן די טינז פון אַ גאָפּל אַריבער די שפּיץ סקאָרינקע.
- באַקן אין די ויוון פֿאַר 35-45 מינוט, ביז די סקאָרינקע איז גאָלדען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 348 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 164 מג |
| סאָדיום | 404 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |