טיף געפּרעגלט ציבעלע רינגס זענען איינער פון מיין שולדיק פּלעזשערז. איך טאָן ניט מאַכן זיי אָפֿט, אַזוי זיי זענען אַ פאַקטיש מייַכל ווען איך טאָן. דינען זיי צוזאמען מיט גרילד סטייקס, בורגערס, אָדער סאַנדוויטשיז. און קריספּי געפּרעגלט ציבעלע רינגס מאַכן אַ גרויס בערגער אָדער פּולד כאַזער טאַפּינג.
גרויס זיס אַניאַנז, ווי ווידאַליאַס, זענען גאנץ פֿאַר ציבעלע רינגס. דעם טייג מאכט אַ ויסגעצייכנט קאָאַטינג אויף די ציבעלע רינגס און עס קענען זיין סיזאַנד מיט אַ לאָך פון דיין באַליבסטע געווירץ צונויפגיסן. איך ווי צו לייגן אַ זאַלץ-פֿרייַ קאַדזשון געווירץ צו די טייג. אויב דיין געווירץ כּולל זאַלץ, רעדוצירן די סומע אין די טייג.
די ביר באַטערד ציבעלע רינגס זענען אנדערן ויסגעצייכנט אָפּציע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס שפּאַניש אַניאַנז (אָדער זיס אַניאַנז)
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 יי (געזונט געשלאגן)
- 1/2 טעפּל מילך
- קוקינג בוימל פֿאַר טיף פריינג
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 200 F. שורה אַ באַקינג בויגן מיט פּאַפּיר טאַולז און האָבן אַ ספּער באַקינג בלאַט אָדער פּאַן גרייט פֿאַר בעכעסקעם די געפּרעגלט ציבעלע רינגס וואַרעם.
- וואַש און שאָלעכץ די אַניאַנז און דעמאָלט שנייַדן זיי אין 1/4-אינטש דיק ראָונדס. באַזונדער ראָונדס אין רינגס.
- היץ 3-4 אינטשעס פון גרינס בוימל אין אַ טיף, שווער פּאַן אָדער טיף פריער צו 365 F.
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן מעל, סעאַסאָנינגס און באַקינג פּודער. אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען יי און מילך. לייג מילך געמיש צו טרוקן ינגרידיאַנץ. סטיר ביז געזונט בלענדיד.
- די ציבעלע צאָן רינען אין טייג, דעמאָלט פאַלן אין טיף גראָב בייַ וועגן 365. אַרבעט מיט נאָר אַ ביסל אין אַ צייַט; טאָן ניט מאַסע זיי.
- פּרעגלען די ציבעלע רינגס ביז זיי זענען גילדענע ברוין, ווענדן צו ברוין ביידע זייטן. יעדער פּעקל וועט נעמען וועגן 2-3 מינוט.
- אַראָפּנעמען די ציבעלע רינגס צו די פּאַן מיט פּאַפּיר טאַולז צו פליסן ונ דורך. אַריבערפירן זיי צו אן אנדער פּאַן און מאַך זיי צו די פּרעהעאַטעד ויוון צו האַלטן וואַרעם בשעת איר מאַכן סאַבסאַקוואַנט באַטשאַז. זיי וועלן בלייַבן קרולי פֿאַר 20-30 מינוט.
- איבערחזרן מיט די רוען ציבעלע רינגס.
- אַמאָל אַלע פון די ציבעלע רינגס האָבן שוין געפּרעגלט, דינען מיד.
- שפּריצן מיט אַ ביסל זאַלץ איידער געדינט.
דינען 6-8.
עצות און ווערייישאַנז
- סעאַסאָנינגס קענען זיין מוסיף צו די טייג. אָפּזאָגן עטלעכע פון די זאַלץ מיט קראַשינג אָדער קאַדזשון געווירץ אָדער אַ סיזאַנד זאַלץ צונויפגיסן. אָדער, לייגן וועגן 1/2 לעפעלע פון קנאָבל פּודער צו די טייג. ציבעלע פּודער און פּאַפּריקאַ וואָלט זיין גוט ברירות ווי געזונט.
- מאַכן זיכער די ייל האט ריטשט 365 ף איידער צולייגן סאַבסאַקוואַנט באַטשאַז. האַלטן באַטשאַז קליין און טאָן ניט מאַסע. די בוימל וועט נעמען מער צו קומען צוריק צו טעמפּעראַטור, אויב אויך פילע ברעקלעך זענען מוסיף אין אַמאָל, ריזאַלטינג אין אַ ייליער קאָוטינג אויף די ציבעלע רינגס.