וואָס יי פאַרטרעטער איז בעסטער פֿאַר איר?
וואָס איר נוצן צו פאַרבייַטן עגגס אין אַ רעצעפּט איז דעפּענדס אויף דעם רעצעפּט. אויב איר זענט אַלערדזשיק צו עגגס, לאָוערינג דיין קאַלעסטעראָל אָדער טריינג צו גיין וועגאַן , ריפּלייסינג עגגס אין רעסאַפּיז ריקווייערז עטלעכע געדאַנק. די ביגאַסט לעקציע איז לערנען וואָס יי פאַרשטעלונג אַרבעט בעסטער אין אייער באַזונדער רעצעפּט.
בכלל, די ווייניקער עגגס אַ רעצעפּט רופט פֿאַר, די גרינגער זיי זענען צו פאַרטרעטער. אויב אַ קיכל רעצעפּט רופט פֿאַר איין יי, ניצן אַ יי פאַרבייַט אַרבעט בעסער ווי אויב אַ רעצעפּט פארלאנגט דרייַ אָדער פיר עגגס.
געשמאַק ענין אויך. ניצן bananas ווי אַ יי פאַרבייַט קען לייגן אַ באַגריסונג אָנצוהערעניש פון פרוכט זיסקייַט צו פּאַנקייקס און קיכלעך, אָבער אויב איר זענט געמאכט אַ קאַססער אָדער סייווערי שיסל, איר ווילן צו נוצן עפּעס אַנדערש.
אין אַ שטיקל, די עגגס דינען ווי אַ לעאַוואַנינג אַגענט צו מאַכן דעם שטיקל ליכט און פּוכיק. אין קיכלעך און מאַפאַנז, עגגס לייגן נעץ און אַקט ווי אַ בינדער, גלוינג אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ צוזאַמען. אויב איר 'רע איר זוכט צו פאַרבייַטן עגגס אין אַ קוויטשע אָדער מייַאָנעז, ווו עגגס זענען צענטראל צו די פאַרטיק פּראָדוקט, איר וועט דאַרפֿן עפּעס ווי טאָפו צו נאָכקרימען די קאָנסיסטענסי פון די עגגס, בשעת מאכן אנדערע אַדזשאַסטמאַנץ צו די רעצעפּט ווי געזונט צו לייגן טאַם און גוף.
Commercial Egg Substitutes
פונקט וועגן קיין רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר עגגס קענען זיין געמאכט וועגאַן דורך ניצן די געהעריק געשעפט יי פאַרבייַט . עטלעכע בראַנדז פון יי רעפּלאַסערס קענען זיין געניצט אין באַקינג אָדער ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר יי רעפּאַסער. צוויי טראַסטיד בראַנדז זענען ענער-ג סאָרט און Bob's Red Mill, אָבער עס זענען אנדערע.
ווערסאַטאַל און גרינג-צו-נוצן געשעפט יי ריפּלייסערז זענען בנימצא אין רובֿ געזונט שפּייַז סטאָרז און גרויס שפּייַזקראָם סטאָרז. סטאָר-געקויפט יי סאַבסטאַטוץ זענען לעפיערעך טאַם און אַרבעט בעסטער אין בייקט סכוירע, אַזאַ ווי קיכלעך, מאַפאַנז און קייקס. זיי קענען אויך זיין געניצט צו בינדן ינגרידיאַנץ אין אַ וועגאַן פאַן אָדער לאַבן.
מוסטער רעצעפּט: Vegan Cake Mix Cookie Recipe
אויב איר 'רע איר זוכט פֿאַר עפּעס צו פאַרבייַטן דיין מאָרגן סקראַמבאַלד עגגס, פּרובירן VeganEg געוויקסן פון Follow Your Heart פֿאַר אַ סקראַמבאַלד יי פאַרבייַטן אַז קענען נאַרן אפילו די ביגאַסט ליבהאבערס פון גריסי-לעפל ברעקפאַסץ.
