01 פון 07
קלייַבן די ינגרידיאַנץ
ברייאַן יאַרווין / פאָטאָגראַף ס טשויס רף / געטי בילדער קאָנסערוועד לעמאַנז ביסט נאָר סאָלטיד און ערלויבט צו זיצן אין זייער אייגן דזשוסאַז פֿאַר וועגן אַ חודש. דאס קען געזונט ווירקן, אָבער דער רעזולטאַט איז אַ ווייך, מעללדיק לימענע שאָלעכץ מיט אַ געזאָלצן בריק גאנץ פֿאַר צוגעלייגט לימענע גוטסקייט צו סופּס און סטעווס און סאַלאַדס. זיי זענען בארעכטיגט צו די 30 מינוט עס נעמט צו שנייַדן זיי, זאַלץ זיי, און קריימז זיי אין אַ סלוי - און איינער פון די יזיאַסט וועג צו באַקומען אנגעהויבן פּרעזערוויישאַן אין-צייַט פרוכט צו נוצן שפּעטער אין די יאָר.
אויבן אַלע, צו מאַכן אפגעהיט לעמאַנז איר דאָך דאַרפֿן לעמאַנז. אָנהייבן מיט פריש, פעסט, ונבללעמעד לעמאַנז אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס. אויב איר האָבן צוטריט צו מייער לעמאַנז , זיי זענען שיינע צו נוצן דאָ, אָבער עורעקאַ אָדער ליסבאָן לעמאַנז זענען מער טראדיציאנעלן.
צו מאַכן אפגעהיט לעמאַנז, איר וועט דאַרפֿן:
- א גלאז שיף מיט אַ ענג-פיטינג דעקל - איך ווי צו נוצן אַ 1-קוואַרט גלאז סלוי מיט אַ סעאַלאַבלע דעקל
- לעמאָנס - אויב ניצן אַ 1-קוואַרט סלוי, איר וועט וועלן 7 אָדער 8 לעמאַנז (5 צו ראַטעווען און 2 אָדער 3 צו זאַפט)
- 1/4 לעפעלע פון פייַן ם זאַלץ פּער לימענע
02 פון 07
אַראָפּנעמען סטעמס פון די לעמאָנס
אַראָפּנעמען לימענע סטעמס. פאָטאָ © Molly Watson שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די סטעם ענדס פון די לעמאַנז. (דאָס איז קלאר רובֿ וויכטיק אויב עס זענען פאַקטיש סטעמס נאָך אַטאַטשט!)
03 פון 07
קאָרטער די לעמאָנס ליקווידז
קאָרטער לעמאָנס לייטווייט. פאָטאָ © Molly Watson קאַט יעדער לימענע אין קוואַרטערס לענגקטס, אָבער נישט אַלע די וועג דורך! האַלטן קאַטינג וועגן 1/2 אינטש קורץ, לאָזן גענוג רינד בעשאָלעם צו האַלטן די פרוכט צוזאַמען. אויב איר טאָן גיין צו ווייַט און אַ לימענע פאלן אין קוואַדראַט, טאָן ניט זאָרג, עס איז נאָך גאָר נוצן, עס נאָר טאָן ניט קוק ווי שיין זיצן אין די סלוי.
04 פון 07
זאַפט די לעמאָנס
סקוועעזינג לעמאָנס. פאָטאָ © Molly Watson פילע רעסאַפּיז האָבן איר לייגן סאָלטאַד וואַסער צו ופהיטן לעמאַנז, אָבער זינט די לימענע פלייש און אַלע זייַן דזשוסאַז זענען נישט וואָס באַקומען געניצט אין די סוף ("אפגעהיט לעמאַנז" וואָלט זיין מער אַפּענדלי גערופן "אפגעהיט לימענע שאָלעכץ" זינט די פלייש איז ארלנגעווארפן אַוועק איידער ניצן די לימענע שאָלעכץ), איך ווי צו קלייַבן זיי און שטעלן זיי צו אַרבעטן ווי די פליסיק אין וואָס די לעמאַנז זענען אפגעהיט. דאס אויך האלט די לימענע טאַם הויך.
איבער אַ גרויס שיסל צו כאַפּן דעם זאַפט, נוצן דיין גראָבער פינגער צו קערפאַלי ארויס די זאַפט פון יעדער לימענע פערטל. גיין פאָרויס און טאַקע צעברעכן די לימענע צו באַקומען אַלע די זאַפט אויס - געדענקען, די "פרוכט" טייל פון די לימענע געץ טאָסט איידער איר נוצן די שאָלעכץ סייַ ווי סייַ.
