אויב איר זענט אַ נייַ וועגעטאַריער (אָדער וועגאַן !), איר קענען פּרובירן צו עקספּערימענט מיט וועגעטאַריער פלייש סאַבסטאַטוץ, אויך גערופן מאָק פלייש אָדער מאל נאָר "וועגעטאַריער פלייש" אָדער "וועגאַן פלייש". וועגעטאַריער פלייש איז יוזשאַוואַלי אַ קראָם-געקויפט פאַרפרוירן אָדער ריפרידזשערייטיד עסנוואַרג געמאכט פון סוי, ווייץ גלוטען , וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ קאָמבינאַציע פון די דרייַ הויפּט ינגרידיאַנץ. די פלייש סאַבסטאַטוץ זענען יוזשאַוואַלי שייפּט, צוגעגרייט, ספּייסט און בונט צו ריזעמבאַל פאַקטיש פלייש, אַזאַ ווי טערקיי , אָדער וועדזשי בורגערס. אַלטהאָוג ה פילע וועגעטאַריער מיץ זענען וועגאַן, עטלעכע טאָן אַנטהאַלטן יי און טראַסעס פון מילכיק, אַזוי טשעק די פירמע אויב דארף.
וועגעטאַריער פלייש (אויך גערופן פלייש סאַבסטאַטוץ אָדער כאַל מיץ) קומען אין נאָר וועגן יעדער טיפּ ימאַדזשאַנאַבאַל - פון די פּראָסט וואָכעדיק וועדזשי בורגער צו די עקזאָטיש האַגגיס און דזשאַמבאָו שרימפּ. עטלעכע וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנס קלייַבן נישט צו עסן וועגעטאַריער מיץ פֿאַר אַ נומער פון סיבות. ווענדט זיך אין דיר. דאָ זענען מיין פּערזענלעך באַליבט פּיקס פֿאַר די בעסטער און געשמאַק וועגעטאַריער פלייש סאַבסטאַטוץ.
01 פון 07
טאָפורקי דעלי סלייסיז
אויב איר פאַרפירן קאַלט קאַץ אָדער הייס דעלי סאַנדוויטשיז ווי אַ וועגעטאַריער , מאַכן די פרידזשידער אָפּטיילונג פון דיין געזונט שפּייַז קראָם דיין ערשטער האַלטן אין דיין זוכן פֿאַר וועגעטאַריער פלייש סאַבסטאַטוץ. טאָפורקי דעלי סלייסיז זענען געמאכט פון סמאָוקט ווייץ גלוטען און קומען עטלעכע ווערייאַטיז. אפילו מיין פלייש-עסן פריינט ליבע טאָפורקי וועגעטאַריער דעלי סלייסיז . מייַן באַליבסטע איז די פילי טשעעסעסטעאַק טאַם, אָבער זיי זענען אַלע גוט. פֿאַר טהאַנקסגיווינג, פּרובירן די זשורעכלינעס געשמאַק טאָפורקי דעלי סלייסאַז, סמאָומערד אין יויך און פּלייטאַד מיט סטאַפינג און מאַשט פּאַטייטאָוז.
02 פון 07
Morningstar Farms סאָרט ווורשט פּאַטיז מיט נעצבוים סירעפּ
די אָריגינעל אַראָמאַט פון מאָרסטאַרס סאָרט סאָסידזשיז זענען זייער געשמאַק אויך, אָבער די דערצו פון נעצבוים סירעפּ מוסיף אַז עטלעכע "סיי סיי קיט קוואָי" פון טאַם צו די טשיווי וועגעטאַריער ווורשט פּאַטיז. איר קענען געפֿינען די פאַרפרוירן וועדזשאַטעריאַן ווורשט מיץ נאָר וועגן אומעטום, פון טאַרגעט צו וואַלמאַרט צו גאַנץ פאָאָדס. גאנץ ווי אַ זייַט טאָפו שטופּנ זיך , אָדער נאָר געגעסן קלאָר פֿאַר אַ שנעל הויך פּראָטעין פרישטיק.
03 פון 07
עפּעס ביי גאַרדיןא קאָרעוו נייַ-געקוממער צו די וועגעטאַריער פלייש פאַרטרעטער שפּיל, גאַרדין איז געווארן זייער פאָלקס פערלי געשווינד, דאַנק אין טייל צו באַקינג וואַגאַן שעף טאַל ראָנען (אויך באקאנט ווי דער באָכער אַז קאָכן פֿאַר אָפּראַה ווען זי געגאנגען וועגאַן), וואָס ניצט דעם פלייש פאַרטרעטער אויסשליסלעך. אויב איר זענט מאַזלדיק צו לעבן נאָענט צו אַ גאַנץ פודז וואָס האט אַ הייס עסנוואַרג באַר, דאָס איז די שטאָפּן אַז זיי נוצן אין זייער פאַרשידן צוגעגרייט וועגעטאַריער קיילים.
04 פון 07
קוואָרן סאָרט טשיקקען נאַגאַץ (אָדער קיין פון זייער פּראָדוקטן, טאַקע)
יום, יום יום. עס איז נישט אויך פיל אַז דאַרף צו זאָגן וועגן די וועגעטאַריער הינדל פּאַטיז. דערוואַקסן סאָרט וועגעטאַריער מיץ האָבן אַ סוד ינגרידיאַנט (גוט, עס ס פערמענטעד שוועמל, און עס ס 'נישט אַלע וואָס סוד) אַז געבן זיי אַ סופּער טשעווערי געוועב אַז ענג ריזעמבאַלז הינדל פלייש אין באַזונדער. די פּאַטיז אַנטהאַלטן עגגס, כאָטש זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר וועגאַנז, זיי זענען אַ סופּער יאַמי וועגעטאַריער פלייש. ניצן זיי ווי פּאַטייטאָוז אין וועדזשי בורגערס , אין אַ פרישטיק סענדוויטש אָדער דיפּט אין קעטשופּ אָדער הייס סאָוס פֿאַר מיטאָג צוזאמען מיט אַ זייַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז און וועדזשיז פֿאַר אַן אַלע-אמעריקאנער מאָלצייַט.
05 פון 07
Homemade mock meats: סעיטאַןנעריקס / געטי בילדער אויב איר ווילן צו עקספּערימענט מאַכן דיין אייגן וועגעטאַריער מאָק פלייש סאַבסטאַטוץ אין שטוב, סעיטאַן איז דער אָרט צו אָנהייבן. עס קענען זיין בייקט אָדער סימערד, און איר קענען לייגן נאָר וועגן קיין ספּייסאַז איר ווי.
לייגן אָף געווירץ פֿאַר אַ הינדל-י פלייש פאַרטרעטער, אַ ביסל פון יאַמ-גראָז און לימענע פֿאַר אַ פישי טאַם - באַקומען שעפעריש! דער פּראָצעס איז פּשוט, אָבער עס קען נעמען אַ פּאָר פרוווט צו טאַקע גאנץ די טעכניק. אַמאָל איר האָבן פּערפעקטאַד דיין כאָוממייד סיטאַן טעכניק (אָדער אַפֿילו אויב איר האָבן ניט, קראָם-געקויפט סעיטאַן איז שיין געשמאַק אויך) פּרובירן טאָסינג דיין סעיטאַן אין קליין טשאַנגקס אָדער דין סטריפּס אויף די גריל בראַשט מיט אַ פייַן זיס באַרביקיו סאָוס. איר קענען דאַנקען מיר שפּעטער.
06 פון 07
כאָוממייד מייק מינץ: טאָפוAmalliaEka / Getty Images איך בין איינער פון די וועדזשאַטעריאַנז וואס איז גאַנץ פאַנד פון טאָפו, נאָר די וועג עס איז, אַזוי איך טאָן נישט אָפֿט צו טראַכטן עס איז אַ פלייש פאַרטרעטער, אָבער, אויב איר זוכט פֿאַר פּשוט און ביליק וועגעטאַריער פלייש סאַבסטאַטוץ, טאָפו איז גיי צו זיין אין די שפּיץ פון דיין רשימה. איר וועט וועלן צו מאַכן זיכער עס ס גוט-פּרעסט און זאל וועלן צו פאַרפרוירן עס און טאָן עס ערשטער איידער מאַרינינג עס אין שעפע פון פלייווערז. פּרובירן צו באַקן דיין טאָפו פֿאַר די מערסט טיף פלייווערז.
07 פון 07
מייַ וואַה "טשיקקען לעג" דרומסטיקקספילע כינעזיש רעסטראַנץ און וועגעטאַריער רעסטעראַנץ שוין וויסן איינער פון די בעסטער סיקריץ צו די גאנץ וועגעטאַריער דרומסטיק: עס קען מייַ וואַה סאָרט וועגעטאַריער הינדל פלייש. די ביסל דרומסטיקקס קומען אויף אַ ווודאַן דאַוועל און קענען זיין בייקט אָדער געפּרעגלט נאָר ווי רעגולער הינדל. זייער סטאָרפראַנט איז לאָוקייטאַד אין ניו יארק סיטי, אָבער עטלעכע געזונט פודז סטאָרז אויך לאַגער זייער וועגעטאַריער פלייש פּראָדוקטן, מערסטנס אין די צאָפנ - מיזרעך. אויב איר קענען ניט געפֿינען אַ סאַפּלייער, איר קענען קאָנטראָלירן דיין וואַסט אָנליין לאַגער פון דאַזאַנז פון וועגעטאַריער מיץ און סדר אָנליין.
איך טאַקע טאָן ניט וויסן וואָס די זאכן זענען נישט מער וויידלי בנימצא - זיי זענען אַזוי אַמייזינג זיי טאַקע זאָל זיין פליענדיק אַוועק די שעלוועס. לפּחות זיי טאָן ווען איך בין אַרום! דעם וואָלט זיין מיין נומער איינער באַליבט וועגאַן פלייש פאַרטרעטער, אויב נאָר איך קען האָבן עס מער אָפט!