יעמיסטאַ מיטל "סטאַפט" אין גריכיש, און דעם רעצעפּט טראַדישאַנאַלי פֿעיִקייטן טאַמייטאָוז. דעם רעצעפּט איז אַ העפטן פון דער זומער צייַט ווען טאַמייטאָוז זענען שעפעדיק און בייַ זייער שפּיץ. איר קענען אויך נוצן די זעלבע פילונג פֿאַר פּעפּערז, צוקיני אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז אַז קען זיין בנימצא.
דעם רעצעפּט מאכט גענוג פילונג פֿאַר 6 גרויס טאַמאַטאָוז און 3 מיטל צוקיני. איר קענען סטרויערן עס לויט דיין באדערפענישן. פילן פֿרייַ צו לייגן רייזאַנז, שמאַכטן ניסלעך אָדער סליווערעד אַלמאַנדז אויב איר ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 גרויס טאַמייטאָוז
- 1/2 טעפּל צוקער
- 3 מיטל צוקיני
- 1 לב. רינדערנס (ערד)
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל (פּלוס מער פֿאַר דרעזלינג)
- 1 גרויס ציבעלע (מינסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 טעפּל פּעטרעשקע (פריש, מינסט)
- 6 טבספּ. רייַז (ונקאָאָקעד)
- 2 טבספּ. פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס
- 1 קנאַקן מושקאַט (ערד)
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ און פעפער (צו טעם)
- 3 גרויס פּאַטייטאָוז (פּילד און סלייסט אין וועדזשיז)
- 1/2 גלעזל ברעאַדקרומבס
- 6 פּאַץ פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין
ווי צו מאַכן עס
פּרעפּ די וועגעטאַבלעס
- רעפטל די טאַפּס פון די טאַמאַטאָוז, געלאזן אַ קליין שטיק אַטאַטשט צו די באַזע צו שפּילן ווי אַ הינגע פֿאַר די פּאָמידאָר שפּיץ. דעם העלפט צו האַלטן די טאַפּס מאַטשט צו די באַטאַמז.
- ניצן אַ לעפל, סקופּ אויס די פּאָמידאָר פלייש און רעזערוו אין אַ שיסל. זיין אָפּגעהיט ניט צו דורכשטעכן די הויט פון די טאַמייטאָוז. שפּריצן אַ לעפעלע פון צוקער אין יעדער פּאָמידאָר קאַוואַטי צו העלפן רעדוצירן די אַסידאַטי.
- רעפטל זאַקאַמיני אין העלפט און שעפּ אויס די צוקיני פלייש און לייג צו די שיסל. ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער עסנוואַרג מיל , פּראָצעס די פּאַפּ ביז איר האָבן אַ טשאַנגקי פליסיק. שטעלן באַזונדער.
צוגרייטן די סטאַפינג
- ברוין די ערד רינדערנס אין אַ גרויס סקילאַט. ווען אַלע די ראָזעווע האט פאַרשווונדן, לייגן די מאַסלינע בוימל. לייג די אַניאַנז און סוט ביז טראַנספלואַנט. לייג די קנאָבל און סוט ביז שמעקנדיק, וועגן 1 מינוט.
- לייג די פּעטרעשקע, רייַז, העלפט די פּאָמידאָר פּאַפּ פּיוריי, פּאָמידאָר פּאַפּ, און פּאָמידאָר סאָוס. (די פּאַפּ איז צוגעגעבן צו דיפּענדינג די טאַם און אויך פֿאַרבעסערן די פֿאַרב פון די סאָוס.) סיזאַן מיט מושקאַט, זאַלץ און פעפער. לאָזן דעם סאָוס צו מיקס און רעדוצירן אַ ביסל אַזוי אַז עס איז נישט צו לויפן. די ומגעריכט רייַז וועט אָנהייבן צו אַרייַנציען די וידעפדיק פליסיק ווי עס קוקט.
סטאַפינג און באַקינג די וועגעטאַבלעס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- דריזזלע עטלעכע מאַסלינע ייל אין די דנאָ פון אַ רעקטאַנגגיאַלער פּאַן. אַסעמבאַל די וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן און נוצן די קאַרטאָפל וועדזשאַז צו האַלטן די וועדזשטאַבאַלז אַפּרייט. (איר קענען אויך שטעלן אין עטלעכע קעראַץ סאָוס די סאָוס ווי זיי בראָטן.)
- שטאָף די טאַמאַטאָוז און צוקיני וועגן 3/4 פול. פאַרבייַטן די פּאָמידאָר "קאַפּס" און שפּריצן די טאַמייטאָוז און צוקיני מיט ברעאַדקרומבס. אָרט אַ פּאַן פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין אויף יעדער פּאָמידאָר שפּיץ. גיסן די רוען פּאַפּ פּיוריי אין די דנאָ פון די פּאַן און צייַט די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און פעפער.
- באַקן פֿאַר וועגן 1 שעה אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז האָבן ווערן ווייך און האַלב דורך. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, איר קענען נידעריקער די היץ צו 275 ף און לאָזן די וועדזשטאַבאַלז פּאַמעלעך בראָטן פֿאַר אַ ביסל שעה.
- די פלייווערז אַנטוויקלען ווי די וועדזשטאַבאַלז זיצן אַזוי זיי קענען זיין ינדזשויד אפילו מער ווי לעפטאָוווערז דער ווייַטער טאָג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 490 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 51 מג |
| סאָדיום | 229 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |