פאַקטיש סמאָוקט לאַקס, לאַקס בעשאָלעם דורך די היץ פון די רויך פייער און ינפיוזד מיט פאַביאַלאַס רויך טאַם, קענען זיין געמאכט אָן אַ רויך הויז. קיין פּראָסט גריל וועט טאָן, ווי לאַנג ווי איר שטעלן עס אַרויף ווי אַוטליינד אונטן.
דו זאלסט נישט האָבן אַ גרילל? קיינע זארגן. טשעק אויס ווי צו סמאָוק לאַקס אויף אַ סטאָווע Top . בעסער סילקי גלאַט געהיילט לאַקס? פרובירט דעם גראַוולאַקס רעצעפּט אַנשטאָט.
וואָס איר דאַרפֿן
- וועגן 2 פונט פון
- לאַקס פילעט אָדער ווי פיל וועט פּאַסיק אויף די געשטעל אונטן
- 1/2 טעפּל ברוין צוקער
- 1/4 גלעזל ים זאַלץ
- 1 טאַבלעס פון פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 צו 1 גלעזל האָלץ טשיפּס (איך ליבע דעם טעם אַז צעדער ברענגט צו לאַקס, אָבער היקקאָרי איז גרינגער צו געפֿינען)
ווי צו מאַכן עס
- איידער עפּעס אַנדערש, זיין זיכער צו ציען אויס קיין שטיפט ביינער פון די לאַקס פילעט (s). דעמאָלט פאַרבינדן די ברוין צוקער, זאַלץ, און פעפער אין אַ קליין שיסל. שטעלן וועגן 1/3 פון עס אויף די דנאָ פון אַ באַקינג פּאַן, שטעלן די לאַקס אויף שפּיץ און דעקן די לאַקס מיט די רוען צוקער-זאַלץ געמיש. קאָווער און קאַלט פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה און אַרויף צו יבערנאַכטיק. דער געמיש וועט ציען אויס נעץ פון דעם לאַקס און ינפיוז עס מיט טאַם, העלפּינג מאַכן די אָפּשיידנדיק גאָר פעסט, אַ ביסל זיס טאַם פון טראַדישאַנאַלי סמאָוקט לאַקס.
- שטעלן די האָלץ טשיפּס אין אַ גרויס שיסל, דעקן זיי מיט וואַסער, און לאָזן זיי ווייקן בייַ מינדסטער 30 מינוט. דריינירן זיי - זייַענדיק אָפּגעהיט צו כאַפּן קיין האָלץ ביטן פון געגאנגען אַראָפּ די פליסן און קלאָגינג די פּייפּס אָדער מעסינג מיט די באַזייַטיקונג (אַ לעקציע שווער געלערנט!). שטעלן זיי אין אַ קליין סמאָוקער קעסטל וואָס קומט מיט עטלעכע גרילז, אָדער פשוט לייגן די סאָוקט טשיפּס אין אַ אַלומינום לאַבן פּאַן אָדער אפילו אַ שיסל איר שניט אויס פון צין פויל.
- צוגרייטן דיין גריל פֿאַר ומדירעקט היץ . פֿאַר גאַז גרילז, היץ 1/2 פון אָבער פילע בערנערז איר האָבן און שטעלן אַ פויל-אלנגעוויקלט פּאַן מיט וועגן אַ אינטש פון וואַסער אין עס אונטער די קוקינג רייַבן, אויף די אויסגעדרייט-אַוועק בורנער. פֿאַר האָלצקוילן גרילז, ליכט אַ פייַער. ווען די קוילן זענען גרייט, פּוש זיי צו איין זייַט און שטעלן אַ פאַרמייַדן ווופּט פּאַן מיט וועגן אַ אינטש פון וואַסער אין עס אויף די אנדערע זייַט פון אַ קוילן רייַבן.
- שטעלן די האָלץ שפּאָן קאַנטיינער איבער די הייס טייל פון די גרילל. ריין די לאַקס פון זייַן צוקער-זאַלץ געמיש, פּונקט עס טרוקן, און שטעלן עס הויט זייַט-אַראָפּ אויף די קיל זייַט פון די גריל, אויף די קוקינג רייַבן וואָס איז איבער די פּאַן פון וואַסער אונטן. קאָכן און קאָכן ביז די לאַקס איז גאָר סמאָוקט און פלייקי, וועגן 20 מינוט.
דינען דעם לאַקס וואַרעם, אין צימער טעמפּעראַטור אָדער טשילד. באַמערקונג אַז כאָטש די לאַקס איז סמאָוקט, עס איז נישט פּאָליצע-סטאַביל. עס וועט זיין וועגן אַ וואָך אין די פרידזש, אָבער עס איז נישט באהאנדלט ווייַטער פון דעם פונט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 187 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 51 מג |
| סאָדיום | 2,408 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |