פּאַרטשעד פּיז, אויך באקאנט אין לאַנקאַשירע ווי שוואַרץ פּיז, קאָכן און געדינט מיט עסיק און זענען אַ טראדיציאנעלן מייַכל אין די צפון פון ענגלאַנד ספּעציעל ווען געדינט אויף באָנפירע נאַכט - נאוועמבער 5. משפּחה און פריינט וועלן קלייַבן אַרום די באָנפיר צו פייַערן דעם ניט אַנדערש פּלאַנעווען פון גוי פאַווקעס צו קלאַפּ אַרויף פּאַרליאַמענט אין 1605. ווי עס איז (יוזשאַוואַלי) אַ קאַלט, אָפט נאַס, נאַכט די פּיז זענען מער ווי באַגריסן צו העלפן וואַרפן אַרויף קאַלט טאַמיז.
די קאָכן, אַ ביסל טיקאַנד און מושי פּיז אַמאָל האַלב, זענען ספּרינגקאַלד מיט מאַלץ עסיק. א זייער ספּעציעל מייַכל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך / 500 ג דאַר שוואַרץ פּיז (זען ווייטער פֿאַר טייפּס פון פּיז צו נוצן)
- קנאָבל בייקאַרבאַנאַט פון סאָדע
- 1 מער, פּילד און סלייסט טיף
- 1 שטעקן סעלדעריי, בעערעך געהאַקט
- 1 ציבעלע, פּילד און בעערעך געהאַקט
- זאַלץ
- מאַלט עסיק, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- רינס די פּיז אונטער קעלט, פליסנדיק וואַסער. אָרט אין אַ גרויס פּאַן. לייג די בייקאַרבאַנאַט פון סאָדע און דעקן מיט קאַלט וואַסער. קאָווער און לאָזן די פּיז צו ווייקן יבערנאַכטיק.
- דער ווייַטער טאָג, פליען די פּיז אין אַ קאַלאַנדער און צוריקקומען צו די זעלבע פּאַן. קאָווער מיט פריש, קאַלט וואַסער. לייג די מער, סעלדעריי, און ציבעלע. ברענגען די פּיז צו אַ קאָכן און אַמאָל בוילינג, דרייען די היץ אַראָפּ און מימער פֿאַר 2 - 3 שעה, ביז די פּיז זענען ווייך און אַ ביסל מושי. צעברעקן די פּיז פון צייַט צו צייַט אין קוקינג צו פאַרמייַדן זיי סטיקינג אויף די דנאָ פון די פּאַן.
- אַמאָל די פּיז זענען האַלב און אנגעהויבן צו ברעכן אַרויף, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. Then either ...
- אויב איר ווי דיין פּיז און עסיק ווי אַ גלאַט פּיורי (שיינע אויב איר ווילן צו דינען ווי אַ זייַט שיסל), שטופּן די האַלב פּיז און וועדזשטאַבאַלז דורך אַ פּראָסט זיפּ צו באַזייַטיקן די סקינס פון די פּיז. דאס וועט נעמען עטלעכע מי אָבער דער סוף רעזולטאַט איז ווערט עס.
- אָדער, צו עסן ווי גאַס עסנוואַרג אָדער דורך די באָנפירע אויף גוי פאַווקעס נאַכט, טאָן ניט פּיורע.
- וואָס סטיל איר בעסער, געשמאַק די פּיז און לייגן זאַלץ צו טעם. סוף, שפּריצן מיט מאַלץ עסיק, ווידער צו דיין געשמאַק. סערווינג צו פריינט אויף באָנפירע נאַכט, פאָרשלאָגן די פּיז קייַלעכיק און אַ פלאַש פון עסיק פֿאַר דיין געסט צו לייגן ווי זיי ווילן.
Optional:
לייג אַ קליין קנופּ פון סאָלטיד פּוטער צו די האַלב בינז.
קלעם אין האַלב, קרוכלע, סטריקי בייקאָן ביטן, און אָדער פריש, פיינלי געהאַקט מינץ.
** שוואַרץ פּיז זענען אויך באקאנט ווי שווארצע באַגער פּיז s און ווי קאַרלין אָדער מאַפּלע פּיז. אין די יו. עס., נוצן פויגל פּיז, אָדער אפילו שוואַרץ-ייד פּיז און קאָכן ווי אויבן. וואָס איר נוצן, זיי וועלן זיין גרויס, און איר וועט זיין פריי איר איר האָט שטייענדיק אַרום די באָנפיר, אין די גיסן רעגן!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 70 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 109 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |