איז עס אַ סאַלסאַ, אָדער איז עס אַ גואַקאַמאָלע? טאַקע, עס איז ביידע, ווייַל די וואָרט גואַקאַמאָלע בייסיקלי נאָר "אַוואָקאַדאָ סאָוס". די פריש טאַרטנאַס פון די וועדזשטאַבאַלז אין דעם אַוואָקאַדאָ סאַלסאַ פאַרבינדן מיט די קרימאַנאַס פון די אַוואַקאַדאָו צו שאַפֿן אַ ווונדערלעך דרעסינג פֿאַר אַ פּלאַץ פון סייווערי קיילים. דינען עס מיט קלאָר גרילד אָדער ראָוסטיד רינדערנס, הינדל, אָדער כאַזער; ניצן עס ווי אַ טונקען מיט טאָרטיללאַ טשיפּס ( טאָטאָפּאָס ); אָדער הנאה עס דער וועג עס איז מערסט אָפט געניצט אין מעקסיקא, ווי אַ אַנסערפּאַסאַבאַל סאָוס ספּאָאָן אַנטו הייס טאַקאָוז.
לערנען מער וועגן אַוואַקאַדאָוז און גואַקאַמאָלעס
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 אַוואָקאַדאָ (צייַטיק)
- 4-6
- טאָמאַטיללאָס (מעקסיקאַן גרין טאַמייטאָוז)
- 1/2 קליין ווייַס ציבעלע
- 1/2 דזשאַלאַפּע ñ אָ (אָדער סעראַנאַ טשילע, פריש און סידיד)
- 1 קלאָווע קנאָבל
- 1/2 טעפּל גרין אַניאַנז (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1/4 טעפּל סילאַנטראָו בלעטער
- 1 לעפל לייַם זאַפט (פרעשלי-סקוויזד)
- 1 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
באַמערקונג: ווי מיט אַלע מעקסיקאַן טיש סאָוס רעסאַפּיז, די ינגרידיאַנט אַמאַונץ אין דעם salsa זענען העכסט טוועאַקאַבלע; פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן מעזשערמאַנץ לויט דיין פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.
אַראָפּנעמען די זאמען פון די אַוואַקאַדאָוז. שעפּן די פלייש אויס פון די הויט און שטעלן באַזונדער, דיסערדז זאמען און שאָלעכץ.
נעמען די טאָמאַטיללאָס אויס פון זייער שאָל און וואַשן זיי מיט וואַשפּולווער, אויב נייטיק, צו באַזייַטיקן די קלעפּיק רעזאַדו וואָס זיי אָפט האָבן אויף די הויט. ויסמעקן די כוס און שנייַדן די טאָמאַטיללאָס אין קוואַרטערס.
צעהאַקן די ווייַס ציבעלע. לאָזן ווי-איז, אָדער שווענקען די ציבעלע ברעקלעך אין אַ זיפּ אונטער פליסנדיק וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אויב איר וואָלט בעסער אַ ווייניקער פּראַנאַונסט ציבעלע טאַם אין דיין פאַרטיק סאַלסאַ.
צעהאַקן די טשילע פעפער און די קנאָבל.
שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראָצעס. פּראָצעס אויף "דויפעק" (ווענדן די מיטל אויף און אַוועק געשווינד עטלעכע מאל) אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ וועט זיין געזונט שנייַדן אַרויף אָבער נאָך יידענטאַפייאַבאַל. האַלטן פּראַסעסינג איידער די סאַלסאַ ווערט געזונט פּורעעד ; מיר ווילן אַ ביסל טשאַנגקי געוועב.
גיסן דיין סאַלסאַ אין אַ גלאז אָדער סעראַמיק דינען שיסל. דינען מיד אָדער (ווי פילע בעסער צו טאָן), לאָזן זיצן אַ שעה אָדער אַזוי אַז די פלייווערז קענען מעלדן.
ניצן דיין געשמאַק אַוואָקאַדאָ סאַלסאַ צו לייגן לעבן צו קלאָר פלייש, זיין סקאָאָפּעד אַרויף דורך טשיפּס ווי אַ אַפּפּעטיזער, אָדער מאַגניפיסאַנטלי שפּיץ פרישלי געמאכט קוועסאַדיללאַס אָדער טאַקאָוז. דינען בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בעסטער טאַם.
אויב איר האָבן קיין לעפטאָוווערז , דעם סאַלסאַ קענען זיין ריפרידזשערייטיד, טייטלי באדעקט, פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי. עס איז בעסטער אין צימער טעמפּעראַטור אָדער בלויז אַ ביסל טשילד, אַזוי נעמען עס אויס פון די פרידזש געזונט איידער איר פּלאַן צו עסן עס. אויב קיין דאַרקאַנינג איז פארגעקומען אויף די ייבערפלאַך רעכט צו ויסשטעלן צו די לופט, סקראַפּ אַז טייל אַוועק אָדער פּונקט גערודער עס אין די רעשט פון די סאַלסאַ. (דאס דיסקאַלעריישאַן קען זיין אַנאַפּאַטייזינג צו קוקן בייַ, אָבער עס איז קיין געפערלעך וועג.)
Edited by Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 73 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 5 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |