מאָרעליאַ, די הויפּטשטאָט פון די הויפט מעקסיקאַן שטאַט פון מיטשאַאָקאַן, האט דעוועלאָפּעד אַ באַזונדער ווערסיע פון פּיקאָ דע גאַלאָ פרוכט סאַלאַט. כאָטש עס שאַרעס אַ נאָמען מיט אַ שפּאַניש שיסל, עס איז גאָרנישט ווי די קעלט פּאָמידאָר-באזירט זופּ מיר בכלל מיטאַרבעטער מיט דער טערמין גאַזפּאַטשאָ .
מאָרעליאַן גאַזפּאַטשאָ איז, ווי אנדערע פרוכט פּיקאָס, אַ פּראָסט גראָז עסנוואַרג קאַנסיסטינג פון אַ מישן פון פרוכט טייפּס. דער רענדישאַן פון Michoacán, אָבער, האט קלענערער ברעקלעך און איינער אלא אומגעריכט ינגרידיאַנט: ציבעלע! בלייַבן מיט מיר, דאָ, כאָטש, ווייַל די קליינטשיק סומע פון ציבעלע איז זייער פיינלי געהאַקט און ניט טאַקע באמערקט ווי אַ דיסקריט טאַם; עס ס מער פון אַ אַסידיק עלעמענט אַז העלפט צו קאַונערבאַלאַנס אַלע די זיס פרוכט. איר קענט קיינמאָל ויסמעקן די ציבעלע צו מענטשן וואס פּרובירן עס פֿאַר די ערשטער מאָל. (נאָך זיי פּרובירן עס, כאָטש, זיי זענען געגאנגען צו וועלן די גאַנץ רעצעפּט.)
אויב עס ס אַ הייס טאָג, דיין גוף ס געגאנגען צו באַגערן דעם, אַזוי ביטע געבן עס אַ פּרובירן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך געהאַקט דזשיקאַמאַ
- 2 טעפּלעך געהאַקט פריש מאַנגאָ (
- קיין פאַרשיידנקייַט )
- 2 טעפּלעך געהאַקט פריש אַנאַנאַס
- 2 טעפּלעך געהאַקט פריש קאַווענע
- 2 מעקסיקאַן לימעס
- 1/4 פון אַ קליין ווייַס ציבעלע
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד הייס פעפער * (טשילע פּיקווין אָדער ענלעך אָדער 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער)
- 1 טעפּל פיינלי שרעדיד אָדער קראַמבאַלד ווייַס קעז (פּונקט וועגן קיין מין)
- 2 טעפּלעך מאַראַנץ זאַפט
- אָפּטיאָנאַל: נאָך ערד הייס פעפער און / אָדער באַטאַלד הייס סאָוס
ווי צו מאַכן עס
* דו זאלסט נישט נוצן " טשילי פּאָדדע ר" (געווירץ מישן בדעה צו מאַכן טשילי זופּ) אין דעם, ווי אַז פּראָדוקט כּולל אנדערע סיזאַנינגז וואָס טאָן ניט פּאַסיק מיט די פלייווערז דאָ.
אַלע די פרוכט זאָל זיין פריש (ניט קאַנד) אַחוץ פֿאַר אפֿשר די אַנאַנאַס, וואָס קען זיין קאַנד אויב פריש איז ניט בנימצא. קופּער עס אַלע אין קליין קובעס פון בעערעך דער זעלביקער גרייס - קיין גרעסער ווי, זאָגן, האַלב אַ אינטש אין גרייס. שטעלן אַלע די געהאַקט פרוכט אין אַ גרויס שיסל און קוועטשן אַלע די זאַפט פון די לימז איבער אים.
זע די ציבעלע ווי קליין ווי איר קענען - מיר ווילן עס צו לייגן עס ווי אַ טאַם עלעמענט צו דעם שיסל אָן זייַן זייַענדיק באמערקט ווי אַ ינגרידיאַנט. לייגן ציבעלע צו די שיסל פון פרוכט, צוזאַמען מיט די זאַלץ, ערד הייס פעפער און / אָדער שוואַרץ פעפער, קעז און מאַראַנץ זאַפט.
שיסל אין באָולז אָדער, פֿאַר די גאַס עסנוואַרג ווירקונג, טראַנספּעראַנט דיספּאָוזאַבאַל טעפּלעך. פאָרשלאָגן נאָך ערד הייס פעפער און / אָדער באַטאַלד הייס סאָוס פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרשלעסלען אַרויף זייער גאַזפּאַטשאָוז אַפֿילו מער. דינען מיט אַ לעפל.
ווערייישאַנז אויף מאָרעליאַן גאַזפּאַטשאָ:
אַרייַננעמען וגערקע (אָן זאמען) און / אָדער קאַנטאַלאָופּ אין דער מישן פון פרוכט, אין פּלאַץ פון אָדער אין דערצו צו די ליסטעד אין די הויפּט רעצעפּט.
אָמיט די ערד הייס פעפער און נוצן פריש אַנשטאָט: ביינדלעך אַ סידיד און דיוויינד דזשאַלאַפּע ñ אַ פעפער ווי פיינלי ווי איר קענען און מישן עס אין.
פֿאַר אַ נאָך טאַרט טאָן, קאָך אין אַ לעפל אָדער אַזוי פון עסיק אין דערצו צו די לייַם זאַפט.