ווי צו נוצן מאַהלאַב און ווי צו קראָם און נוצן עס
מאַהלאַב, מאל ספּעלד מייַלעב, איז אַ קליין, ווילד קאַרש גרוב פון די סט. לוסי קאַרש. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין גריכיש קוקינג און עס איז אויך געניצט שווער אין מיטל מזרח קיילים. די קאַרשיז 'פּיץ זענען ערד אין אַ מאָלצייַט ווי מאַטעריע.
די קאַרש בוים איז געבוירן צו יראַן. ווי אנדערע ווערייאַטיז פון קאַרש, די מאַהלאַב בוים האט אַ פייַן און עראַמאַטיק גערוך אין פרילינג ווען די בוים ס בלומען זענען אין פול בליען.
Physical Characteristics
מאַהלאַב פּיץ זענען 5-7 מם לאַנג, וועגן 1/4-אינטש אָדער ווייניקער. זיי 'רע ליכט טאָנג אָדער בייזש, ענלעך אין פאָרעם צו אַ קליין פיסטאַשקע. זיי האָבן אַ רויז-סענטיד גערוך און אַ ביטער, מאַנדל / קאַרש טעם.
ווו צו קויפן מאַהלאַב
גאַטהערינג און פּראַסעסינג מאַהלאַב קערנאַלז איז גאַנץ אַרבעט-אינטענסיווע, אַפֿילו אין קראַנט מאל. יעדער גרוב מוזן זיין דאַר און קראַקט עפענען צו באַקומען צו אַ קליינטשיק קערנעל אינעווייניק. ווייַל פון וואָס און רעכט צו אַ שאַרף אַראָפּגיין אין מאַרק פּרייסיז באַצאָלט צו פאַרמערס, מאַהלאַב פּראָדוקטן זענען נישט ווי שעפעדיק ווי זיי געוויינט צו זיין אין די 1970 ס און 1980 ס.
מאַהלאַב פּודער איז מאל בנימצא אין גרעסערע מארקפלעצער אין די יו. עס., און איר קענען אָפט געפֿינען עס אין ספּעציאַליטעט גראָסעריעס וואָס באַזאָרגן צו מעדיטערראַנעאַן און / אָדער מיטל מזרח קויסינז, ספּעציעל אַרום יסטער. גראָונד מאַהלאַב איז אויך בנימצא אָנליין. עס קען זיין מאַרקד ווי "סט. לוסי קאַרש קערנאַלז," "סט לוסי קאַרש קערנאַלז" אָדער "ערד קאַרש שטיינער."
אויב איר קענען ניט געפֿינען די ערד פּראָדוקט, איר קען זיין ביכולת צו קויפן די פּיץ גאַנץ אין זיכער ספּעשאַלטיז מארקפלעצער.
איר קענען מאָל זיי זיך מיט אַ מאָרטער און פּעסטלעס. ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער איז נישט רעקאַמענדיד.
מאַהלאַב ביימער זענען אָפט געניצט ווי גראַפטינג לאַגער פֿאַר אנדערע ווערייאַטיז פון קאַרש ביימער אין די יו
ווי צו נוצן מאַהלאַב
מאַהלאַב איז רובֿ קאַמאַנלי געניצט אין באַקינג. עס אַרבעט ווי אַ פלייווערד אין די צירעקי-טיפּ זיס ברעדז טראַדישאַנאַלי געמאכט אין ניטל און יסטער אין גריכנלאנד, און אין טערקיש קאַהוואַלטי קאָרעקלערי.
אויב איר'ד ווי צו פּרובירן עס אָן טאַקינג אַ נייַ, קאָמפּליצירט שיסל, פּרובירן צו לייגן אַ לעפעלע פּער איין גלעזל פון מעל אין אנדערע שטיקל אָדער געבעקס רעסאַפּיז. מאַהלאַב אַ פּלאַץ ווי מושקאַט - אַ ביסל גייט אַ לאַנג וועג. עס וועט מאַכן דיין קיך שמעקן געשמאַק.
מאַבלאַב אויך פּערז געזונט מיט זיכער מיץ. ניצן עס אין אַ מאַרינייד פֿאַר לאַם אָדער כאַזער. עס ס סאַטאַל, רייַך טעם קאַמביינז געזונט מיט מילכיק פּראָדוקטן ווי קעז, און עס איז געניצט אין רייַז קוגל רעסאַפּיז.
סטאָרינג מאַהאַבאַב
אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו באַקומען דיין הענט אויף ערד מאַהלאַב פּודער, טאָן ניט קווענקלען צו לאַנג איידער איר נוצן עס. עס קען זיין ראַקיד זייער געשווינד ווייַל עס איז, נאָך אַלע, געמאכט פון זאמען. דעם איז נישט אַ געווירץ איר וועט וועלן צו קויפן אין קוואַנטיטי און וואַרטן צו קאָכן מיט עס ווען איר דאַרפֿן צו באַקן עפּעס, כאָטש איר קענען פאַרגרעסערן זייַן לאָנדזשעוואַטי דורך סילינג עס אין אַ ערטייט סלוי מיט אַ וואַטע פּילקע און דורך האַלטן עס ריפרידזשערייטיד.
Substitutes
ערד כינעזיש אַלמאַנדז, דאַר אַפּראַקאַץ קערנאַלז, ערד פעננעל זאמען אָדער קאַרדאַמאָם קענען אַלע זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר מאַהלאַב אויב איר קענען נישט באַקומען דיין הענט אויף די פאַקטיש געשעפט. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען מאָלן צוזאַמען איין 2-אינטש שטעקן פון צימערינג מיט דרייַ גאַנץ קלאָוועס און אַ בוכטע בלאַט.
גריכיש נאָמען און פּראָונאַנסייישאַן
Mahlepi, μαχλέπι אין גריכיש און פּראַנאַונסט מאַה-לעה-פּי