05 פון 07
שפּריצן די לעמאַנז מיט סאַלט
זאַלץ לעמאָנס. פאָטאָ © Molly Watson איבער דער זעלביקער גרויס שיסל אין וואָס איר'ווע סקוויזד די לימענע זאַפט, שפּריצן די ין פון יעדער "דזשייסט" לימענע מיט 1/4 צפּ. פייַן ים זאַלץ, אַרבעט ווי פיל פון די זאַלץ ווי מעגלעך אין די לימענע פלייש ווי איר גיין.
באַמערקונג: די קאָמבינאַציע פון לימענע זאַפט און זאַלץ איז מאָרד אויף אַפֿילו די מינדסטע פון סקראַטשיז. אויב איר האָט אַזוי פיל ווי אַ האַנגנייל, דאַן עטלעכע גלאַווז - אַפֿילו אויב אַז מיטל נאָר פּלייינג פּלאַסטיק באַגגיז איבער דיין הענט!
06 פון 07
שטאָפּן די לעמאַנז אין די דזשאַר
סאַלט לעמאָנס אין אַ דזשאַר. פאָטאָ © Molly Watson שטעלן די דזשייסט, סאָלטיד לעמאַנז אין די סלוי אָדער אן אנדער גלאז קאַנטיינער מיט אַ ענג-פיטינג דעקל. ידעאַללי, זיי וועלן זיין שיין סטאַפט אין דאָרט צוזאַמען, אָבער ווייניקער-סטאַפט איז אָוקיי, איר וועט נאָר דאַרפֿן מער עקסטרע זאַפט צו דעקן זיי.
07 פון 07
דעקן לעמאַנז מיט זאַפט; Then Wait
דזשאַר פון קאָנסערוועד לעמאָנס. פאָטאָ © Molly Watson גיסן די געזאָלצן זאַפט איר געזאמלט אין אַז גרויס שיסל איבער די דזשאַרד לעמאַנז. לייג מער לימענע זאַפט צו דעקן, אויב נייטיק. פּלאָמבירן און שטעלן די סלוי אויף די קיך טאָמבאַנק אָדער אנדערע קיל, פינצטער אָרט פֿאַר 30 טעג, שאַקינג און טורנינג עס ווען עס אַקערז צו איר. איך פּרובירן און דרייען דעם סלוי טעגלעך, אָבער מאל איך פאַרגעסן אָדער גיין אויס פון שטאָט און די לעמאַנז ויסקומען צו ווענדן זיך נאָר פייַן סייַ ווי סייַ. נאָך וועגן אַ חודש, די פּילז וועט זיין געהיילט און סאָפאַנד און מעללעד און די לעמאַנז וועט זיין גרייט צו נוצן.
אָפפיסיאַללי, איר קענען קראָם זיי אין די פרידזש פֿאַר 6 חדשים. אויס פון נייַע, איך אַמאָל געהאלטן עטלעכע אין מיין פרידזש פֿאַר נאָר איבער 2 יאר און באמערקט קיין ענדערונג אין געשמאַק און קיין פורעם אָדער אנדערע ספּוילינג. די לעמאַנז נאָר האַלטן סלאָולי אָבער שורלי סאַקינג אַרויף די לימענע זאַפט וואָס קאָווערס זיי און די פּילז ווערן סאַפטער און סאַפטער און מער ונקטואָוס מיט צייַט.
וואַנדערינג וואָס צו טאָן מיט די בעאַוטיעס? ווען איר 'רע גרייט צו נוצן אפגעהיט לעמאָנס, עפענען דעם סלוי און נעמען אויס אָבער פילע קוואַרטערס איר ווילן צו נוצן. ניצן דיין גראָבער פינגער צו צעטיילן די "פרוכט" טייל פון די לימענע - עס וועט זיין פיל נאָר די מעמבריינז און באַזונדער די סיטרוס סעקשאַנז אין דעם פונט - און אַוועקוואַרפן עס. שווענקען די סאָלטיד שאָלעכץ געשווינד אין קילן וואַסער, אויב איר ווי. ראַש אָדער צעהאַקן די שאָלעכץ און לייגן עס צו סטאַווס, סופּס, אָדער סאַלאַדס פֿאַר אַ פּלאַצן פון זוניק לימענע טאַם.
עטלעכע פון מיין באַליבסטע וועגן צו נוצן אפגעהיט לעמאַנז אַרייַננעמען:
- גרינז מיט קאַנסערווד לעמאָנס
- מאַראָקאַן גרינס פּו
- קאָנסערוועד לימענע & פּעטרעשקע סאַלאַד