סערביש ניטל יוו אָדער באַדנדזשע וועעס וואָלט נישט זיין די זעלבע אָן אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען באקאנט ווי ווראַקאַ ראַקידזשאַ (ווו וורקקאַ מיטל "הייס" און ראַקידזשאַ מיטל "קאָניאַק"), אָפֿט ריפערד צו נאָר ראַקידזשאַ (רראַה-ניט-יאַה) אָדער ראַקיאַ .
ראַקידזשיאַ איז טיפּיקלי ווי קלאָר ווי וואַסער און שיקער אין צימער טעמפּעראַטור אָדער קאַלט אָבער, ווען סימערד מיט קעראַמאַלייזד צוקער און וואַסער צו ווערן אַ שטאַרק הייס טרינקען ( וורעקאַ ראַקידזשאַ ) פֿאַר ניטל יוו, עס דעוועלאָפּס אַ בורשטין קאָליר.
יעדער משפּחה און קירך גרופּע האט זייַן ענג גאַרדאַד רעצעפּט. נאָך די טראדיציאנעלן ניטל יוו וועספּערס דינסט און יולע קלאָץ אָדער באַדנאַקק ברענען, אַ גרויס פלייש מאָלצייַט איז ינדזשויד דורך די געטרייַ מיט אַ זופּ פון וורקאַקי ראַקידזשאַ. דאָ איז אַ גרעסערע פאָטאָ פון סט. סאַוואַ קירך (Merrillville, ינד.) מיטגלידער קוקינג אַרויף אַ פּעקל פון ווראַקאַ ראַקידזשאַ.
פֿאַר מער וועגן ראַקיאַ, זען די אינפֿאָרמאַציע, ונטער, נאָך די אינסטרוקציעס צו דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1 1/2 טעפּלעך סליוואָוויץ (פלוים קאָניאַק)
- 3 טעפּלעך וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל, שווער-באַטאַמד ומבאַפלעקט-שטאָל טאָפּ, שפּריצן אין די 1/2 גלעזל פון צוקער. לאָזן די צוקער צו צעלאָזן, סטערינג טייל מאָל, ביז עס איז גאָר פליסיק און אַ פייַן ברוין פֿאַרב, וואַטשינג עס קעסיידער.
- ווען ברוין און קעראַמאַלייזד, אָבער ניט פארברענט, מיד באַזייַטיקן פון היץ און CAREFULLY לייגן 1 1/2 cups slivovitz and 3 cups water.
- צוריקקומען צו היץ, סטערינג קעסיידער, ביז עס קומט צו אַ קאָכן און די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- זיין אָפּגעהיט אַז דאָס טוט נישט קאָכן איבער. עס דאַרף קעסיידערדיק וואַטשינג. דינען הייס.
מער וועגן ראַקידזשי
ראַקידזשאַ איז אַ שטאַרק בראַנדי געמאכט פון די דיסטאַליישאַן פון כּמעט קיין פערמענטעד פרוכט יעדער מיט זייַן ספּעציפיש ראַקידזשי נאָמען. סליוואָוויקאַ (פלוים ראַקידזשאַ) איז די מערסט פאָלקס און די סטראָנגעסט און איז געניצט צו מאַכן ווראַקאַ ראַקידזשאַ. אָבער איר קענען געפינען אַפּריקאָס, פערשקע, ווייַנטרויב, פייַג, קווינס און אַפֿילו דזשוניפּער. יעדער האט זייַן אייגן טאַם וואָס קענען זיין סאַטאַל אָדער אין דיין פּנים.
ראַקידזשאַ איז צו דרום סלאַווס ווי וואָדקאַ איז צו פּויליש אָדער רוססערס. עס איז ספּעציעל פאָלקס אין סערביע, בולגאַריאַ, קראָאַטיאַ, באָסניאַ און הערזעגאָווינאַ, מאַסעדאָניאַ און מאָנטענעגראָ, און עס ס קריפּינג זייַן וועג אין די הערצער פון ניט-סלאווישע לענדער ווי רומעניע, אַלבאַניאַ און אנדערע .
דעם שטאַרק טרינקען איז קריסטאַל קלאָר אָבער ווען קאַמביינד מיט קעראַמאַלייזד צוקער און וואַסער פֿאַר ניטל יוו, עס נעמט אויף אַ גאָלדען בורשטין קאָליר. עס באשטימט וואַרמס אַ מענטש פון די טאָעס אַרויף.
Homemade Hooch
דער בעסטער היים איז כאָוממייד. סערביש נעמען גרויס שטאָלץ אין מאכן זייער אייגן און, מיר קענען באַווייַזן, עס איז פיל העכער צו באַטאַלד ראַקידזשאַ וואָס אָפט כּולל פּראַזערוואַטיווז. אויב איר ווילן צו פּרובירן די פאַקטיש זאַך, באַקומען דיין הענט אויף אַ פּעקל פון כאָוממייד כאָטש.
די אַלקאָהאָל צופרידן איז טיפּיקלי 50% צו 80% אָבער פילע ווי צו פּראָדוצירן עס ווי הויך ווי 90%
סערביש האַנגאָוווער קורע
נאָך אַ נאַכט פון טרינקען ראַקידזשאַ אָדער אנדערע שטאַרק פּאָטאַבלעס, מיין סערביש פריינט שווערן דורך אַ שטאַרק טעפּל פון טערקיש קאַווע . אבער בוריק און אַ קעלט גלאז פון קעפיר אויך זענען פאָלקס קיורז. דאָ איז מער וועגן מזרח אייראפעישער כאַנגאָוווער קיורז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 50 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |