ווען לערנען אנדערע צו מאַכן דעם שיסל, עטלעכע קוקס וויץ אַז די וואָרט פּאַסטיציאָ (פּאַ-סטע-טסע-טאַקע) יבערשיקן צו "מעסי קיך" אין גריכיש. עס איז בלויז אַ וויץ, אָבער עס איז אַ אָנצוהערעניש פון אמת צו דעם סטאַטעמענט. די גריכיש וואָרט פּאַססיטטייאָ דעריווז פון די איטאַליעניש פּאַסטיסיאָ , וואָס לאָסלי טראַנסלייץ צו אַ באַלאַגאַן אָדער אַ האָדגעפּאָדגע.
דרייַ יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ מאַכן אַרויף דעם שיסל. מאַקאַראָנען, פלייש פילונג, און אַ קרימי בעטשאַמעל סאָוס וואָס זענען לייערד אין אַ פּאַן און בייקט צו אַ גאָלדען ברוין. יעדער בינע וועט דאַרפן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאַץ און פּאַנס, אָבער איך טראַכטן איר שטימען אַז די סוף רעזולטאַט איז ווערט די ריין אַרויף!
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די הויפּט שיסל:
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2 לבס. ערד רינדערנס (אָדער
- ערד לאַם , אָדער אַ געמיש פון ביידע)
- 1 גרויס געל ציבעלע, געהאַקט
- 1 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 14 אַז. קענען פּאָמידאָר פּיוריי אָדער סאָוס
- 3 טבספּ. געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1/2 tsp. ערד אָלספּייס
- 1 צפּ. ערד צימערינג
- 1 1/2 טעפּלעך גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז (אָדער קעפאַלאָטרירי אויב בנימצא)
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 3 טבספּ. breadcrumbs
- 1 פּקג. # 2 מאַקאַראָנען פֿאַר
- פּאַסטיטיסיאָ (500 ג) - בנימצא אין גריכיש אָדער עטניק שפּייַזקראָם. איר קענען פאַרטרעטער זיטי אָדער פּעננען
- 4 יי ווייַס (רעזערוו די יאָוקס פֿאַר בעטשאַמעל סאָוס)
- 1/2 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער (1 שטעקן)
- פֿאַר די בעטשאַמעל סאָוס:
- 1 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער (2 סטיקס)
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
- 1 קוואַרט מילך, וואָרמד
- 8 יי יאָוקס, געשלאגן לייטלי
- אַ קנייטש פון ערד מושקאַט
- באַמערקונג: שנייַדן מאַקאַראָנען ווי זיטי אָדער פּעננען קענען פלאַטאַן מער ווי די לאַנג פּאַסטיציאָ לאָקשן, וואָס טענד צו באַקומען טוויסטיד ווען לייערד. איך פֿאָרשלאָגן קוקינג 2 לבס. פון שנייַדן מאַקאַראָנען צו ענשור אַז איר האָט גענוג קאַווערידזש פון די פּאַן. אויב איר בעסער, איר קענען וואָג אַז צוריק צו 1 לב.
ווי צו מאַכן עס
דעם רעצעפּט וועט טראָגן וועגן 24 סערווינגז דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין ברעקלעך. איך נוצן אַ לאַזאַניאַ פּאַן וואָס איז בעערעך 12 רענטגענ 18 רענטגענ 3 אינטשעס טיף.
אָנהייבן מיט די פלייש פילונג:
היץ מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סוט פּאַן. לייגן ערד רינדערנס און קאָכן איבער מיטל-הויך היץ ביז ראָזעווע קאָליר פארשווינדט, וועגן 5 מינוט. לייגן אַניאַנז און קאָכן ביז זיי זענען טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט מער.
לייג ווייַן, פּאָמידאָר סאָוס, פּעטרעשקע, אָלספּייס, צימערינג, זאַלץ, און פעפער און לאָזן סאָוס צו מימן איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.
בשעת סאָוס איז סימערינג שטעלן וואַסער אויף צו קאָכן פֿאַר מאַקאַראָנען.
קאָכן מאַקאַראָנען לאָקשן לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס און פליסן געזונט. שווענקען לאָקשן אין קאַלאַנדער אונטער קאַלט וואַסער צו קילן זיי אַ ביסל.
קאָך אין 3 טבספּ. ברעאַדקרומבס צו פלייש סאָוס צו אַרייַנציען וידעפדיק פליסיק און באַזייַטיקן פון היץ.
צעלאָזן 1/2 טעפּל פּוטער אין מאַקאַראָנען טאָפּ און צוריקקומען האַלב לאָקשן צו די טאָפּ. טרער אין געשלאגן יי ווייץ און 1 גלעזל פון גרייטיד קעז און וואָרף לייטלי, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו ברעכן די לאָקשן.
באַרשט די דנאָ און זייטן פון די לאַזאַניאַ פּאַן מיט מאַסלינע בוימל. שיכטע די דנאָ מיט האַלב די מאַקאַראָנען לאָקשן און דריקן אַראָפּ אַזוי אַז זיי זענען עפּעס פלאַך.
לייג די פלייש פילונג אין אַ אַפֿילו שיכטע צו די מאַקאַראָנען. Top מיט רוען מאַקאַראָנען נאָאָדלעס און פלאַטאַן שפּיץ שיכטע ווי בעסטער איר קענען.
פאַרהיטן די ויוון צו 350 דיגריז בשעת איר גרייטן די בעטשאַמעל סאָוס.
Bechamel Sauce:
מעלט פּוטער אין אַ פאַן איבער נידעריק היץ. ניצן אַ וויסק , לייגן מעל צו צעלאָזן פּוטער ווייזינג קאַנטיניואַסלי צו מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ אָדער ראָוקס. לאָזן די מעל / פּוטער געמיש צו קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָבער טאָן ניט לאָזן עס צו ברוין.
לייגן וואָרמד מילך צו געמיש אין אַ פעסט טייַך, ווהיסקינג קאַנטיניואַסלי. סימער איבער נידעריק היץ ביז עס טיקאַנז אָבער טוט נישט קאָכן.
אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין געשלאגן יי יאָוקס. לייג קנאַפּ פון מושקאַט. אויב סאָוס נאָך דאַרף צו טיקאַן, צוריקקומען צו היץ און קאָכן איבער זייער נידעריק היץ בשעת קאַנטיניוינג צו קאָך.
בעאַטשאַמעל איז טיקער ווי יויך אָבער ניט גאַנץ ווי דיק ווי קוגל. עס זאָל זיין ערגעץ אין צווישן. איין וועג צו זאָגן אויב עס איז דיק גענוג איז צו טונקען דיין ווודאַן לעפל אין דעם סאָוס און ציען דיין פינגער אַריבער די לעפל.
אויב דער סאָוס האלט אַ קענטיק שורה, עס איז דיק גענוג.
גיסן די בעטשאַמעל איבער די מאַקאַראָנען לאָקשן אַז זיכער צו גיסן סאָוס אין די עקן ווי געזונט. שפּריצן מיט רימיינינג 1/2 גלעזל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. באַקן אין 350 גראַד ויוון פֿאַר בעערעך 45 מינוט אָדער ביז די שפּיץ איז אַ פייַן גאָלדען קאָליר.
זען ינסטראַקשאַנז פֿאַר דעם רעצעפּט מיט פאָטאָס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 509 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 268 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |