גיין ווייַטער פון מיסאָ זופּ און הנאה מיסאָ אין אנדערע קיילים
מיסאָ איז געמאכט פון פערמענטעד סויבינז און איז אַ דיק פּאַפּ-ווי מאַטעריע וואָס טוט נישט געזונט ספּעציעל געשמאַק, אָבער עס האט אַ גרויס ומאַמי טאַם. עס איז אַ יקערדיק ינגרידיאַנט פֿאַר פילע יאַפּאַניש עסנוואַרג קיילים , אַרייַנגערעכנט די פאָלקס מיסאָו זופּ. מיסאָ איז בראַוניש און אַ ביסל רעדיש אין קאָלירן און טייסץ גאָר געזאָלצן און טאַנגי אויף זיך. נעמען אַ ביסל בייַסן אויב איר זענט טשיקאַווע, אָבער מיסאָ איז נישט מענט צו זיין גלייַך אויס פון דעם קאַנטיינער ווי אַ קאַנדאַמאַנט ווי הוממוס.
בעת די מערסט פּראָסט נוצן פון מיסאָ איז אין יאַפּאַניש-נוסח מיסאָו זופּ רעסאַפּיז , מיסאָ אויך מוסיף אַ יינציק פּלאַצן פון טאַם צו סאַלאַט דרעסינגז, סאָסיז און מאַריניידז, בייקט טאָפו, אָדער גרינס קיילים.
ווייַל מיסאָ איז אַ פערמענטעד עסנוואַרג, עס איז אַ נאַטירלעך מקור פון געזונט פּראָביאָטיקס (אויך באקאנט ווי "די גוט באַקטיריאַ") און איז גרויס פֿאַר דיין דיידזשעסטשאַן, אָבער פֿאַר דעם סיבה, מאַכן זיכער אַז איר קיינמאָל ברענגען דיין מיסאָו זופּ צו אַ קאָכן, ווי דאָס קילז די געזונט באַקטיריאַ אין מיסאָו. נאָר היץ ביז הייס, אָן סיממערינג.
Varieties of Miso
בשעת טראדיציאנעלן מיסאָו איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון סוי, מיסאָ קענען אויך זיין געמאכט פון גערשטן , רייַז, אָדער אנדערע גריינז. מיסאָ קענען אויך קוקן דיפערענטלי באזירט אויף ווי לאַנג עס איז ערלויבט צו פערמענט און זיכער געגנטן פון דזשאַפּאַן טענד צו ספּעשאַלייז אין אַ באַזונדער פאַרשיידנקייַט. פאַרשידענע טייפּס פון מיסאָ קענען זיין געניצט ינטערטשיינדזשאַבלי אין רעסאַפּיז, און ווי אַ גענעראַל הערשן, די דאַרקער די קאָליר, די שטארקער די געשמאַק.
אויב איר געפֿינען דעם טעם פּריקרע, קוק פֿאַר ווייַס אָדער געל מיסאָו אלא ווי אַ דאַרקער ברוין מיסאָו.
טראַדיציאָנעל יאַפּאַניש מיסאָ געמאכט פון סוי איז גלוטען-פֿרייַ, אָבער מיסאָ געמאכט פון אנדערע גריינז זאל ניט זיין. זייט זיכער צו לייענען די לאַבעלס קערפאַלי אויב איר נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.
אין דער שפּייַזקראָם קראָם, איר וועט יוזשאַוואַלי געפינען מיסאָ דיסקרייבד דורך עס ס קאָליר אָדער ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי "רויט מיסאָו", "ווייַס מיסאָו", אָדער "גערשטן מיסאָו".
טייל מאָל, איר וועט זען די יאַפּאַניש ווערטער געדרוקט אין ענגליש אויף דעם פּעקל אויך. אויב איר 'רע טשיקאַווע וועגן די יאַפּאַניש ווערטער פֿאַר מיסאָ, דאָ זענען עטלעכע פאַרשידענע טייפּס:
- קאָמע מיסאָ איז די מערסט פאָלקס און וויידלי געשאפן. געמאכט פון סויבינז, ווייַס און רויט ווערייאַטיז קענען זיין זיס, אָבער ליכט געל און אנדערע רויט ווערייאַטיז טענד צו זיין האַלב-זיס אָדער פול-פלייווערד.
