עמפּאַנאַדאַס קענען זיין אַפּאַטייזערז, פילונג סנאַקס אָדער דיזערץ, אָדער אַ מאָלצייַט אויף די גיין, דיפּענדינג פון וואָס גרייס איר מאַכן זיי. ראָלל אויס דיין כאָוממייד עמפּאַנאַדאַ טייג - אָדער קויפן די קרייזן פון טייג גרייט-געמאכט און שטאָפּן זיי מיט דעם געשמאַק, האַרציק פילונג צו מאַכן עמפּאַנאַדאַס וואָס וועט זיין אַ באַליבט יאָר-קייַלעכיק און אין אַ פאַרשיידנקייַט פון ראָלעס.
טיפּ: טאָן ניט שיעור דיין ענדזשוימענט פון דעם רינדערנס שיסל צו נאָר עמפּאַנאַדאַס; זען פֿירלייגן פֿאַר אנדערע ניצט אין די סוף פון די רעצעפּט.
צי האָט איר וויסן?
- די וואָרט עמפּאַנאַדאַ איבערזעצט בעערעך ווי עם-ברויט-עד (וואָס איז, אַרייַנגערעכנט אין ברויט), וואָס אַפּטלי באשרייבט די וועג אין וואָס אַ זיס אָדער סייווערי פילונג איז ינסערטאַד אין אַ פלערי סקאָרינקע.
- די עמפּאַנאַדאַ איז אַ עסנוואַרג פּאָזיציע אַז איז ינדזשויד אַלע איבער לאַטייַן אַמעריקע און ווייַטער , ווי ווערסיעס פון עס זענען אויף אַלע קאָנטינענץ.
- פאַרשידענע געביטן פון מעקסיקא האָבן זייער באַליבט עמפּאַנאַדאַס : אין די צפֿון, זיי ספּעשאַלייז אין זיס אָנעס, קאָכן אין ברעג געביטן פון דער מדינה שטאָפּן זיי מיט סעאַפאָאָד, און אין אָאַקסאַקאַ זיי מאַכן זיי מיט די ברייט פאַרשיידנקייַט פון מאָלעס פֿאַר וואָס די שטאַט איז באַרימט.
- די שטאָט פון פּאַטשוקאַ, הידאַלגאָו, איז באַרימט פֿאַר זייַן פּאַפּיאַלאַז , פלייש און קאַרטאָפל עמפּאַנאַדאַס געמאכט אין די נוסח פון ענגליש פּאַסטיעס וואָס זענען געבראכט צו דער געגנט דורך די בריטיש ווען זיי געקומען צו אַנטוויקלען די מינעראַל יקסטראַקשאַן אינדוסטריע אין די געגנט אין די שפּעט 1800 ס. און פרי 1900.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפעלע בייקאָן שמירן (כאַזער לאַרד אָדער גרינס בוימל)
- 1 גרויס ציבעלע (פּילד און קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 5 קנאָבל קלאָוועס (פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 2 פונט / 900 גראַמז רינדערנס (ערד)
- 1 טעפּל רינדערנס יויך (כאָוממייד אָדער פון אַ סלוי / קעסטל)
- 1/4 טעפּל גרין הזיתים (פּיטיד און פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל רייזאַנז (סאָוקט אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 1 שעה)
- 2 קליין פּאַטייטאָוז (דאַקטעד אין 1/2 אינטש קיובז און בוילד ביז ווייך)
- 2 עגגס (hardboiled, coarsely chopped)
ווי צו מאַכן עס
באַמערקונג: די אָליווז און רייזאַנז לייגן גרויס טאַם און געוועב צו דעם שיסל, אָבער טאָן נישט קווענקלען צו נעמען אַוועק פון זיי אויב איר דאַרפֿן, ווי די פילונג וועט נאָך זיין זייער גוט אָן איינער פון די ינגרידיאַנץ.
- העאַט די בייקאָן שמירן, לאַרד, אָדער ייל אין אַ מיטל-סייזד פּאַן. סאַוטעע די אַניאַנז און קנאָבל איבער מיטל היץ פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די ערד רינדערנס; פאָרזעצן צו קאָכן און גערודער. ווען די רינדערנס האט אַלע ברוין, לייגן די יויך, הזיתים, און רייזאַנז און ברענגען צו אַ מליען. זאל קאָכן, אַנקאַווערד, ביז די פליסיק האט כּמעט אַלע יוואַפּערייטיד.
- אַראָפּנעמען פון היץ און פאַרלייגן אין די האַלב פּאַטייטאָוז און עגגס.
ניצן דיין געשמאַק ביף עמפּאַנאַדאַ פילונג פֿאַר עמפּאַנאַדאַס ( נאָכפאָלגן ינסטראַקשאַנז דאָ פֿאַר אַסעמבאַלינג און פריינג ) אָדער
- עסן עס מיט אַ גאָפּל, טאָמער מיט אַ זייַט פון רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
- פּלאָמבירן אַ טאָפּ פּיראָג אָדער פּאַסטעך'ס פּיראָג מיט אים.
- ניצן ווי אַ טאַפּינג פֿאַר מעקסיקאַן טאָסטאַדאַס.
- הנאה עס ווי אַ פילונג פֿאַר ענטשילאַדאַס , טאַקאָוז, טאַמעס, אָדער טאָרטאַס.
Edited by Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 194 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 117 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |