סטייק פאַדזשיטאַס זענען שנעל און גרינג צו אַסעמבאַל. מאַרינאַטינג די פלייש יבערנאַכטיק מאכט עס ווייך און פלייווערפאַל. דאס איז אַ שפּאַס שיסל צו דינען ווייַל אַלעמען קענען מאַכן זייער אייגן ניצן די טאַפּינגז פון זייער ברירה.
פאַדזשיטאַס, דערמיט פון די מעקסיקאַן וואָרט פֿאַר רעקל סטייק , זענען באשאפן דורך מעקסיקאַן פאָומאַנדז, וואס גרילד דעם שנייַדן פון פלייש, אלנגעוויקלט עס אין מעל טאָרטיללאַס, און געגעסן זיי אויס פון האַנט. כאָטש ערידזשנאַלי געמאכט מיט רעקל סטייק, זיי איצט זענען געמאכט מיט אַלץ פון שרימפּ און האָמאַר צו פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פאַייטאַ מאַרינאַדע:
- 3 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפעלע גראַטעד לייַם זעסט
- 1 לעפל פריש לייַם זאַפט
- 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפעלע טשיפּאַט אָדער רעגולער טשילי פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- פֿאַר די פאַייטאַ פילונג:
- 1
- רינדערנס פלאַק סטייק (וועגן 1 1/2 פונט)
- 3 מיטל גלאָק פּעפּערז (אַ מישן פון רויט, גרין, און געל, קאָרעד, סידיד און שנייַדן אין 12 וועדזשיז)
- 1 גרויס ווידאַליאַ אָדער אנדערע
- זיס ציבעלע , שנייַדן אין 16 וועדזשיז
- 12 (8-אינטש)
- מעל טאָרטיללאַס , סטאַקט און אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן
- 1 1/2 טעפּלעך שרעדיד סאַלאַט
- 3 רייכערן מיטל האַאַס
- אַוואַקאַדאָוז (כאַווד, פּילד, און שנייַדן אין דין וועדזשיז)
- 1 טעפּל באַטאַלד סאַלסאַ
- 6
- סקאַליאַנז (ווייַס און ליכט גרין טיילן, סלייסט)
ווי צו מאַכן עס
1. צו מאַכן די מאַרינייד: אין אַ 1-גאלאן זאַפּער-שלאָס שפּייַז זעקל, מישן די בוימל, לייַם פּעסט, לייַם זאַפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס, קנאָבל, טשילי פּודער, זאַלץ, און פעפער. לייג די פלייש סטיטש. פאַרמאַכן די זעקל, דרינגלעך אויס די לופט, און ווענדן צו מאַנטל. פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
2. היץ די ייל אין אַ גרויס סקעלעט אויף מיטל-הויך היץ. לייג די פּעפּערז און ציבעלע, און קאָכן, אָפט אָפט, ביז ווייך, וועגן 6 מינוט.
3. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° F. אָנלייגן די טאָרטיללאַס אַדפּראָווע די טייטלי אין אַ בויגן פון אַלומינום שטער. אָרט די אלנגעוויקלט טאָרטיללאַס אין די ויוון צו היץ פֿאַר 8-10 מינוט. דרייען די ויוון אַוועק און האַלטן די טאָרטיללאַס אין די ויוון ביז גרייט צו נוצן.
4. פּרעהעאַט אַ גאַז גריל צו מיטל-הויך, אָדער צוגרייטן אַ מאַדעראַטלי הייס האָלצקוילן גריל פייער . גרילל די ביפסטייק, באדעקט, פֿאַר 10 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער ביז פלייש ריטשאַז געוואלט דאָנענעסס (פֿאַר מיטל-זעלטן, אַ פלייש טערמאָמעטער זאָל לייענען 145 ° F, מיטל, 160 ° F, געזונט-געטאן, 170 ° F). אַלטערנאַטיוועלי, פריער דער ברעמער. שטעלן די ביפסטייק אויף אַ ברעמער-פּאַן געשטעל און ברילן 4 צו 5 אינטשעס פון די היץ מקור פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף יעדער זייַט פֿאַר מיטל-זעלטן, 7 מינוט אויף יעדער זייַט פֿאַר מיטל.
5. אַראָפּנעמען די סטייק צו אַ קאַטינג ברעט , און לאָזן עס רוען פֿאַר 5 מינוט. רעפרעשינג די פּעפּערז און אַניאַנז. טינלי רעפטל די ביפסטייק אַריבער די קערל. אָרט אַ ביסל סטריפּס פון פלייש אין דער צענטער פון יעדער טאָרטיללאַ. Top מיט פּעפּערז און ציבעלע, סאַלאַט, אַוואַקאַדאָו, סאַלסאַ, סקאַליאַנז, זויער קרעם , און סילאַנטראָו. זעמל אַרויף און עסן אויס פון האַנט.
רעצעפּט נאָטעס
• נאָך די פלייש וועט קאָכן, איר זאָל לאָזן עס אַ ביסל מינוט און שנייַדן די קערל דייאַגאַנאַלי אין דין סטריפּס.
• שטענדיק וואַרפן אַרויף די טאָרטיללאַ איידער וואַפּינג די פאַדזשיטאַס. דער ארויפלייגן אַרויף פּראָצעדור וועט מאַכן די טאָרטיללאַס ווייך און ווייך. עס וועט אויך פֿאַרבעסערן דעם טאַם און געשמאַק. עס איז גאַנץ גרינג צו וואַרעם די טאָרטיללאַס - איר קענען טאָן עס אין דיין ויוון אָדער מייקראַווייוו אָדער אויף די פּאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 788 |
| גאַנץ פאַט | 42 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 629 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |