גריכיש ספּינאַטש פּיראָג מיט פעטאַ קעז ( ספּאַנאַקאָפּיטאַ ) איז געמאכט מיט פלאַקי פילאָ שיץ לייערד מיט אַ סייווערי שפּינאַט און פעטאַ קעז פילונג. ספּאַנאַקאָפּיטאַ קענען זיין געמאכט ווי אַ "פּיראָג" אָדער פּיטאַ , אָדער ווי יחיד פילאָ טריאַנגלעס.
דעם רעצעפּט מאכט גענוג פילונג פֿאַר צוויי 9 קס12-אינטש רעקטאַנגגיאַלער פּאַנס אָדער בעערעך 100 פאָולדיד דרייוואַל טרייאַנגגאַלז. איר קענען האַלטן טרייַס פון ונקאָקקעד ספּאַנאַקאָפּיטאַ אין די פריזער ווי אַ האַנטיק פארשפרייטן אָדער זייַט שיסל פֿאַר געסט. עס פרייז זייער געזונט און כיץ ביוטאַפלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 פונט פריש שפּינאַט, געהאַקט (איר קענען פאַרבייַטן פאַרפרוירן, טאָד געזונט)
- 3/4 טעפּל מאַסלינע ייל, צעטיילט
- 4 גרויס אַניאַנז, דייסט
- 2 באַנטשיז גרין אַניאַנז, דייסט (כולל 4 אינטשעס פון די גרין אָפּטיילונג)
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש קראָפּ, אָדער 3 טייבאַלספּונז דאַר קראָסט
- 1/4 לעפעלע ערד מושקאַט
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1/2 פונט פעטאַ קעז, קראַמבאַלד
- 4 עגגס, יזאַלי געשלאגן
- 1/2 פונט ריקאָטטאָ אָדער הייַזקע קעז
- 4 טייבאַלספּונז (1/4 טעפּל) פּוטער, צעלאָזן
- 1 פונט
- פיקלאָ געבעקס שיץ
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די פילונג
- וואַשן און פליען די געהאַקט שפּינאַט זייער געזונט. אויב ניצן פאַרפרוירן שפּינאַט, טאָאָ גאָר און קוועטשן אויס וידעפדיק וואַסער. שפּינאַט זאָל זיין טרוקן.
- היץ 1/2 טעפּל מאַסלינע ייל אין אַ טיף סוטע פּאַן אָדער גרויס האָלענדיש ויוון. סאָוץ די אַניאַנז און גרין אַניאַנז ביז ווייך. לייג די שפּינאַט, פּעטרעשקע, און קראָפּ , און קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט ביז דער שפּינאַט איז ווילטיד און העאַטעד דורך. לייג די מושקאַט און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. (אויב ניצן פאַרפרוירן שפּינאַט, איר ווילן צו קאָכן ביז וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ.) שפּינאַט געמיש זאָל זיין אויף די טרוקן זייַט.)
- אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן די שפּינאַט באַזונדער צו קיל.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די פעטאַ, עגגס, און ריקאָטטאָ אָדער הייַזקע קעז. לייג די קולד שפּינאַט געמיש און מישן ביז קאַמביינד.
- קאַמביין די צעלאָזן פּוטער מיט די רוען 1/4 טעפּל מאַסלינע ייל אין אַ שיסל. ניצן אַ געבעקס בראַש, לייטלי שמירן צוויי 9 קס12-אינטש רעקטאַנגגיאַלער פּאַנס.
צוגרייטן די פיילאָ
- קערפאַלי באַזייַטיקן די פילילאָ זעמל פון די פּלאַסטיק אַרבל. רובֿ פּאַקידזשיז קומען אין 12 קס18-אינטש שיץ ווען עפענען גאָר.
- ניצן שער אָדער שאַרף מעסער, שנייַדן די שיץ אין האַלב צו מאַכן צוויי סטאַקס פון 9 קס12-אינטש שיץ. צו פאַרמייַדן דריינג, דעקן איין אָנלייגן מיט וואַקס פּאַפּיר און אַ פלייש פּאַפּיר האַנטעך בשעת ארבעטן מיט די אנדערע.
צוגרייטן די פּיראָג
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- שיכטע וועגן 10 שיץ פון פיללאָ אויף די דנאָ פון יעדער פּאַן צו מאַכן זיכער צו באַרשט יעדער בויגן מיט די פּוטער / מאַסלינע ייל געמיש. לייגן העלפט פון די שפּינאַט געמיש צו יעדער פּאַן אין אַ אַפֿילו שיכטע און דריקן מיט אַ ספּאַטשולאַ צו פלאַטאַן.
- שיכטע אנדערן 10 פיללאָו שיץ אויף שפּיץ פון די שפּינאַט געמיש אין יעדער פּאַן, מאכן זיכער צו באַרשט יעדער בויגן געזונט מיט פּוטער / מאַסלינע ייל געמיש.
- איידער באַקינג, כעזשבן די שפּיץ שיכטע פון פיללאָ (מאַכן זיכער נישט צו פּיקקוררונג פילונג שיכטע) צו געבן גרינגער קאַטינג פון ברעקלעך שפּעטער. איר קענען שטעלן די פּאַן אין די פריזער צו פאַרגליווערט די שפּיץ לייַערס און דעריבער נוצן אַ סירייטיד מעסער צו מאַכן די קאַטינג גרינגער.
- באַקן ביז די פּיראָג טורנס אַ טיף גילדענע ברוין. אויב די פּיראָג איז פאַרפרוירן ווען איר שטעלן עס אין די ויוון, איר דאַרפֿן 45 מינוט פון קוקינג צייַט. אויב פריש, פּלאַן פֿאַר וועגן 20-25 מינוט פון קוקינג צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 300 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 79 מג |
| סאָדיום | 419 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |