01 פון 03
צוגרייטן די פיש & סיזאַנינגז
פיש גרייט צו קאָכן. Molly Watson באַקינג פיש אין פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער צין פויל-באקאנט אין פֿראַנקרייַך און גאָורמעט קוקינג קרייזן ווי ען פּאַפּיללאָטע- סטימז די פיש מיט אַ מינימום פון טאַרעראַם און ויסריכט.
דילייט פיש-פּיאַטע (ווי פּיקטשערד) און אנדערע דין ווייַס פיש-איז דער הויפּט געשמאַק האַלב אין פּאַרמעט פּאַקיץ זינט עס קאָכן דזשענטלי און סטייז פייַכט. קיין פיש, אָבער, קענען (און זאָל!) קאָכן ניצן דעם אופֿן: די פיש יסענשאַלי סטימז אין זייַן אייגן דזשוסאַז, איז שווער צו איבער-קאָכן, און ענדס מיט די יזיאַסט ריין-אַרויף אין דער וועלט.
צו באַקומען אנגעהויבן, היץ אַ ויוון צו 400 ף.
ווייַטער, לייגן איין געדינט פון פיש און זייַן סעאַסאָנינגס אויף איין-העלפט פון אַ גרויס בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער צין פאַרמייַדן. עס זאָל זיין וועגן 18 אינטשעס לאַנג. באַמערקונג: אויב איר ווי, איר קענען פאַרלייגן די פּאַרמעט אָדער פויל איידער איר שטעלן די פיש אויף עס און שנייַדן עס אין אַ האַרץ פאָרעם פֿאַר אַ מער עלעגאַנט פּרעזענטירונג. צוגרייטן אַ פּונקט פּאַקאַט פּער מענטש.
איצט לייגן סעאַסאָנינגס. איר קענען פשוט נוצן זאַלץ און פעפער, אָדער לייגן קליין, טינלי סלייסט אָדער שרעדיד וועדזשטאַבאַלז ווי מער, צוקיני, אָדער פּיז. הערבס ווי באַסיל, סילאַנטראָ, אָדער טיים זענען אויך פייַן אַדישאַנז. דעם רעצעפּט איז ענדלאַסלי פלעקסאַבאַל, אַזוי לייגן וואָס געזונט גוט צו איר, נאָר מאַכן זיכער אַז וואָס איר לייגט איז די זעלבע קוקינג צייַט ווי די פיש וואָס איר נוצן.
פּיקטשערד דאָ איז פּעטראַל סאָלע מיט טינלי סליווערד גרין אַניאַנז און פיינלי געהאַקט פריש טשילע אַלע ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל פון זאַלץ און אַ רעגנדל פון טאָוסטיד סעסאַמי ייל אין אַ שטיק פון ונבלעאַטשעד פּאַרמעט שנייַדן אין אַ האַרץ פאָרעם.
02 פון 03
ענקלאָוז די פיש
פּאַראַגמענט פּאַקעט גרייט צו קאָכן. Molly Watson פאַרלייגן די פּאַרמעט אָדער פאַרמייַדן די פיש. פאָלד אָדער קרימפּ די עדזשאַז צו פּלאָמבע די פּעקל. שטעלן די פּאַקיץ אויף באַקינג שיץ פֿאַר גרינגער האַנדלינג. באַקן ביז די פיש איז אָופּייק און פלאַקי ... טאַקע וואַרטן, עס ס געחתמעט, איז נישט עס? ווי וועט איר קענען דערציילן ווען די פיש איז האַלב? יזי: באַקן פֿאַר 10 מינוט מינימום און 15 מינוט פּער אינטש פון גרעב אויב איר אַרבעט מיט דיקערס פון פיש.
03 פון 03
עפענען און / אָדער דינען באַקעד פיש אין פּאַרמעט
פּאַרטשמענט פיש. Molly Watson אויב איר'ווע געוויינט ווייַס פּערשמענט פּאַפּיר און איר'ווע סילד עס בישליימעס, די פּאַקאַט וועט ניט בלויז ברוין אַטראַקטיוולי אָבער עס וועט אויך פּופפ אַרויף אַ ביסל אין די ויוון. צי ניט פרעט אויב דאָס קען נישט פּאַסירן, די פיש וועט נאָך זיין געשמאַק. אויב עס קען פּאַסירן, פּרוּווט צו באַקומען אַלע די ופמערקזאַמקייַט רעכט אַוועק, ווייַל די פּאַקאַט (s) וועט ויסמעקן כּמעט די מינוט איר נעמען זיי אויס פון די ויוון.
איר קענען דינען די פּאַקיץ בייַ די טיש (טראַנספּאָרטינג די פּאַקיץ צו פּלייץ ערשטער!) און לאָזן אַלעמען עפענען זייערע אַרויף צו דערפאַרונג אַז ערשטער פּלאַצן פון געשמאַק אַראָמאַ. אָדער, אויב איר געוויינט צין פויל אָדער טאָן ניט וועלן אַ בינטל פון פייַכט פּאַרטשמענט פּאַפּיר בייַ די טיש, איר קענען ופהיפּן די פיש אין דער קיך און דינען עס. נאָר זיין זיכער צו דינען עס מיד אַזוי די פיש איז נאָך הייס און שמעקנדיק מיט וואָס איר האָט סיזאַנד עס מיט. גיסן קיין דזשוסאַז אין די פּאַקיץ צוריק צו די פיש פֿאַר מאַקסימום טאַם.