- מאַמע מיסאָ ניצט אַ רייַז מאַלץ און טענדז צו זיין טונקל ברוין מיט אַ רייַך געשמאַק.
- מוי מייאָ איז געמאכט פון גערשטן מאַלץ. די ליכט געל פאַרשיידנקייַט טענדז צו זיין סוויטער ווי די רויט, וואָס איז זייער פלייווערפאַל, זייער געזאָלצן, און "פול-באַדיד."
- שיראָ מיסאָ איז פּראָסט אין די פאַרייניקטע שטאַטן און איז אויך מאל גערופן ווייַס מיסאָו. עס איז אַ ביסל ווייניקער געזאָלצן און געמאכט מיט ביידע סויבינז און רייַז.
ווו צו קויפן מיסאָ
ווען שאַפּינג פֿאַר מיסאָ, איר קען אויך געפֿינען עס גערופן "מיסאָו פּאַפּ" אָדער "סויבין פּאַפּ". קוקן פֿאַר מיסאָ אין פּלאַסטיק טובז אין אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער די פרידזשידער אָפּטיילונג פון דיין היגע געזונט שפּייַז קראָם.
רובֿ גרעסערע שפּייַזקראָם סטאָרז זענען אַ סאָרט פון מיסאָ וואָס קומט אין ווייַס פּלאַסטיק טובס נעענטער צו די וועגאַן מאַרגאַרין, ריפרידזשערייטיד טאָפו, מילכיק סאַבסטאַטוץ , און וועגעטאַריער פלייש סאַבסטאַטוץ . אין אַסיאַן גראָסערס, איר קען זיין ביכולת צו געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון מיסאָו. עטלעכע פון זיי זאלן קומען אין אַ געחתמעט פּלאַסטיק זעקל אָדער אַ קלאָר פּלאַסטיק טוב.
סטאָרינג מיסאָ
ווייַל עס איז פערמענטעד, עס איז זייער גוט. סטאָר עס אין די פרידזשידער ין אַ קאַנטיינער מיט אַ ענג פּלאָמבע און עס וועט זיין גוט פֿאַר נייַן חדשים צו אַ יאָר. ליכט מיסאָ טוט נישט האָבן די פּאָליצע לעבן פון די דאַרקער ווערייאַטיז. נאָר צו זיין זיכער, איר זאָל שטענדיק באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די בעסטער-דורך דאַטעס.
רעסיפּעס מיט מיסאָ
בעת די מערסט פּראָסט נוצן פון מיסאָ איז אין יאַפּאַניש-נוסח מיסאָו זופּ , מיסאָ אויך מוסיף אַ יינציק פּלאַצן פון טאַם צו סאָסיז און מאַריניידז, ראַמען, אָדער גרינס קיילים. איר קענען אויך נוצן עס צו מאַכן אַסיאַן-נוסח סאַלאַט דרעססינגס, אַזאַ ווי דעם רעצעפּט פֿאַר אַ גינגעריע מיסאָ סאָוס .
אויב איר ווילד פּאַטייטאָוז און יויך אָדער דאַרפֿן עפּעס צו העכסט אַוועק דיין טהאַנקסגיווינג טאָפורקי, פּרובירן דעם פינף-שטערן קרימי מיסאָ יויך וואָס איז סייווערי און געשמאַק. אן אנדער שפּאַס וועג צו נוצן מיסאָ איז דעם מיסאָו-בייקט טאָפו רעצעפּט , וואָס קענען זיין ינדזשויד ווי אַ זייַט, קאָכן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגעטאַריער קיילים, אָדער פשוט געדינט ווי אַ סענדוויטש.
עס זענען עטלעכע מענטשן וואס הנאה אַ מינדסטער פאַרשפּרייטן אויף זייער מאָרגן טאָסט. דאס איז געגאנגען צו זיין אַ ענין פון פּערזענלעך טעם, כאָטש, ווי עס קען זיין גאַנץ געזאָלצן. אָבער, אויב איר זוכט פֿאַר אַ טשיקאַווע אנדער ברירה צו וועגאַן מאַרגאַרין אָדער נוטרישאַנאַל הייוון אויף דיין טאָסט, עס ס 'ווערט אַ פּרובירן.