כאָטש עס קען זיין נייַ צו די מערב, טעמפּעה איז אַ וועגעטאַריער סוי עסנוואַרג וואָס איז געווען געגעסן אין אזיע, ספּעציעל ינדאָנעסיאַ, פֿאַר הונדערטער פון יאָרן און איז פאָלקס אין וועגעטאַריער און וועגאַן קוקינג ווי אַ שטיין-אין פאַרבייַט פֿאַר פלייש.
וואָס איז טעמפּעה?
טעמפּעה איז געמאכט פון האַלב און אַ ביסל פערמענטעד סויבינז און געשאפן אין אַ פּאַטי, ענלעך צו אַ זייער פעסט וועדזשי בערגער. מערסט קאַמערשאַלד בראַנדז פון טעמפּעה לייגן אנדערע גריינז, אַזאַ ווי גערשטן , און עס זענען פילע ווערייאַטיז בנימצא.
כאָטש טעמפּעה איז געמאכט פון סוי, עס האט אַ יינציק געשמאַק און איז מיילדלי פלייווערפאַל אויף זייַן אייגן, ניט ענלעך טאָפו.
אויב איר זענט נישט פאַנד פון טאָפו , טעמפּעה איז אויך זייער הויך אין פּראָטעין און קאַלסיום, ווי געזונט ווי וווילטויק יסאָפלאַוואָנעס, אָבער טעמפּעה פאקטיש טייסץ גאָרנישט ווי טאָפו און די צוויי האָבן זייער קליין אין פּראָסט. Tempeh האט אַ טעקסטשערד און נאַטי טאַם מיט אַ זייער פעסט געוועב וואָס טוט נישט לייכט צעברעקלען ווי טאָפו טוט. פילע וועגעטאַריער און וועגאַן רעסאַפּיז נוצן טעמפּעה ווי אַ פלייש פאַרטרעטער ווען געמאכט מאַכן קאָך-פרייז, סאַנדוויטשיז, אָדער טשילי.
ווי צו נוצן טעמפּעה
זינט עס איז אַ נידעריק-פעט און הויך-פּראָטעין עסנוואַרג , פילע וועדזשאַטעריאַנז קלייַבן צו אַרייַננעמען טעמפּעה אין זייער דיעטע אויף אַ רעגולער יקער. פּרוּווט לייגן עטלעכע צו אַ קאָך-פּרעגלען אַנשטאָט פון טאָפו, אָדער צעברעקלען / פיינלי צעהאַקן עס אַרויף און לייגן עס צו סופּס אָדער פלייש טשילי . זייַן פעסט געוועב ריקווייערז אַז איר שטריקל טעמפּעה אין קליין קיובז ניט מער ווי 3/4 אינטש דיק, און פילע טעמפּעה רעסאַפּיז וועט רופן פֿאַר עס צו זיין סימערד פֿאַר וועגן 10 מינוט איידער קוקינג עס אָדער לייגן עס אין אַ שיסל; דאָס איז נאָר צו פאַרווייכערן עס אַ ביסל, ווייַל טעמפּעה האט אַ זייער שטאַרק געוועב.
טעמפּעה קענען זיין געפונען אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג פון רובֿ געזונט שפּייַז סטאָרז און אין די נאַטירלעך פודז דורכגאַנג פון געזונט-סטאַפט שפּייַזקראָם סטאָרז.
וואָס איז די נוטרישאַנאַל ווערט פון טעמפּעה?
Tempeh איז אַ הויך-פּראָטעין, לעפיערעך נידעריק-פעט און קאַלעסטעראָל-פֿרייַ עסנוואַרג גאנץ פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז , וועגאַנז, אָדער ווער עס יז קוקן פֿאַר אַ נידעריק-פעט און האַרץ-געזונט מקור פון פּראָטעין.
דעפּענדינג אויף די סאָרט, איינער געדינט פון טעמפּעה (100 גראַמז) גיט אַרום 200 קאַלאָריעס, 18.2 גראַמז פון פּראָטעין, און 10% פון די רדאַ פון ביידע קאַלסיום און אייַזן. טעמפּעה איז אַ נאַטירלעך קאַלעסטעראַל-פֿרייַ עסנוואַרג, ווי זענען אַלע וועגאַן פודז.