Bananas און אַפּפּלעסאַוסע
סמאַש אַרויף אָדער צונויפגיסן וועגן אַ האַלב אַ באַנאַנע אָדער 1/4 טעפּלעך applesauce צו נוצן ווי אַן עג רעפּלאַסער אין בייקט סכוירע אַזאַ ווי מאַפאַנז , פּאַנקייקס און הייוון פֿרייַ שנעל ברויט אַזאַ ווי קירבעס ברויט און באַנאַנע ברויט . Bananas און applesauce לייגן די גאנץ סומע פון דיק מויסטשער ווי עגגס, אָבער זיי טאָן ניט העלפן דיין קיילים העכערונג אָדער קער אויס ליכט און פּוכיק, אַזוי זיין זיכער די רעצעפּט איר זענט ניצן כולל אַ ביסל פון באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע צו העלפן עס העכערונג אויב דארף.
מוסטער רעצעפּט: יי-פרי פראנצויזיש טאָסט רעצעפּט מיט bananas
טאָפו סובסטיטוט פֿאַר עגגס
טאָפו איז דער בעסטער וועג צו פאַרבייַטן עגגס אין קיילים אַזאַ ווי אַ קוויטשע, פריטטאַטאַ אָדער יי סאַלאַט . די געוועב פון סאָוקאַן טאָפו אָדער קראַמבאַלד רעגולער טאָפו איז סאַפּרייזינגלי ענלעך צו בוילד אָדער האַלב עגגס ווען געניצט אין אַ ענלעך רעצעפּט, און די דערצו פון אַ ביסל פון זענעפט, טורמעריק אָדער נוטרישאַנאַל הייוון צו די שיסל געבן עס אַ געל טינט, אַזוי דיין אויגן זענען טריקט ווי געזונט ווי דיין געשמאַק באַדז. ווייַל אנדערע רעצעפּט אַדזשאַסטמאַנץ זענען מיסטאָמע דארף צו מאַכן אַ יי-פֿרייַ פריטאַטאַ, עס איז בעסטער צו נאָכפאָלגן אַ רעצעפּט, אָבער נישט נאָר ריפּלייסינג די עגגס מיט טאָפו.
מוסטער רעצעפּט: יי-פֿרייַ טאָפו "יי" סאַלאַט רעצעפּט
סילקען טאָפו איז אויך אַ צונעמען יי פאַרבייַטן אין בייקט סכוירע. צו נוצן עס אין רעסאַפּיז, צונויפגיסן 1/4 טעפּל זייַד טאָפו מיט די פליסיק ינגרידיאַנץ ביז די טאָפו איז גלאַט און קרימי. בשעת עס וועט נישט יבערבייַטן די טאַם פון אַ רעצעפּט, ניצן טאָפו ווי אַ יי פאַרבייַט מאכט בייקט סכוירע אַ ביסל אויף די שווער און דיק זייַט, אַזוי עס אַרבעט געזונט אין בראַוניז און פּאַנקייקס, אָבער טוט נישט אַרבעט געזונט אין עפּעס ווי אַ מלאך עסנוואַרג שטיקל וואָס דאַרף זיין ליכט און פּוכיק.
אנדערע עג סובסטיטוץ
אין אַ קנאַקן-אָדער מיט אַ גוט רעצעפּט-עסיק געמישט מיט וואַסער אָדער אַפֿילו קלאָר, לויפן-פון-דעם-מיל סאָדע קענען אַרבעטן ווי אַ לייַטיש יי רעפּיערז. פֿאַר סייווערי ינטערעסץ אַזאַ ווי אַ וועגעטאַריער קאַסטעראָו אָדער אַ לאַבן, פּרובירן ניצן 2 צו 3 טייבאַלספּונז פון ברויט ברעקלעך אָדער אָוץ.
מוסטער רעצעפּט: סאָדאַ שטיקל רעצעפּט