אַ דעפֿיניציע פון סעיטאַן: כאָטש עס איז געמאכט פון ווייץ, סעיטאַן האט ביסל אין פּראָסט מיט מעל אָדער ברויט. אויך גערופן "ווייץ פלייש", "ווייץ פּראָטעין", "ווייץ גלוטען" אָדער פשוט "גלוטען", סעיטאַן ווערט סאַפּרייזינגלי ענלעך צו דער קוק און געוועב פון פלייש ווען האַלב, מאכן עס אַ פאָלקס פלייש פאַרטרעטער.
סעיטאַן איז אויך הויך אין פּראָטעין, מאכן עס אַ פאָלקס פּראָטעין מקור פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז. אַסיאַן רעסטעראַנץ אָפט נוצן סעיטאַן ווי אַ וועגעטאַריער מאַקט פלייש, און סעיטאַן איז אויך די באַזע פֿאַר עטלעכע קאמערשעלדיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי טאָפורקי דעלי סלייסיז און אנדערע וועגעטאַריער פלייש סאַבסטאַטוץ .
ענלעך צו די וועג טאָפו איז מאל געניצט אין וועגעטאַריער קוקינג, פילע וועגעטאַריער און וועגאַן רעסאַפּיז רופן פֿאַר סעיטאַן ווי אַ פלייש פאַרטרעטער, אַזאַ ווי סעיטאַן קאָך-פריי אָדער גרילד סעיטאַן .
וואָס טוט סיטאַן געשמאַק ווי?
סעיטאַן קענען זיין גורל פון פאַרשידענע פלייווערז, פּונקט ווי הינדל קענען זיין הייס און געווירציק ווי אין הינדל פליגל (זען: סעיטאַן הייס פליגל רעצעפּט ), אָדער סייווערי אין אַ סוקולאַנט ינדיאַן אָדער טייַלענדיש קערי (זע: סעיטאַן מאַססאַמאַן קערי רעצעפּט ). עס האט אַ סייווערי געשמאַק, עפּעס מילד אויף זייַן אייגן, מיסטאָמע נאָענט צו אַ ביסל העפטן הינדל אָדער אַ פּאָרטאָבעללאָ שוועמל.
אבער די פאַקטיש סיבה סעיטאַן איז אַזוי פאָלקס איז מער ווייַל פון זייַן געוועב ווי זייַן טעם, ספּעציעל ווען קאַמפּערד מיט אנדערע אַלטערנאַטיוועס, אַזאַ ווי טאָפו אָדער טעמפּעה, וואָס טאָן ניט טאַקע האָבן אַ "מעאַטי" געוועב.
וווּ קען איך געפֿינען סעיטאַן?
סעיטאַן קענען זיין צוגעגרייט דורך האַנט ניצן אָדער גאנצע ווייץ מעל (וואָס איז אַ זייער אַרבעט אינטענסיווע פּראָצעס) אָדער וויטאַל ווייץ גלוטען (וואָס איז אַ פיל סימפּלער פּראָצעס) און איז געמאכט דורך רינסינג אַוועק די קראָכמאַל אין די ווייץ, געלאזן אַ הויך פּראָטעין גלוטען behind.
כאָטש ניט ווי געוויינטלעך ווי טאָפו , סעיטאַן איז גיך גיינינג פּאָפּולאַריטעט, ספּעציעל אין וועגעטאַריער רעסטראַנץ, רעכט צו זייַן פיייקייַט צו נעמען אויף די געוועב און טאַם פון פלייש. איר וועט געפֿינען עס טינלי סלייסט ווי אַ פלייש פאַרטרעטער אויף וועגעטאַריער סאַנדוויטשיז, פארקערט אין סאָסי און סאַקיאַלאַנט פליגל אָדער "ריבס" און איך ווע טייל מאָל געזען עס ווי אַ וועגעטאַריער פּיצאַ טאַפּינג.
אין אַסיאַן רעסטראַנץ, עס איז אָפט פּונקט גערופן "גלוטען" אויף די מעניו.
צוגעגרייט סעיטאַן קענען זיין געפונען אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג פון רובֿ געזונט שפּייַז סטאָרז, יוזשאַוואַלי אין אַ טוב ענלעך צו די וועג טאָפו פארקויפט, אָדער מאל אין געחתמעט פּלאַסטיק ין אַ קעסטל, אָבער שטענדיק אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג אָדער טייל מאָל מיט די פאַרפרוירן פודז, אָדער איר קענען פּרובירן צו מאַכן דיין אייגן.
ווי צו קאָכן סעיטאַן
אַמאָל איר האָבן געמאכט דיין סעיטאַן (אָדער געקויפט עס), סעיטאַן שטענדיק דאַרף צו קאָכן אין איין וועג אָדער אנדערן, אין סדר צו ווענדן עס אין אַ געשמאַק וועגעטאַריער אָדער וועגאַן מאָלצייַט. אַ שנעל פּאַן-פּרעגלען מיט אַ שפּריץ פון טאַמאַרי , סוי סאָוס אָדער נאַמאַ שויו איז איין וועג צו געשווינד קאָכן דיין סעיטאַן, און איך אויך ווי צו סימער עס מיט אַ ביסל פון קערי פּודער און שפּיץ עס אַוועק מיט נוטרישאַנאַל הייוון אויב איך בין נישט טאָן עפּעס פאַנטאַזיע מיט אים.
דאַרפֿן מער געדאנקען? סעיטאַן איז גרויס אויף אַ דרויסנדיק גריל אָדער אויף אַ דרינענדיק גריל פּאַן - נאָר פּיס אויף עטלעכע באַרביקיו סאָוס און היץ עס אַרויף. קלאַפּ עטלעכע סעיטאַן אין די פּאַן צו באַקומען עס לייטלי בראַונעד איידער איר לייגן וועדזשטאַבאַלז צו מאַכן אַ גרינס גערודער-פריי, לייג צו נאָר וועגן קיין טייַלענדיש קערי אָדער טאַקע קיין וועגעטאַריער קערי רעצעפּט , אָדער לייגן ביץ צו אַ זופּ אָדער סטו פֿאַר אַ פאַבריק-באזירט פּראָטעין בוסט.
דאַרפֿן מער געדאנקען? קוק אויס אַ ביסל פון די סעיטאַן רעסאַפּיז אונטן צו באַקומען עטלעכע געדאנקען.
אַלע זענען וועגעטאַריער און רובֿ פון זיי זענען וועגאַן ווי געזונט.