ווי צו קויפן, קראָם & קאָכן פרילינג ס באַליבסטע גרינס
אַספּאַראַגוס ספּעאַרס זענען די יונג שוץ פון וואָס וואָלט וואַקסן צו זיין אַ גיגאַנט פער-ווי פאַבריק אויב מיר האבן נישט עסן זיי. זיי נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט (3-4 יאר צו פּראָדוצירן פון דעם טאָג די זוימען איז געפלאנצט) און פּלאַץ (עטלעכע קוואַדראַט פֿיס פּער פאַבריק) צו וואַקסן; אַזוי זייער ויסגעצייכנט סטאַטוס ווי אַ לוקסוס גרינס.
קינדס פון ספּאַרזשע
רובֿ ספּאַרזשע אין די יו. עס. איז גרין, מיט עטלעכע ווייך און זיס לילאַ ווערייאַטיז פּאַפּינג אַרויף יעדער איצט און ווידער.
אין אייראָפּע, פעט, ווייַס ספּאַרזשע, וואָס איז דערוואַקסן אונטער באַנקעד באָדן אָדער זאַמד צו האַלטן עס פון טורנס גרין, איז בילכער פֿאַר זייַן מילד און מילד טאַם.
Asparagus Season
אַספּאַראַגוס איז כאַרוואַסטיד פון מאַרץ דורך יוני, דיפּענדינג אויף דיין געגנט. פרי אין די צייַט שפּיז זאל זיין ווי דין ווי פּענסילס; צו די סוף פון די צייַט פאַטער, ספּייסיער ספּעאַרס ווערן בנימצא. באַמערקונג אַז די גרעב אין קיין וועג ינדיקייץ צערטלעכקייַט, וואָס איז פארבונדן צו ווי די געוויקס איז געוואקסן און ווי באַלד עס איז געגעסן נאָך שניט ווי שפּיז. נעבעך אָדער לאַנג-סטאָרד דין ספּאַרזשע קענען זיין האַרט און טאַם; פריש, פעט ספּעאַרס קענען זיין רימאַרקאַבלי זיס און ווייך.
בויינג אַספּאַראַגוס
קויפן ספּאַרזשע ווי באַלד ווי מעגלעך נאָך עס איז כאַרוואַסטיד. פאַרמערס מארקפלעצער און סטאָרז וואָס קויפן פון היגע גראָוערז זענען אייער בעסטער ביץ פֿאַר עקסטרע ווייך ספּעסאַמאַנז. קוקן פֿאַר גלאַט הויט, העל גרין פֿאַרב, סאָליד קעפ, און פריש שנייַדן ענדס. קוקן פֿאַר ספּאַרזשע וואָס איז ווי גרין (אָדער לילאַ אָדער ווייַס אין די פאַל פון לילאַ און ווייַס ווערייאַטיז) ווי מעגלעך צו אַרויף דיין גיכער ווי בייטינג אין ווייך שפּיז.
באַמערקונג אַז 1 פונט פון ספּאַרזשע איז יוזשאַוואַלי צווישן 12 און 15 שפּיז, וועט מאַכן 2-4 סערווינגז, און ייעלדס וועגן 3 טעפּלעך פון שנייַדן-אַרויף ספּאַרזשע.
סטאָרידזש ספּאַרזשע
עטלעכע מענטשן רעקאָמענדירן סטאָרינג ספּאַרזשע ווי איר וואָלט בלומען, אין אַ וואַזע פון וואַסער. אַז ס 'נישט שטענדיק פּראַקטיש, און סטאָרינג זיי אין אַ לוסלי אלנגעוויקלט פּלאַסטיק זעקל אין די קריספּער אַרבעט פייַן, אויך.
נאָר געדענקען: די גיכער איר עסן עס, די בעסער די טאַם.
פּרעפּאַרינג ספּאַרזשע
צי דין אָדער פעט, איר דאַרפֿן צו טרים די ספּאַרזשע איידער קוקינג. די פאַסטאַסט און יזיאַסט וועג איז צו האַלטן די ענדס און בייגן די שפּיז ביז עס ברייקס ערגעץ אין דער מיטן , אַלץ פון די מיטל אַרויף וועט זייַן ווייך גענוג צו עסן לייכט. פֿאַר ווייניקער וויסט און אַ מער עלעגאַנט פּרעזענטירונג פון פאַטער ספּעאַרס, פּרובירן פּילינג ספּאַרזשע .
קוקינג ספּאַרזשע
אַספּאַראַגוס קענען זיין קאָכן פילע וועגן- ראָוסטיד , גרילד , סטימד, בוילד, פּאַן-ראָוסטיד , געפּרעגלט-און ווי צו צוגרייטן עס דעפּענדס ווי פיל אויף דיין טעם ווי די ספּאַרזשע. בכלל גערעדט, כאָטש, טינער ספּעאַרס זענען בעסער פֿאַר ראָוסטינג, גרילינג, גערודער-פריינינג, טאָסינג מיט מאַקאַראָנען, און אַפֿילו עסן רוי אין סאַלאַדס. טהיקקער ספּאַרזשע איז טראַדישאַנאַלי לינקס גאַנץ, אַזוי זייַן ווייך, מיילי געוועב קענען זיין אַפּרישיייטיד. פּרובירן עס סטימד מיט פּוטער אָדער האָללאַנדאַיסע סאָוס, אָדער בלאַנטשעד און טשילד מיט אַ ווינאַיגרעטטע אָדער אנדערע סאָוס. דער ערשטער ספּאַרזשע פון די צייַט? פרובירט עס לייטלי סטימד מיט אַ שפּריץ פון לימענע. געשמאַק אַז? עס פרילינג.
Asparagus Recipes
פּרובירן עטלעכע פון די רעסאַפּיז דער ווייַטער צייַט איר קומען היים פון די מאַרק מיט אַ בינטל אָדער צוויי פון ספּאַרזשע: