ווי צו באַרביקיו אויף אַ פּלאַנקען
דער אופֿן פון פּלאַנקען קוקינג סטאַרץ מיט די נאַטיווע אמעריקאנער פון די נאָרטוועסט, וואָס וואָלט לייגן גאַנץ לאַקס אויף גרויס צעדערבויגן פּלאַנז און שטעלן עס איבער אַ פייַער. די פּלאַנקען געהאלטן די פיש צוזאַמען און לאָזן עס ראָוסט איבער די פייַער בשעת די צעדערבוים פּלאַנקען סמאָלדערד און פלייווערד די פיש מיט רויך . דעם פּראָצעס פון גרילינג פיש האט ווערן פאָלקס און עטלעכע קאָמפּאַניעס פּראָדוצירן ברעקלעך ספּאַסיפיקלי פֿאַר דעם צוועק.
וואָס רובֿ מענטשן טאָן ניט פאַרשטיין אַז איר קענען טאָן אַזוי פיל מער מיט אַ פּלאַנקען ווי גריל לאַקס .
פון קורס, די פּלאַנקען גריללינג אופֿן איז גאנץ פֿאַר קיין דילייט פּונקט ווי פיש אָדער סעאַפאָאָד. עס גיט אַ סטאַביל פּלאַטפאָרמע און איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן פליפּינג אַ גרויס פאַליי איבער די גריל בלויז צו האָבן עס פאַלן באַזונדער און פאַרשווינדן דורך די קוקינג רייַבן. אָבער, פּלאַנקען גריללינג איז גאנץ פֿאַר קיין פלייש אויף די גריל כולל, הינדל און סטייקס. זינט עס איז גרינגער צו קלייַבן אַרויף און מאַך מער יידל עסנוואַרג זאכן, די פּלאַנקס צושטעלן עקסטרע אַפּערטונאַטיז ווען גריללינג.
ווען עס קומט צו פיש אויף אַ פּלאַנקען איך האָבן מער דיטיילד אינפֿאָרמאַציע, אָבער די גרונט פּראָצעס איז צו נעמען אַ האָלץ פּלאַנקען, צעדערבוים, אַלדער, דעמב, קאַרש, אָדער קיין אנדערע טיפּ פון סמאָוקינג האָלץ, וואָס איז ביגער דורך אַ אינטש אַלע אַרום ווי די פיש איר ווילן צו גרילל. איך ווי טיקער פּלאַנז ווי פילע מענטשן ויסקומען צו מאַכן די טעג אָבער קוקן פֿאַר עפּעס וואָס איז בייַ מינדסטער 1/2 אינטש דיק.
ווייקן די פּלאַנען, סאַבמערדזשד אין וואַסער פֿאַר אַ שעה. אַראָפּנעמען פון די וואַסער און לאָזן צו פליסן. די פּלאַנקען זאָל זיין פייַכט דורך די מיטל, אָבער נישט דריפּפּינג נאַס. אָרט די פיש אויף די פּלאַנקען און צייַט. ווען איך גרייטן לאַקס, איך דעקן די פיש מיט זאַלץ און פעפער, קנאָבל, און דין לימענע סלייסיז. שטעלן די גאנצע זאַך אין אַ מיטל הייס גריל און קאָכן ביז די פיש פלאַקעס נייסלי און איז גאָר האַלב דורך.
דעם אופֿן האלט די פיש צוזאַמען און פייַכט. ווען די פיש איז געטאן, באַזייַטיקן די גאנצע פּלאַק פון די גרילל און אָרט אויף אַ גרויס בלאַט פון אַלומינום שטער. פאַרלייגן די שטער אַזוי אַז עס סטייז מיט די פּלאַנקען און שטעלן די גאנצע זאַך אין די צענטער פון די טיש.
פיש וועט בלייַבן אויף דער פּלאַנקען די גאנצע צייַט, אָבער אויב איר זענט גרילינג עפּעס אַנדערש, ווי סטייקס, הינדל, סקאַלאַפּס און שרימפּ, לאַם, אָדער כאַזער, איר קענען הייבן די זאכן אַרויף און מאַך זיי אַרום לייכט. דאס אַלאַוז פֿאַר ווערסאַטילאַטי וואָס איר קענען איצט נוצן. פּונקט ווי איידער, די פּלאַנק געץ סאָוקט אין וואַסער און ערלויבט צו דריפּן ביז פייַכט. צוגרייטן דיין עסנוואַרג, אָבער איידער עס גייט אויף די פּלאַנקען, שטעלן די ברעט אויף אַ גרילל הויך היץ פֿאַר וועגן פינף מינוט אָדער ביז די ונטערשלאַק פון די פּלאַנקען סטאַרץ צו סמאָלדער. פליפּ די פּלאַנקען איבער און לייגן די עסנוואַרג אויף די ביסל שעדלעך זייַט פון די ברעט. דעם מיטל פּאַטינג די עסנוואַרג אויף אַ הייס ייבערפלאַך. דעם גיט מער געוועב צו די ייבערפלאַך פון פלייש און טראַנספערס היץ און דריפּס די ייבערפלאַך אַז די עסנוואַרג גייט אויף צו פֿאַרבעסערן ראָוסטינג און רעדוצירן סטימינג.
עס זענען אנדערע אַדוואַנטידזשיז צו פּלאַנקען גרילינג. פּלייסינג אַ פלייש פּלאַנקען אויף די גריל איז געגאנגען צו פּראָדוצירן רויך בשעת פּראָווינג אַ פּלאַץ צו פּאַרק פודז פֿאַר ומדירעקט גרילינג .
דעם מיטל הויך-טעמפּעראַטור סעאַרינג איידער עטלעכע פּאַמעלעך, סמאָוקי ראָוסטינג. איצט, דער עמעס מייַלע איז אַז גרילינג אויף אַ פּלאַנקען קענען דערגרייכן אַ גאַנץ נייַ מדרגה. אָרט פּלאַנעווען אויף גריל, שטעלן די עסנוואַרג (סטייקס, טשאַפּס, סקאַלאַפּס, אאז"ו ו) אויף די גרילל, סיר, מאַך צו פּלאַנקען, שפּיץ מיט סאָוס (טשימיטשוררי, באַרביקיו, אאז"ו ו) און פאָרזעצן גריללינג ביז געטאן. איצט, ענלעך צו די פיש, באַזייַטיקן די גאנצע פּלאַק פון די גריל, שטעלן אויף אַ בויגן פון שטער (אַזוי איר טאָן ניט באַקומען די טישטעך גראָב), און דינען.
אַזוי ווייַטער מאָל איר זען די פּליינז פּיילד אַרויף אין די קראָם טראַכטן וועגן דעם, איר קענען טאָן אַזוי פיל מער ווי גריל אַ לאַקס.