ווי צו קאָכן לאַקס

איר'ווע געגאנגען צו די קאָנפליקט פון בייינג פיש - ווילד-געכאפט לאַקס, אפֿשר אַפֿילו אַ מלך (aka טשינאָאָק) אָדער סאָקקייע לאַקס. צי ניט צעלאָזן עס מיט שאַדי קוקינג. זען ווי גרינג עס איז צו קאָכן גרויס לאַקס מיט די געשמאַק רעסאַפּיז.

• 01 פון 11

  גרילד לאַקס

  גרילינג לאַקס איז גרינג - ווי לאַנג איר נאָכגיין אַ ביסל פּשוט עצות:

  1. גרילל לאַקס מיט די הויט אויף.
  2. דעקן עס, טאָן נישט פליפּ עס.
  3. קאָכן, ונדיסטורבעד, ביז פלייש פלאַקעס לייכט, 10-15 מינוט פֿאַר פיליץ וואָס זענען וועגן 1-אינטש דיק.

• 02 פון 11

  גראַוולאַקס

  Gravlax - לאַקס געהיילט אין אַ זאַלץ און צוקער געמיש (מיט אַ ביסל הערבס אָדער בשמים מאל ארלנגעווארפן אין גוטע מאָס און אַ שאָס פון מאַשקע פֿאַר אַפֿילו בעסער געוועב) - איז אַ סקאַנדינייוויאַן ספּעציאַליטעט. בשעת עס דארף עטלעכע מאָל אין די פרידזש צו היילן, מאכן גראַוולאַקס אין שטוב איז משוגע גרינג.

  אָרט אין די פרידזש + צייַט + מינימאַל מי = אַמייזינג טאַם.

• 03 פון 11

  לאַקס קאַקעס

  לאַקס קייקס זענען אַ פאַביאַלאַס וועג צו ביידע ניצן לעפטאָוווער לאַקס און צו אויסשטרעקן אַז לעפטאָוווער לאַקס אין אנדערן פול מאָלצייַט. מישן האַלב, פלאַקעד לאַקס מיט עטלעכע אַראָמאַטיקס (געהאַקט גרין אַניאַנז, מינסט רויט אַניאַנז , גרייטיד ינגבער, געהאַקט טשייווז, אָדער מינסט קנאָבל זענען אַלע ויסגעצייכנט אָפּציעס), אַ יי אָדער צוויי, און ברויט ברעקלעך צו האַלטן די גאנצע זאַך צוזאַמען. פאָרעם אין קייקס און פּאַן-פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן מיט אַ ביסל פון בוימל ביז בראַונד, האַלב דורך, און קריספּי. זען די פול רעצעפּט פֿאַר לאַקס קאַקעס .

• 04 פון 11

  סמאָוקט לאַקס

  הייס-סמאָוקט לאַקס - פיש וואָס איז גאָר האַלב דורך די היץ פון די רויך און ינפיוזד מיט זייַן כאָנטינג אַראָמאַ - איז אַ פּאַסיפיק נאָרטוועסט ספּעשאַלטיז. קיורינג די לאַקס אין אַ ברוין צוקער און זאַלץ געמיש ערשטער העלפט מאַכן זייַן די אָפּשיידנדיק פעסט געוועב און זיס טאַם. זען ווי צו רויך לאַקס אויף אַ גרילל און ווי צו סמאָוק לאַקס ינדאָאָרס צו באַקומען אנגעהויבן.

• 05 פון 11

  פּערלמענט בייקט

  באַקינג לאַקס אין פּאַרמעט איז גרינג און עלעגאַנט:

  1. היץ ויוון צו 375 ° F. אָרט יעדער 6-אונס געדינט פון לאַקס אויף אַ גרויס שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער צין פויל.
  2. שפּריצן די לאַקס מיט זאַלץ און פעפער. לייג אַ קליין קנויל פון בוימל אָדער דראָזזלע בוימל, פריש קראָפּ, אַ שפּריץ פון ווייַס ווייַן אָדער לימענע זאַפט, און אַפֿילו קליין וועדזשטאַבאַלז וואָס קאָכן אין 20 מינוט, אויב איר ווי.
  3. פאַרלייגן די עדזשאַז פון די פּאַפּיר צוזאַמען און קרימפּ צו פאָרעם אַ געחתמעט טאַש. באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט.

  זען די פול רעצעפּט פֿאַר פּאַרטשמענט-בייקט פיש .

• 06 פון 11

  פּלאַנקט לאַקס

  אמת פּלאַנקט לאַקס איז טרעדיד אַנטו סטיקס און שטעלן אין אַ ווינקל לעבן אַ באָנפירע צו קאָכן. באַשטעטיקן פיליץ אויף צעדערבויגן פּלאַנז אויף די גריל קען ניט זיין ווי דראַמאַטיק, אָבער עס איז פיל מער טאָן-קענען און טעראַבלי געשמאַק.

• 07 פון 11

  בראָילעד לאַקס

  בראָילינג איז אַ גרויס וועג צו באַקומען די געוועב פון גרילד לאַקס ווען עס איז אויך קעלט אָדער רעגנדיק צו היץ אַרויף די גרילל.

  1. פּרעהעאַט ברוילער. אָרט לאַקס פיליץ אָדער סטייקס אויף אַן וילד באַקינג פּאַן . שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און לייגן אַ שפּריצן פון ווייַס ווייַן אָדער מעלאָן זאַפט צו די פּאַן. דריזזלע לאַקס מיט מאַסלינע ייל אָדער פּונקט די ייבערפלאַך מיט ביץ פון פּוטער.
  2. בראָטן לאַקס ביז סיזזלינג, ריליסינג זייַן פעט, און פלאַקעס לייכט, וועגן 10 מינוט דיפּענדינג אויף גרעב.

• 08 פון 11

  סלאָו-ראָוסטאַד לאַקס

  סלאָו-ראָוסטינג קריייץ אַ פעסט, האַלב-דורך לאַקס אַז ביסט לעבעדיק אין קאָלירן און גאָר פראָסט.
  1. פּרעהעאַט היץ צו 225 ° F. אָרט אַ 2-פונט פאַליי פון לאַקס הויט-זייַט אַראָפּ אויף אַ באַקינג בלאַט. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער.
  2. פּלאָמבירן האַלב-פול פון בייק פּאַן און שטעלן אויף אַ נידעריקער געשטעל אין די ויוון. באַקן לאַקס אויף אַן אויבערשטער געשטעל ביז פעסט און האַלב, וועגן 1 שעה.

• 09 פון 11

  פּאָאַטשעד לאַקס

  פּאָאַטשעד לאַקס איז אַ יידל מייַכל. דינען עס וואַרעם, אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער טשילד.

  1. צוגרייטן די פּאָאַטשינג פליסיק . איר קענען נוצן סאָלטיד וואַסער מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ווייַס ווייַן אָדער לימענע זאַפט צו לייגן עס אָדער פיש לאַגער (אַ פומעט).
  2. היץ אַ פּאַן פון די פליסיק גרויס גענוג צו האַלטן די לאַקס צו 180 ° F.
  3. סאַבמערדזש לאַקס אין די פליסיק און סטרויערן היץ צו האַלטן אַ פעסט 180 ° F (קוים אַ מליען). קאָכן און קאָכן, וניסטורבעד, ביז לאַקס איז גאָר אָופּייק און פלאַקעס לייכט, וועגן 30 מינוט פֿאַר אַ גרויס, פול פאַליי און 15 פֿאַר יחיד פּאָרשאַנז.

• 10 of 11

  פּאָקע (רוי האַוואַייאַן לאַקס סאַלאַד)

  פּאָקע איז אַ דייסט רוי לאַקס סאַלאַט. ביינדלעך וועגן 1 פונט פון הויך קוואַליטעט לאַקס אין קליין ביטן. שטעלן די לאַקס אין אַ מיטל שיסל און וואָרף מיט 3 סלייסט גרין אַניאַנז, 2 טיספּונז סאָו סאָוס, און אַ רעגנדל פון טאָוסטיד סעסאַמי בוימל . דינען מיד.

  באַמערקונג: רעכט צו פּעראַסייץ, עטלעכע מענטשן בעסער צו פרירן די לאַקס ערשטער און נוצן עס פֿאַר רוי אַפּלאַקיישאַנז.

• 11 פון 11

  לאַקס ספּרעאַד

  מאַכן גוט נוצן פון קיין לעפטאָוווער לאַקס מיט דעם פאַרשפּרייטן. מישן האַלב, פלאַקעד לאַקס מיט קרעם קעז . לייגן געהאַקט פריש קראָפּ, סלייסט גרין אַניאַנז, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער , אָדער אַ ביסל פון פרעשלי ערד קאַרדאַמאָם צו געשמאַק. ניצן פאַרשפּרייטן אויף באַגאַלז אָדער קראַקערז.