01 פון 04
Hummus
קלער ה כהן פאָטאָגראַפי איך טאָן נישט קויפן הוממוס פון צייַט צו צייַט, אָבער עס ס טאַקע קיין אַנטשולדיקן. און יאָ, פילע קראָם-געקויפט הוממוס דיפּס זענען אָנגעפילט מיט אַ שאַקינג רשימה פון כעמישער ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט, יאָ, הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ.
קיין ענין וואָס איר האָט אין האַנט, עס ס קיין אַנטשולדיקונג פֿאַר נישט מאַכן דיין אייגן הוממוס. ניט קיין טיר? No chickpeas? קיין פּראָבלעם. דאָ ס אַ ביסל הוממוס רעסאַפּיז וואָס באַווייַזן עס:
02 פון 04
סאַלאַט דרעסינגז
יא, ויסמייַדן בייינג סאַלאַט דרעסינגז! ווי איר וויסן, זיי זענען נישט אַ מעציע אין עטלעכע דאָללאַרס אַ פלאַש, און קימאַט אַלע פון זיי זענען אָנגעפילט מיט הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ (טאָן ניט גלויבן מיר? לייענען די פירמע!) און פילע האָבן אַ שאַקינג סומע פון זיי אין זיי . מאַכן דיין אייגן און עקספּערימענט מיט פאַרשידענע מינים פון עסיקערז, רעסאַפּיז און אָילס. העמפּ בוימל, פֿאַר בייַשפּיל, איז גאנץ פֿאַר ניצן אין כאָוממייד סאַלאַט דרעסינגז.
03 פון 04
Seitan
איך קענען זיין שולדיק פון פּיקינג אַרויף אַ פלאַש פון סאַלאַט דרעסינג פון צייַט צו צייַט, און יאָ, אַפֿילו עטלעכע הוממוס, אָבער איך האָנעסטלי קענען נישט אַפֿילו געדענקען די לעצטע מאָל איך געקויפט פאַרטאָנעד סעיטאַן! איך טראַכטן עס מוזן האָבן געווען אַרום 2006. סיריאַסלי. יא, איר קענען נישט שלאָגן די קאַנוויניאַנס פון אַ גרייט געמאכט מאָק פלייש , אָבער די פּרייַז חילוק צווישן קראָם געקויפט און כאָוממייד איז נאָר שאַקינג ווען עס קומט צו סיטאַן. מאַכן דיין אייגן סעיטאַן. נאַף האט געזאגט.
04 פון 04
מער וועגאַן רעסורסן, עצות און טריקס
דאַרפֿן עטלעכע הילף, טרינקגעלט און רעסורסן ווי איר יבערגאַנג? איר'ווע קומען צו די רעכט אָרט. אפילו אויב איר ווע שוין פֿאַר וועגאַן, איר קענען קיינמאָל האָבן אויך פילע וועגאַן רעסאַפּיז (ספּעציעל וועגאַן רעסאַפּיז !). דאָ ס אַ ביסל רעסורסן צו באַקומען איר סטאַרטעד, געגאנגען שטאַרק, גליקלעך און געזונט אויף אַ וועגאַן דיעטע:
- פאָלקס וועגאַן דינער געדאנקען (פּיקטורעד.) דאַרפֿן אַן גרינג וועגאַן מאָלצייַט געדאַנק? בלעטער דורך דעם זאַמלונג פון פּשוט וועגאַן דינערז, אַרייַנגערעכנט וועגאַן לאַזאַניאַ, קאָך-פרייז, טייַלענדיש קעריז, מעקסיקאַן מילז און מער.
- 7 וועגאַן וועגן צו באַקומען דיין פּראָטעין קיין, איר טאָן ניט דאַרפֿן פלייש (אָדער אַפֿילו עגגס אָדער מילכיק) צו באַקומען אַ פּלאַץ פון פּראָטעין. דאָ ס זיבן גרינג וועגן צו זען די פּראָטעין גראַמז לייגן אַרויף שנעל, צוזאמען מיט אַ פּלאַץ פון הויך-פּראָטעין רעצעפּט געדאנקען.
- אַלע וועגאַן רעסאַפּיז איר זוכט פֿאַר אַ וועגאַן רעצעפּט? איר וועט געפֿינען הונדערטער פון זיי רעכט דאָ. און יאָ, עס איז אויך אַ פּלאַץ פון וועגאַן דיזערץ .