דער ציל פון בעכעסקעם אַ געזונט-סטאַפט וועגעטאַריער שפּייַזקראָם איז צו האַלטן אַ פּלאַץ פון שליסל וועגעטאַריער קוקינג ינגרידיאַנץ אויף האַנט, וואָס קענען געבן איר צו בייַטן אַרויף אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט און סאַטיספייינג וועגעטאַריער מיוזד ביי קיין צייַט. דיין שפּייַזקראָם רשימה וועט, פון קורס, בייַטן דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין הויזגעזינד און דיין באַליבט פודז, אָבער איר וועט שטענדיק דאַרפֿן אַ קאָמבינאַציע פון ביידע הויפּט ינגרידיאַנץ און טאַם-ענכאַנסינג בשמים און קוקינג עססענטיאַלס.
אין דערצו צו די בייסיקז וואָס דאַרפֿן צו קאָכן, איר וועט מיסטאָמע זיין סטאָרד אַרויף צו עטלעכע פודז אויף די גיין, אַזאַ ווי גאַנץ קערל ברויט פֿאַר וועגעטאַריער סאַנדוויטשיז , וועדזשי בורגערס אָדער פלייש סאַבסטאַטוץ , סוי אָדער מילכיק קעז, וועגעטאַריער דעלי סלייסיז, פרישטיק קאַשע, סאַלאַט סאָוס, פריש פרוכט און סנאַקס אַזאַ ווי קאָקאָשעס, פּרעטזעלס און טשיפּס און סאַלסאַ. איך ווי צו האַלטן מעל טאָרטיללאַס אויף האַנט אויך פֿאַר שנעל בורריטאָס און ראַפּס.
טרוקן און קאַנד סכוירע
מאַקאַראָנען און רייַז זענען באַקאַנטע פודז אַז קענען זיין צוגעגרייט אין קאַונטלאַס פאַרשידענע וועגן. לאַגער אַרויף אויף ברוין רייַז אַנשטאָט פון ווייַס פֿאַר אַ צוגעגעבן נוטרישאַנאַל בוסט.
- מאַקאַראָנען, לאָקשן
- בינז, טשיקקפּעאַס, לענטילס (קאַנד אָדער טרוקן)
- רייַז אָדער אנדערע גאַנץ גריינז אַזאַ ווי קווינאָאַ , מילאַט , און גערשטן
- טוופּ - טעקסטשערד גרינס פּראָטעין (אָדער איר קען בעסער צו האַלטן עטלעכע פאַרפרוירן פלייש סאַבסטאַטוץ אויף האַנט)
- קאַנד טאַמייטאָוז
Baking Needs
איך רעקאָמענדירן ניצן יי רעפּלאַסער אין בייקט סכוירע אַפֿילו אויב איר ניטאָ ווegאַן, ווי עס האלט געזונט און איז פיל מער באַקוועם, געזונט און פּרייַז-עפעקטיוו ווי עגגס.
אויב איר פּרובירן צו שנייַדן אויס ראַפינירט צוקער, אַ פליסיק סוויטאַנער אַזאַ ווי אַגאַווע נעקטער אָדער ברוין רייַז סירעפּ איז יקערדיק.
- מעל
- צוקער
- פליסיק סוויטאַנער (נעצבוים סירעפּ, ברוין רייַז סירעפּ אָדער אַגאַווע נעקטער )
- יי רעפּאַסער (זען אויך: ביסט עגגס וועגעטאַריער? )
- באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע
- וואַניל
- קאַקאַאָ פּודער אָדער שאָקאָלאַד טשיפּס
קוקינג עססענטיאַלס
אויב איר האָט ניט שוין, איר וועט באַלד ווערן באַקאַנט מיט רובֿ פון די ינגרידיאַנץ ווי זיי זענען געוויינטלעך אין וועגעטאַריער און וועגאַן קוויזין.
- סוי סאָוס, טאַמאַרי אָדער נאַמאַ שויו (איך ווי בראַגג ס פליסיק אַמינאָס , אויך)
- מיסאָ
- Tahini
- סטיר-פרייז סאָסיז
- סוי מאַרגאַרינע
- גרינס בוט (קאַנד אָדער פּאַודערד)
- סוי מילך אָדער אנדערע מילך פאַרטרעטער
- אָליווע בוימל, סעסאַמי ייל און אפֿשר אַ הויך-היץ בוימל אַזאַ ווי קאַנאָלאַ בוימל
- באַלסאַמיק עסיק, רייַז עסיק
- פיסטאַשקע פּוטער אָדער אנדערע ניס פּוטער
- נוטרישאַנאַל הייוון
בשמים
ספּיסעס זענען טאַקע וואָס קריייץ דער חילוק צווישן יקערדיק קיילים און עקזאָטיש עטניק קוויזינז. ניט אַלע פלייווערז זענען פֿאַר אַלעמען, אָבער, אַזוי עקספּערימענט צו זען וואָס ספּייסאַז און קאַמבאַניישאַנז איר ווי צו נוצן די מערסט און וואָס איר קען טאָן אָן. דאָ זענען אַ ביסל פון די מער קאַמאַנלי געניצט בשמים אַז איר זאל וועלן צו האָבן אויף האַנט.
- באַסיל
- שוואַרץ פעפער
- Cayenne
- טשילי פּודער
- צימערינג
- קומין (ערד אָדער זאמען)
- קערי
- גאַראַם מאַסאַלאַ אויב איר ווי קוקינג וועגעטאַריער ינדיאַן עסנוואַרג
- קנאָבל פּודער
- ינגבער פּודער
- ציבעלע פּודער
- אָרעגאַנאָ
- פּעטרעשקע
- רויט פעפער פלאַקעס
- זאַלץ
פּערישאַבלעס
מייַן באַליבט פריש גרינס צו האַלטן אויף האַנט איז בראַקאַלי ווייַל עס סטאָרז געזונט און גייט גרויס מיט טאָפו אין אַ שנעל קאָך פריי צוזאמען מיט וועלכער אַנדערש איך פּאַסירן צו האָבן. ביידע אַניאַנז און קנאָבל קענען לעצטע אַ חודש אָדער מער אויב סטאָרד רעכט.
- פריש וועדזשטאַבאַלז
- טאָפו
- טעמפּעה אָדער סיטאַן אָדער פאַרפרוירן וועדזשי בורגערס
- אָניאָנס
- קנאָבל
- לעמאָנס אָדער לימענע זאַפט