Classic Greek Dishes

דאס זענען קיילים בייַ די שפּיץ פון די בעטן רשימה פֿאַר ליבהאבערס פון גריכיש עסנוואַרג. פון פּשוט צו פּראָטים, זיי זענען קלאַסיש קיילים אַז דערפרייען גריכיש עסנוואַרג ענטוזיאַסץ די וועלט איבער. ויספאָרשן די רייַך קולינאַריש טראדיציעס פון גריכנלאנד ווי איר פאָרעם די בעסטער פון גריכיש עסנוואַרג.

• 01 פון 19

  מאָוססאַקאַ

  אפשר די מערסט וויידלי דערקענט פון אַלע גריכיש קיילים, דעם ויוון-בייקט קאַססעראָלע פון ​​לייערד פּאַטלעזשאַן און ספּייסט פלייש פילונג טאַפּט מיט אַ קרימי בעטשאַמעל וועט זיין די הויכפּונקט פון קיין גריכיש מאָלצייַט. עס קענען זיין צייַט-קאַנסומינג צו גרייטן, אָבער עס וועט פריי דיין געסט.

• 02 פון 19

  Baklava

  אַ דוירעסדיק באַליבט, דעם קלאַסיש גריכיש געבעקס איז געמאכט מיט פלייקי פיללאָ טייג לייערד מיט אַ צימערינג-ספּייסט נוס פילונג און ביידד אין זיס סירעפּ. עס ס קרונטשי, זיס, און זייער דעקאַדענט. דעם רעצעפּט איז דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור.

• 03 פון 19

  Horta Vrasta - בוילד ליירי גרעענס

  גריכן ליבע זייער ליפי גרינז און פֿאַר אַ גוט סיבה. זיי זענען געזונט און געשמאַק. פּאַקט מיט נוטריאַנץ און טאַם; די גרינז וועט קאָמפּלימענט קיין מאָלצייַט. דינען מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל און אַ קוועטשן פון פריש לימענע זאַפט און הנאה.

• 04 פון 19

  הינדל זופּ אַווגאָלעמאָנאָ

  די לעצט אין גריכיש טרייסט עסנוואַרג, דעם זופּ איז אַ האַרציק און געשמאַק שטאָף פון קיין גריכיש הויזגעזינד. א טראדיציאנעלער הינדל זופּ פאַרטיק מיט אַ קרימי יי-לימענע טאַם; עס איז זיכער צו ווערן אַ משפּחה באַליבט.

• 05 פון 19

  טזאַציקי - קרימי קיוקאַמבער-יאָגורט דיפּ

  א טאַנגי וגערקע טונקען פלייווערד מיט קנאָבל איז די גאנץ דערגאַנג צו גרילד מיץ און וועדזשטאַבאַלז. עס איז געדינט אויף די זייַט מיט וואַרעם פּיטאַ ברויט טרייאַנגגאַלז פֿאַר דיפּינג און איז אויך געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר סאַוולייקאַקי.

• 06 פון 19

  פאַנטאַזיע

  דרייַ יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ מאַכן אַרויף דעם שיסל - מאַקאַראָנען, פלייש פילונג, און אַ קרימי בעטשאַמעל סאָוס, אַלע לייערד אין אַ פּאַן און בייקט צו גאָלדען פּערפעקשאַן. אבער איר וועט האָבן אַ מעסי קיך ווי יעדער פון יענע ריקווייערז זייַן צוגרייטונג. איר וועט גראָב אַ ביסל פּאַץ און פּאַנס מאכן עס, אָבער עס וועט זיין אַזוי ווערט די מי.

• 07 פון 19

  גאַלאַקטאָבאָורעקאָ - קוסטאַרד פיללאָ פּיראָג

  שווער צו אַרויסרעדן, אָבער אַזוי גרינג צו עסן! דעם קאַסטערד-אָנגעפילט פיללאָ פּיראָג איז אַ בוילעט גריכיש פאַרבייַסן. עס איז דראַפּט מיט אַ לימענע און מאַראַנץ-ינפיוזד סירעפּ. עס ס רייַך, קרימי און אַזוי געשמאַק אַז איר וועט וועלן צו מאַכן עס ווידער און ווידער.

• 08 פון 19

  פאַססאָלאַטהאַ - קלאַסיק ווייַס בין זופּ

  א סטייפּל פון קיין גריכיש הויזגעזינד, דעם קלאַסיש ווייַס בעבל זופּ איז אויף די מעניו בייַ מינדסטער אַמאָל אַ וואָך אין פילע כאַוסכאָולדז. איר קענען האַלטן עס פּשוט אָדער עמבעלישט מיט עקסטרע וועדזשטאַבאַלז, אָדער וועג, איר וועט געפֿינען זיך אומגעקערט צו דעם האַרציק בינז זופּ רעצעפּט.

• 09 פון 19

  ספּאַנאַקאָפּיטאַ - שפּינאַט פּיראָג

  גריכן וועט מאַכן כּמעט עפּעס אין אַ פּיטאַ אָדער פּיראָג, ספּעציעל פריש גרינז ווי שפּינאַט. דעם געשמאַק פּיטאַ כאַפּאַנז צו זיין אַזוי פאָלקס, עס ס פּאַפּינג אַרויף אין מיינסטרים שפּייַזקראָם קראָם פרעעזערס אומעטום איר אומקערן. פארוואס קויפן די פאַרפרוירן שטאָפּן ווען איר קענען מאַכן דיין זייער מאָוטהוואַטערינג פּאַן?

• 10 of 19

  יאָוווועצי - ביף סטו מיט אָרזאָ

  א טראדיציאנעלן רינדערנס פלייש אין אַ רייַך פּאָמידאָר סאָוס וואָס איז בייקט אין אַ ליים ויוון מיט געשמאַק אָרזאָ מאַקאַראָנען און טאַפּט מיט אַ קופּע פון ​​גרייטיד קעפאַלאָטרירי קעז. דעם האַרציק און געשמאַק איינער טאָפּ מאָלצייַט וועט טרייסט און דערפרייען יונג און אַלט.

• 11 פון 19

  סטאַפט גרינס בלעטער - דאָלמאַטהאַקיאַ

  סטאַפט מיט רייַז, שמאַכטן ניסלעך, און פריש הערבס, דאָלמאַטהאַקיאַ (דאָל-מאַה-טאַה-קיאַ) נעמען אַ ביסל פון צייַט צו גרייטן, אָבער דער רעזולטאַט איז אַזוי ווערט עס. די גרויס אַפּפּעטיזערס קענען זיין געדינט וואַרעם אָדער קאַלט. זען ווי צו ראָולד ווייַנטרויב בלעטער פֿאַר די טעכניק.

• 12 פון 19

  טאַראַמאָסיאַלאַטאַ - קאַרפּ ראָו ספּרעאַד

  די גריכיש מייז (מעה-זעה) אָדער די טעפּעך טיש וואָלט נישט זיין גאַנץ אָן דעם טראדיציאנעלן פאַרשפּרייטן. בשעת עס איז געמאכט מיט אַ מאָרטער און פּעסטל, איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. דינען מיט אַ פּלאַץ פון פריש ברויט פֿאַר דיפּינג.

• 13 of 19

  פאַססאָלאַקיאַ לאַטהעראַ - גרין בעאַנס אין פּאָמידאָר סאָוס

  גרינס קיילים וואָס קאָכן מיט מאַסלינע בוימל און טאַמאַטאָוז זענען גערופן לאַטהעראַ (לאַט-דעם-ראַה) אין גריכיש ווייַל די שליסל ינגרידיאַנט איז פלייווערפאַל מאַסלינע ייל, אָדער "לאַטהי." דאס איז אַ גרויס וועג צו צוגרייטן פריש גרין בינז ווי אַ זייַט שיסל אָדער אַ וועגעטאַריער הויפּט מאָלצייַט.

• 14 פון 19

  מעלאָמאַקאַראָנאַ - כאַני וואָלנאַט קיכלעך

  דעליסיאָוס וועלשענער נוס קיכלעך דאָוסיד אין אַ צימערינג פלייווערד האָניק סירעפּ און דעמאָלט טאַפּט מיט מער געהאַקט וואָלנאַץ. א קלאַסיש ניטל קרבן, דעם קיכל איז ניט ענלעך וואָס איר האָט פארזוכט איידער.

• 15 פון 19

  כאַזער סאָוולאַקי - גרילד פּאָרק סקיוערז

  Souvlaki (soo-vlah-kee) איז דער טערמין געניצט צו באַשרייַבן "ביסל סקיוערז" פון פלייש וואָס זענען מאַרינאַטעד אין אַ ווונדערלעך רויט ווייַן מאַרינייד און דעמאָלט גרילד. דינען דעם מיט טזאַציקי אויף די זייַט.

• 16 of 19

  דאָמאַטעס יעמיסטעס - סטאַפט טאַמאַטאָוז מיט פלייש און רייַז

  א גריכיש העפטן פון דער זומער צייַט ווען טאַמייטאָוז זענען שעפעדיק און בייַ זייער שפּיץ. איר קענען אויך נוצן די זעלבע פילונג פֿאַר פּעפּערז, צוקיני, אָדער קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז אַז קען זיין בנימצא.

• 17 פון 19

  צאָורוי - גריכיש יסטער ברויט

  די טראדיציאנעלער ברויט פון גריכיש יסטער, צאָורעקי איז אַ רייַך הייוון ברויט מיט מאַראַנץ און אַ דילייטפאַל געווירץ גערופן מאַהלאַב (אויך גערופן מאַהלעפּי) וואָס איז ערד פון די פּיץ פון ווילד טשעריז.

• 18 פון 19

  קעפעטעטהעס - גריכיש פלייש

  קעפעטעטהעס (קיט-פטעה-טהעס) זענען סייווערי גריכיש מיטבאָלז וואָס זענען געדינט ווי אַ פארנומען אָדער מעזע (מעה-זעה). דער טראדיציאנעלער רעצעפּט רופט פֿאַר פריינג די מיטבאָלז, אָבער איך געפונען אַז דאָס בייקט ווערסיע איז גאַנץ גוט און נאָר אַ ביסל כעלטיער.

• 19 פון 19

  Kourabiethes - Almond Shortbread Cookies

  א גריכיש משפּחה סימכע וואָלט נישט זיין גאַנץ אָן די דילייטפאַל בוטטערי גוטסקייט פון קאַוביעטהעס (קו-האַה-ביה-טהעס).

  דאס זענען זייער רייַך קיכלעך (ווי רובֿ שאָרטקרעאַד קיכלעך) נאָך יז לייטער און שמירן אין דיין מויל גוט. זייט זיכער צו מאַכן עקסטרע ווייַל זיי וועלן גיין שנעל!