כאָטש טאַפּאַס ערידזשאַנייטאַד אין ספּאַין, די נאָמען איז געווארן ומעטומיק אויף מעניוז וואָס פיטשערינג אַלע פאַרשידענע טייפּס פון קוויזין. זאָרג אַפּפּעטיזער אָדער סנאַקק, טאַפּאַס ביסט אַ גרויס וועג צו אָדער פּרובירן עטלעכע קליין פּלאַטעס פון פאַרשידענע פודז אָדער צו יאַמ - פלייץ איר איבער ביז די ווייַטער מאָלצייַט. טאַפּאַס קענען זיין הייס אָדער קעלט און קייט פון גרינס און קעז צו פלייש און פיש קיילים.
דעם רעצעפּט פֿאַר לאַקס מיט קרעם קעז ( לאַקס אַהומאַדאָ מיט קוועסאָ בלאַנדאָ ) ווייזט איר ווי צו מאַכן אַ געשמאַק טאַפּאַ אַז איר קענען דינען צוזאמען מיט אַ שפּאַניש אָמעלעט, טשאָריזאָ ווורשט , אנדערע ווערייאַטיז פון טאַפּאַס, אָדער מיט אַ גלאז פון שפּאַניש ווייַן ווי אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן.
סמאָוקט לאַקס איז אַ פאַליי פון לאַקס וואָס איז געהיילט און קאַלט אָדער הייס סמאָוקט. פֿאַר דעם רעצעפּט, איר ווילן צו נוצן אַ געהיילט לאַקס וואָס איז קאַלט סמאָוקט, וואָס איז אָדער מיט קאַלט-סמאָוקט לאַקס אָדער נאָוואַ לאַקס. נאָוואַ לאַקס איז לאַקס-געהיילט לאַקס פון די בויך פון די פיש, וואָס איז קאַלט סמאָוקט. עס ערידזשנאַלי געקומען פון נאָוואַ סקאָטיאַ (דעריבער די נאָמען) אָבער איצט ערידזשאַנייץ פון כּמעט ערגעץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פראנצויזיש נוסח באַגועטטע
- 1/2 פונט קרעם קעז אָדער קיין
- מילד ווייך קעז
- 1/2 פונט סמאָוקט לאַקס
- 2 לימענע סלייסיז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- שנייַדן די באַגועטטע אין סלייסיז וועגן 1/4-אינטש דיק. אָרט סלייסיז אויף אַ באַקינג בויגן און לייטלי טאָסט ביידע זייטן, 5-7 מינוט גאַנץ. לאָזן זיי צו קילן 3-4 מינוט.
- פאַרשפּרייטן קעז איבער יעדער שטיק פון טאָוסט.
- שנייַדן לאַקס אין טאָסט-גרייס ברעקלעך און אָרט איבער קעז .
- דינען מיט לימענע סלייסאַז, ווי דיין געסט זאלן ווינטשן קוועטשן לימענע איבער שפּיץ.
עצות און ווערייישאַנז
סטאָר-געקויפט סמאָוקט לאַקס וועט קומען לייערד אין די פּעקל, מיט סלייסאַז רעסטינג אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.
איידער קאַטינג אין ברעקלעך, איר וועט וועלן צו באַזונדער די לייַערס צו זען ווי גרויס זיי זענען און ווי פיל איר דאַרפֿן צו שנייַדן. אָרט יעדער שטיק אויף אַ קאַטינג ברעט און נוצן אַ שאַרף מעסער צו רעפטל, אָדער, בעסער נאָך, שנייַדן מיט קיך שער. אויב איר האָבן געקויפט אַ גאַנץ פאַליי פון סמאָוקט לאַקס, איר וועט וועלן צו נוצן אַ זייער שאַרף מעסער צו עפּעס כאָריזאַנטאַלי איבער די פיש. עס איז בעסטער צו טאָן דעם ווען די לאַקס איז קאַלט, אָבער סמאָוקט לאַקס איז ידעאַל געדינט אין צימער טעמפּעראַטור.
אויב איר זענט פּלאַנירונג אויף ניצן אַ קעז אנדערע ווי קרעם קעז, גוט אַלטערנאַטיוועס זענען ציגעלע קעז, ברי טשיז, און סט. אַנדרע. זיי זענען אַלע פאַרשפּרייטן (נאָר זיין זיכער צו באַקומען די ווייך ציגעלע קעז) און האָבן אַ מילד טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 225 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 64 מג |
| סאָדיום | 146 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |