מייַן באָבע געניצט צו מאַכן די זיס טריץ מיט לעפטאָוווער טייג פון פלייש עמפּאַנאַדאַס . זי וואָלט קאָכן געהאַקט פריש apples מיט צוקער און רייזאַנז צו מאַכן די פילונג, און פּרעגלען די עמפּאַנאַדאַס נאָך מיטאָג פֿאַר אַ פיל-אַנטיסאַפּייטיד פאַרבייַסן. עפעס, איר עמפּאַנאַדאַ טייג רעצעפּט שטענדיק געמאכט וועג מער ווי זי דארף פֿאַר די סייווערי אָנעס, אָבער מיר קיינמאָל קאַמפּליינד.
הנאה די פֿאַר פאַרבייַסן, פרישטיק, אָדער אַ פֿאַרבייַסן, אָדער דינען קליין אָנעס ווי אַ יום טוּב פארניכטונג אָדער אומגעריכט מייַכל אויף אַ קיכל טאַץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר טייג:
- 3 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 4 טיספּונז צוקער (ווייַס)
- 1 לעפעלע צימערינג (ערד)
- 3 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 קנאַקן פון זאַלץ
- 1/2 גלעזל גוט קוואַליטעט כאַזער לאַרד אָדער גרינס פאַקינג
- 1 יי
- 3/4 גלעזל וואַסער
- פֿאַר פילונג:
- 1 גלעזל וואַסער
- 4 £ apples (פּילד, קאָרעד און שנייַדן אין קליין קיובז)
- 1 לעפל צימער (ערד)
- 2 טעפּלעך צוקער (ווייַס)
- 1 לעפעלע לימענע זאַפט
- 1/8 גלעזל וואַסער
- 1 טעפּל רייזאַנז (סאָפאַנד אין וואַרעם וואַסער און ויסגעשעפּט)
- אָיל אָדער פאַרקירצן פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די עמפּאַנאַדאַ טייג:
ניצן אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק צו וואָרף די מעל, צוקער, צימערינג, באַקינג פּודער, און קניפּ פון זאַלץ צוזאַמען אין אַ גרויס שיסל.
שנייַדן אין די לאַרד מיט אַ געבעקס קאַטער אָדער צוויי נייווז ביז די געמיש ריזעמבאַלז פּראָסט מאָלצייַט.
קלאַפּן די יי אין אַ מיטל שיסל, דעמאָלט קאָך אין 3/4 טעפּל וואַסער. לייג די יי צו די מעל געמיש און ניד עס ביז אַ טייג פארמען. קאָווער און פאַרפרוירן די טייג פֿאַר 30 מינוט.
מאַכן די עפּל קעראַמאַל פילונג:
ברענגען 1 טעפּל פון וואַסער צו אַ מליען אין אַ פּליטקע פּאַן. לייג די apples און צימערינג און מליען ביז די apples ווענדן גאָפּל-ווייך און די וואַסער יוואַפּערייץ. (לייגן אַ ביסל מער וואַסער, אויב נייטיק, פֿאַר די apples צו גאָר קאָכן.)
צירירן די צוקער, לימענע זאַפט, און 1/8 טעפּל פון וואַסער צוזאַמען אין אַ קליין פאַן. וואַרעם עס איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער, ביז דער געמיש ריטשאַז אַ מליען. ווען עס טורנס אַ טונקל גילדענע קאָליר (אָדער ריטשאַז 335 פ / 168 C אויף אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער), נעמען עס אַוועק די היץ, אָבער פאָרזעצן סטערינג קעסיידער.
געשווינד פאַרלייגן אין די האַלב apples און סאָפאַנז רייזאַנז.
שפּיץ: אויב די פילונג הייבט צו פאַרגליווערן, צוריקקומען עס צו די הרובע און האַלטן עס וואַרעם איבער נידעריק היץ.
אַסעמבאַל און פריי די עפּל עמפּאַנאַדאַס:
לייטלי מעל אַ ייבערפלאַך און ראָולד אויס די טייג צו 1/4 אינטש (6.3 מם) דיק.
שנייַדן 4-אינטש (10-סענטימעטער) קרייזן פֿאַר קליין עמפּאַנאַדאַס, 5-אינטש (13-סענטימעטער) קרייזן פֿאַר מיטל אָנעס אָדער 6-אינטש (15-סענטימעטער) קרייזן פֿאַר גרויס אָנעס.
אָרט 1, 2, אָדער 3 טייבאַלספּונז פון פילונג אין דער צענטער פון די קליין, מיטל, און גרויס טייג קרייזן ריספּעקטיוולי. פאַרלייגן די טייג איבער צו פאָרעם אַ האַלב-קרייַז און נוצן אַ גאָפּל צו דריקן די עדזשאַז צוזאַמען.
ריפרידזשערייט די צוגעגרייט עמפּאַנאַדאַס פֿאַר 3 שעה איידער איר קאָכן זיי.
טיף עפֿענען די קאַלט עמפּאַנאַדאַס אין באַטשאַז אין ייל (350 פ / 177 C) פֿאַר 6-7 מינוט אָדער ביז זיי דרייען גאָלדען ברוין. דראָן די עמפּאַנאַדאַס בעקיצער אויף אַ מעטאַל געשטעל אָדער עטלעכע לייַערס פון אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר איידער איר דינען זיי.
וואָרענען: די פילונג קענען זיין זייער הייס.
Edited by Robin Grose