סאָקקייע לאַקס ( אָנקאָרהינטשוס נערקאַ ) זענען אויך באקאנט ווי "רעדס" אָדער "רויט לאַקס" ווייַל פון די טונקל רויט-מאַראַנץ פֿאַרב פון זייער פלייש און ווייַל זיי ווענדן אַ מערקווירדיק טיף רויט אַלע איבער ווי זיי שווימען אַפּסטרים אין די סוף פון זייער לעבן צו מייוון. די נאָמען "בלועבאַקקס" מיינט צו זיין אויס פון טויווע, אָבער איז אן אנדער נאָמען פֿאַר דעם פיש וואָס איז אַ העל זילבער פֿאַרב מיט אַ דאַרקער, בלויש סטרייק אַראָפּ זייַן צוריק פֿאַר רובֿ פון זייַן לעבן, ווי איר קענען זען אין די בילד.
מערסט סאָקקעטעס וויידזשיין צווישן דריי און זעקס פונט ווען געכאפט און געבראכט צו דער מאַרק.
ווי טוט Sockeye Salmon Taste?
בשעת מלך אָדער טשינוק לאַקס קען באַקומען אַלע די ופמערקזאַמקייַט און פילע מענטשן שווערן דורך זייַן העכערקייַט, סאָקקייע לאַקס איז אַ בשפע טעקסטשערד און העכסט פלייווערפאַל לאַקס. פֿאַר מענטשן וואס ווי דער טאַם פון לאַקס, סאָקקייע איז דער וועג צו גיין, זינט עס טייסץ די מערסט, געזונט, ווי לאַקס. סאָקקעטע עסן מער פּלאַנקטאָן און קראַסטישאַנז ווי שרימפּ ווי אנדערע לאַקס זגאַל, וואָס קאַנטריביוץ צו זייער דאַרקער קאָלירן.
בשעת טשינאָאָקס זענען פאַטטיער, טשאָקלאַץ זענען די רגע פאַטאַסט לאַקס, און זיי האָבן די נוץ נוץ פון די פעסטאַסט געוועב פון אַלע פּאַסיפיק לאַקס. פילע פישערמין אין קאָרדאָוואַ, אַלאַסקאַ, ווו קופּער טייך לאַקס זענען פישט, וועט שווערן אַרויף און אַראָפּ אַז זיי פאקטיש בעסער די מער טיף פון סאָקקייע איבער די ריינקייַט פון טשינאָאָקס.
ווו סאָקקייע לאַקס לאקאלע?
רובֿ ווילד-געכאפט סאָקקייע לאַקס פארקויפט אין די יו. עס. איז פון אַלאַסקאַ, מיט די פון די קופּער טייך זייַענדיק דער הויפּט פּרייזד און בריסטאָל בייַ זייַענדיק דער הויפּט פּראָליפיק.
געשעפט קאַטשאַז פון סאָקקיי אויך קומען פון אָרעגאָן, וואַשינגטאָן, און בריטיש קאַלאַמביאַ.
ווי אַלע לאַקס, טשאַמפּיאַנשיפּס אָנהייב זייער לעבן לאַטשינג אין פריש וואַסער סטרימז. וניקוועלי צווישן לאַקס, שאָקאָלאַד בעסער וואָטערשעדז מיט לאַקעס און פאַרברענגען אַרויף צו דרייַ יאר לעבעדיק אין לאַקעס (קעגן, פֿאַר בייַשפּיל, די איין-און-אַ האַלב יאָר טשינוק לאַקס פאַרברענגען אין פרעשוואָטער סטרימז ווען זיי ערשטער לוקע) איידער כעדינג דאַונסטרים צו די אקעאן.
עס זענען אפילו, אין פאַקט, עטלעכע סאָקקייע פּאַפּיאַליישאַנז אַז בלייַבן אין פרעשוואָטער לאַקעס פֿאַר זייער גאַנץ לעבן-ציקל; זיי זענען אָפט גערופן "זילבער פאָרעל" און זענען פיל קלענערער ווי אנדערע טשאָקלאַץ.
סאָקקעטע פאַרברענגען די זאַלץ וואַסער טייל פון זייער לעבן אין די צפון פּאַסיפיק - פון צפון קאַליפאָרניאַ צו די קאָלאָמביע טייך אין אָרעגאָן אַרויף די וועסט קאָוסט צו בריטיש קאָלאָמביע און אַלאַסקאַ און דעמאָלט איבער צו צאָפנדיק יאַפּאַן. ווען זיי דערגרייכן צייַטיקייַט און זענען גרייט צו רויג, זיי קאָפּ צוריק צו זייער היים טייַך און שווימען אַפּרייווער צו האָדעווען.
ווי אנדערע לאַקס , טשאַמפּיאַנשיץ פעט אַרויף פֿאַר דעם יאַזדע, ווייַל זיי וועלן נישט עסן אַמאָל זיי שלאָגן פריש וואַסער. אויך, זיי זענען שווימערייַ אָוברייער ניט נאָר צו רויג, אָבער צו שטאַרבן. נאַטיווע אמעריקאנער וואָלט אָפֿט שניט לאַקס ווי זיי כעדאַד אָוטרויער, און פילע שבטים נאָך טאָן. דער געשעפט כאַפּן איז פיסט אויס אין ים צו באַקומען די לאַקס בשעת זיי זענען אויף זייער וועג צו די טייַך און זענען נאָך זייער פעט, געשמאַק בעסטער איידער זיי האָבן אנגעהויבן צו דיגרייד אויף זייער נסיעה אין די פריש וואַסער.
ווען סאָקקייע לאַקס אין סיזאַן?
פּאָפּולאַטיאָנס און פישערייַ צייַט דאַטעס זענען ענג מאָניטאָרעד ווו סאָקייע זענען געכאפט. סאָקקעטע "לויפן" אין די זומער, און באאמטע מאַכן זיכער אַ סייזאַבאַל באַפעלקערונג איז שוין אַפּרויווער כעדאַד צו רויג איידער די צייַט עפענען.
אויב לויפט אָנהייב צו באַקומען צו קליין, די צייַט וועט נאָענט פֿאַר עטלעכע מאָל. אין אַלגעמיין, כאָטש, סאָקקיי איז געכאפט אין רובֿ ערטער פון מיטן יוני ביז יולי.
ווי צו קלייַבן סאָקקייע לאַקס
זינט סקייקערז זענען נישט ריזיק פיש, פּרובירן און קויפן גאַנץ פיש אַזוי איר קענען זען ווי די גאנצע זאַך קוקט - עס ס אַ גרויס וועג צו ריכטער ווי פריש עס איז און ווי געזונט-כאַנדאַלד עס איז געווען ווען עס איז געכאפט. קוקן פֿאַר ליכטיק, ראַונדיד אויגן, און פאָרן אויף קיין פיש מיט נודנע, פאַרוואָלקנט, אָדער סאַנגקאַן ייבאָלז, זינט זיי ניטאָ אַ צייכן עס איז נישט אַז פריש.
אויב איר קענען נישט באַקומען גאַנץ פיש, קוק פֿאַר לאַקס - צי ווי פילץ אָדער סטייקס - מיט די הויט נאָך אַטאַטשט, זינט עס ס אנדערן וועג צו באַשטימען די קוואַליטעט. איר ווילן העל, בלאַנק הויט אָן וואָג פלאַקינג אַוועק.
צי די הויט איז אויף אָדער נישט, קוק פֿאַר פעסט און גלאַט פלייש און ויסמייַדן לאַקס מיט פלייש וואָס קוקט פעדערי אָדער ווי עס איז פלאַקינג באַזונדער.
ווען איר דריקן די פלייש עס זאָל אָפּשפּרונג רעכט צוריק. אויב עס סטייז ינדענטיד אָדער פילז סלאַק, דאָס איז נישט אַ גוט צייכן.
אויב גאָרנישט אַנדערש, לאַקס, ווי קיין פיש, זאָל שמעקן ווי דער אָקעאַן, ניט ווי "פיש." דו זאלסט נישט גיין אָבער לויפן פון אַ גראָב סמעלינג רוי פיש.
ווי צו קאָכן סאָקקייע לאַקס
זינט עס האט אַזאַ אַ פעסט פלייש, סאָקייע שטייט אַרויף טאַקע געזונט צו גריללינג. איך ווי צו גריל מיין לאַקס ווי פיליץ אויף די הויט אָן טורנינג עס. זען ווי צו גרילל לאַקס פֿאַר פרטים. פֿאַר מער אָפּציעס, טשעק אויס ווי צו קאָכן לאַקס .