גראַוולאַקס, סקאַנדינאַוויאַן-נוסח קאַלט-געהיילט לאַקס, איז סאַפּרייזינגלי גרינג צו מאַכן אין שטוב מיט דעם רעצעפּט. דער געהעריק היילן מישן איז גוט פֿאַר 4 צו 6 פונט פון לאַקס. איר קענען רעדוצירן אָדער פאַרגרעסערן עס פֿאַר קלענערער אָדער גרעסערע פילטערס. פֿאַר אַ ביסל פון אַ בריק, פּרובירן צו לייגן 2 טייבאַלספּונז פון פריש גרייטיד כריין פֿאַר די מישן.
באַמערקונג: רעכט צו אַ פּאַראַסיט געפונען אין עטלעכע פּאַסיפיק לאַקס , זיין זיכער צו ביטלי פרירן (פֿאַר וועגן 30 מינוט) קיין פּאַסיפיק לאַקס איר פּלאַן צו דינען רוי. דעם וועט טייטן אַוועק קיין מעגלעך פּעראַסייץ. אויב די פיש איז פריער פאַרפרוירן, דעם שריט איז ניט נייטיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לאַקס פיליץ (2 צו 3 פונט יעדער, הויט אויף)
- 1/4 טעפּל אַקוואַוויט (אָדער וואָדקאַ)
- 1/3 טעפּל ים זאַלץ (פייַן)
- 1/3 טעפּל צוקער
- 1 לעפל שוואַרץ פעפער
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל קראָפּ (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
- ריין די לאַקס פיליץ און פּונקט זיי ונ דורך טרוקן. ניצן פּינצעט אָדער צוואַנג צו ציען קיין שטיפט ביינער, אויב נייטיק. דריזזלע די אַקוואַוויט אָדער מאַשקע יוואַנלי איבער די פלייש פון יעדער פילעט.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די זאַלץ, צוקער, און פעפער. טיילן די געמיש אין דרייַ בעערעך אַפֿילו מערידן ין דער שיסל. שטעלן וועגן העלפט פון איינער פון די דריט פון די קיורינג געמיש אין אַ פילעט פאָרעם אויף אַ רימד באַקינג בויגן אָדער באַקינג פּאַן וואָס איז גרויס גענוג צו לייגן אַ פילעט פלאַך אויף. לייגן אַ פילעט הויט-אַראָפּ אויף דער געמיש.
- פאַרשפּרייטן 1/3 פון די קיורינג געמיש אויף דעם פלייש פון דעם פילעט; פאַרשפּרייטן די אנדערע דריט אויף די פלייש זייַט פון די אנדערע פילעט. שפּריצן די קראָפּ, אויב ניצן, איבער ביידע פיליץ. לייגן די רגע פילט פלייש-צו פלייש אויף דער ערשטער פילעט . שפּריצן די רוען קיורינג געמיש איבער די הויט פון די שפּיץ פילעט.
- צולייגן די פיליץ און באַקינג בויגן אָדער פּאַן מיט פאַרמייַדן אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען. אָרט אַ קאַטינג ברעט אָדער רגע באַקינג בויגן אויף שפּיץ פון די באדעקט פיש, שפּיץ עס מיט קאַנס אָדער פּאַץ אָדער אנדערע שווער זאכן צו וועגן די פיש אַראָפּ, און געפינען אַ פּלאַץ צו שטעלן די גאנצע זאַך אין די פרידזש.
- זאל ציטער וועגן 12 שעה אָדער יבערנאַכטיק. אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער, ונפּראָפּ, אַראָפּוואַרפן די אַקיומיאַלייטיד פליסיק אין די פּאַן, און קער די פיליץ איבער אַזוי די דנאָ איינער איז אויף שפּיץ. ווייז אַראָפּ די פיש ווידער, צוריקקריגן עס, און צוריקקומען צו די פרידזש. לאָזן קעלט אנדערן 12 שעה.
- די פיש איז איצט געהיילט, און איר קענען דינען עס, אָבער עס וועט פאָרזעצן צו נוץ פון אן אנדער 12-24 שעה פון זייַענדיק ווייד אַראָפּ און טשילד, אַזוי פילן פריי צו איבערחזרן די טריט צווייטער אַרום.
- ווען גרייט צו עסן, אַראָפּנעמען די פיש פון ווראַפּינג, פּונקט טרוקן, און נוצן אַ זייער שאַרף מעסער צו טינלי רעפטל די גראַוולאַקס קעגן די קערל.
גראַוולאַקס איז טראדיציאנעלן געדינט מיט אַ רעגנדל פון זענעפט סאָוס און עטלעכע פריש קראָפּ, אָפֿט מיט טינלי סלייסט האַרץ קאָרן ברויט אָדער קריספּ קאָרן קראַקערז. עס ס אויך גוט ערגעץ איר וואָלט נוצן לאָקס- מיט קרעם קעז און באַגאַלז אָדער זויער קרעם און לאַטקע.
גראַוואַלאַקס וועט האַלטן, באדעקט און טשילד, אַרויף צו אַ וואָך. עס אויך פרייז זייער טאַקע טאַקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 238 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 76 מג |
| סאָדיום | 1,639 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |