א ביגינערז 'ס גייד צו מאַכן גאנץ פּאַנקייקס
אויב איר האָט קיינמאָל געמאכט פּאַנקייקס איידער, איר וועט זיין סאַפּרייזד ווי גרינג עס איז. אויב איר ווילן צו פּרובירן דיין אייגן פּאַנקייקס, דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן:
פּאַנקייקס זענען געמאכט דורך קוקינג אַ פּשוט טייג פון מעל, מילך, און עגגס אויף אַ הייס גרידדעל אָדער סקילאַט. אין דערצו צו די דרייַ ינגרידיאַנץ, באַקינג פּודער איז אויך יקערדיק. עס ס וואָס זייַנען די פּאַנקייקס צו העכערונג, אַזוי זיי קער אויס פּוכיק און ליכט .
(מאַכן זיכער צו נוצן באַקינג פּודער, נישט באַקינג סאָדאַ. די צוויי זענען נישט די זעלבע .)
די טייג אויך דאַרף אַ קליין סומע פון זאַלץ און צוקער, און איך ווי צו לייגן אַ לאָך פון ריין וואַניל עקסטראַקט.
באַקומען צו וויסן אייער גרידדעל
אַ גרילדלע איז אַ גוטע זאַך צו האָבן ווען איר מאַכן פּאַנקייקס (ווי געזונט ווי פראנצויזיש טאָסט ), ווייַל אַ גרילד איז פלאַך און האט קיין זייטן, וואָס מאכט עס גרינג צו רוק דיין ספּאַטשולאַ אונטער די פּאַנקייקס צו פליפּ זיי.
עלעקטריק גרידלעס זענען נוציק ווייַל איר קענען שטעלן די טעמפּעראַטור און עס וועט בלייַבן דאָרט, וואָס איז וויכטיק. אַזוי אויב איר ניטאָ נייַ צו מאַכן פּאַנקייקס, איך רעקאָמענדירן ניצן אַ עלעקטריש גרילדלע. פֿאַר ביגינערז, אַז ס 'איינער ווייניקער בייַטעוודיק איר האָבן צו זאָרג וועגן.
איר קענען אויך נוצן אַ געשטאַלט אייַזן, ומבאַפלעקט שטאָל אָדער אַלומינום גרילד, אָדער אויב איר זענט אַ מיליאָנער, אַ קופּער איינער.
אויב איר טאָן ניט האָבן קיין טיפּ פון גרילדלע, אַ פּראָסט סקילאַט וועט טאָן. דעפּענדינג אויף ווי הויך די זייטן זענען, עס וועט זיין אַ ביסל מער שווער צו פליפּ די פּאַנקייקס.
אבער אויב אַז ס אַלע איר האָבן גאַט, עס וועט אַרבעטן. ניצן די וויידאַסט סקילאַט איר האָבן, אַזוי עס ס צימער פֿאַר מער פּאַנקייקס.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַקינג פּאַנקייקס
צו מאַכן וועגן 10 פּאַנקייקס, איר דאַרפֿן די פאלגענדע:
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל (130 גראַמז)
- 1 טעפּל גאַנץ מילך
- 1 גרויס יי
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפל צוקער
- ½ לעפעלע זאַלץ
אן אנדער שפּיץ: מאַכן זיכער דיין באַקינג פּודער איז פריש. אויב עס איז עלטער ווי זעקס חדשים, דיין פּאַנקייקס וועט נישט זיין ווי פּוכיק. אויך, איר זאל וועלן צו קאָנטראָלירן דעם אַרטיקל וועגן מעסטן מעל .
מיקסינג די טייג
פּלאַצן די יי אין אַ קליין שיסל און קלאַפּן עס מיט אַ גאָפּל ביז עס ס פראָטי און אַ מונדיר בלאַס געל.
אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די מעל, באַקינג פּודער, צוקער, און זאַלץ. קאָך צו צונויפגיסן. איר קענען נוצן אַ גאָפּל, אַ לעפל, אַ ווודאַן לעפל, אָדער אַפֿילו איינער פון די גומע ספּאַטשולז. איצט לייגן די מילך און די געשלאגן יי. סטיר ביז די נאַס ינגרידיאַנץ זענען מערסטנס קאַמביינד, וועגן צען סעקונדעס אָדער אַזוי. אויב איר קאָך צו לאַנג, דיין פּאַנקייקס וועט זיין האַרט און גומע.
איר וועט נאָך זען עטלעכע קליין לאַמפּס פון מעל , אָבער דאָס איז גוט. זיי וועט צעלאָזן אויף זייער אייגן ווייַל דער ווייַטער שריט איז צו לאָזן די טייג זיצן אין די פרידזש פֿאַר וועגן 20 מינוט. (איר קען אַקטשאַוואַלי צונויפגיסן די נאַכט איידער און קראָם עס אין די פרידזש אויף די נאַכט. אויב איר טאָן דאָס, נוצן אַן ½ טישעלע פון באַקינג פּודער.)
ווען איר גרייט צו אָנהייבן, נעמען די טייג אויס פון די פרידזש. עס זאָל זיין דיק אָבער פּאָנאַבאַל, ניט גלאָבלי. טרער אין עטלעכע מילך אויב עס איז אויך דיק.
קוקינג די פּאַנקייקס
היץ דיין גרילד צו 375 ° F. דיין עלעקטריש גרידעלי מיסטאָמע האט עטלעכע סאָרט פון ליכט וואָס קומט אויף ווען עס ריטשאַז דער געוואלט טעמפּעראַטור.
פֿאַר סטאָוועטאָפּ גרידדלעס אָדער סקיללס, היץ עס איבער מיטל היץ ביז אַ דראַפּלאַט פון וואַסער דאַנסיז אַרום. אויב עס נאָר זיצט עס, עס איז אויך קיל. אויב עס טייקעף סיזז און יוואַפּערייץ, עס איז אויך הייס.
גיסן אַ קליין קאַפּ פון קוקינג בוימל אַנטו די ייבערפלאַך פון דיין גרילדלע - וועגן די גרייס פון 1/4 איז וועגן רעכט. ווישן די בוימל אַרום די ייבערפלאַך מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז די ייבערפלאַך איז לייטלי קאָוטאַד.
גיסן ¼ טעפּל פון טייג בייַ די ברעג פון די סקילאַט. האַלטן גיסן פּאַנקייקס ביז עס איז קיין מער פּלאַץ. כאַפּטלי, איר קענען פּאַסיק 5 אָדער 6 פּאַנקייקס אויף די גרילדלע, אָבער טאָן ניט אַרייַן זיי.
און אויב צוויי פּאַנקייקס צונויפגיסן אין יעדער אנדערער, אַז ס 'אַלע רעכט. איר קענען צעטיילן זיי מיט דיין ספּאַטשולאַ רעכט איידער איר פליפּ זיי.
פליפּפּינג די פּאַנקייקס
אין אַ מינוט אָדער אַזוי איר וועט באַמערקן ביסל באַבאַלז פאָרמינג אויף די טאַפּס פון די פּאַנקייקס.
ווען די באַבאַלז האָבן מערסטנס פּאַפּט און די עדזשאַז פון די פּאַנקייקס קוק טרוקן (וואָס קען נעמען וועגן 4 מינוט) פליפּ זיי מיט אַ ספּאַטשולאַ. קאָכן פֿאַר אנדערן 1½ צו 2 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן די פּאַנקייקס פון די גרילדלע צו אַ טעלער. איר קענען האַלטן זיי וואַרעם אין די ויוון, אָדער לאָזן מענטשן אָנהייב עסן בשעת איר קאָכן די מנוחה.
איבערחזרן די טריט אויבן ביז איר האָבן געניצט אַרויף אַלע די טייג. אויב איר נוצן אַ סטאָוועטאָפּ גרילד, איר זאל וועלן צו נידעריקער דער היץ אַ ביסל פֿאַר די רגע פּעקל אַזוי זיי טאָן ניט פאַרברענען.
דינען די פּאַנקייקס הייס, און טאָן ניט פאַרגעסן די נעצבוים סירעפּ!
אויך, טשעק אויס דעם גרינג פּאַנקייקס רעסיפּע .