קעפעטעטהעס (קיט-פטעה-טהעס) זענען סייווערי גריכיש מיטבאָלז. קעפּטעטהעס קענען זיין געדינט ווי אַ פארניכטונג אָדער, ווען פּערד מיט אַ פייַן סאַלאַט סאַלאַט, קענען ווערן דער הויפּט שיסל. קעפּטעטהעס קענען זיין געדינט אָדער הייס אָדער קאַלט, און זיי מאַכן אַ גרויס נעמען-צוזאמען פֿאַר אַ פּאַקט לאָנטש אָדער מאַכנ אַ פּיקניק. ווען געדינט ווי אַ פארגרעסער אָדער מעזע (מעה-זעה), קעפּטעטטעס זענען אָפט באגלייט דורך טזאַציקי ( וגערקע-יאָגורט טונקען ) און פּיטאַ ברויט .
פֿאַר די טאַסטיאַסט מיטבאָלז, צוגרייטן די ערד פלייש געמיש פריער אין די טאָג און אָרט עס אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. דעם אַלאַוז די פלייווערז צו טאַקע מעלדן. דער טראדיציאנעלער רעצעפּט רופט פֿאַר פריינג די מיטבאָלז, אָבער דעם בייקט ווערסיע איז גאַנץ גוט און אַ ביסל כעלטיער.
וואָס איר דאַרפֿן
- אָליווע בוימל (אָדער שפּריץ) פֿאַר גראַסינג באַקינג בויגן
- 2 פונט ערד רינדערנס
- 2 אַניאַנז, פיינלי געהאַקט אָדער גרייטיד
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי מינסט
- 1/4 טעפּל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 לעפל דאַר מינט
- 1 גלעזל ברעאַדקרומבס
- 1/2 טעפּל מילך
- 1 יי, לייטלי געשלאגן
- 2 טבספּ. גרייטיד קעז
- גאַרניש: זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 פף שורה אַ באַקינג בויגן מיט אַלומינום שטער און לייטלי שמירן מיט אָדער מאַסלינע ייל אָדער קוקינג שפּריץ.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און מישן געזונט. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן געמיש צו זיצן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
- זעמל די פלייש געמיש אין באַללס וועגן די גרייס פון אַ וועלשענער נוס. אָרט אויף די גריסט באַקינג בויגן וועגן אַן אינטש באַזונדער.
- באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט, קאָזינג די בייסבאָלז מידוויי דורך די קוקינג צייַט.
- לאָזן די מיטבאָלז צו קילן איידער געדינט.
Variations
אויב איר בעסער די טראדיציאנעלן פריינג מעטהאָדס, איר וועט דאַרפֿן צו דרייען די ראָולד מיטבאָלז לייטלי אין מעל מאכן זיכער צו שאָקלען אַוועק קיין וידעפדיק. היץ אָליווע אָדער גרינס אָיל און לייגן די מיטבאָלז אין אַ איין שיכטע. פּרעגלען ביז נייסלי בראַונד אויף אַלע זייטן.
ווי כּמעט יעדער גריכיש שפּייַז, קייפּעטהעס קענען זיין געמאכט און געדינט אין פילע פאַרשידענע וועגן. אַמאָל איר בעל דער גרונט רעצעפּט, פּרובירן איינער אָדער מער פון די ווערייישאַנז:
- אַנשטאָט (אָדער אין דערצו צו) רינדערנס, פּרובירן פאַרשידענע טייפּס פון ערד פלייש, אַזאַ ווי לאַם אָדער כאַזער, וואָס זענען ויסגעצייכנט ברירות.
- דינען מיט אַ פּאָמידאָר סאָוס אָדער אַ קרימי יי-לימענע סאָוס גערופן אַווגאָלעמאָנאָ .
- לייג גריכיש אָרעגאַנאָ אָדער קומין צו די פלייש געמיש פֿאַר אַ דיסטינגקשאַן גריכיש טאַם.
- פּרובירן צו לייגן נאָר אַ ביסל פון ווייַן אָדער טראדיציאנעלן גריכיש אָוזאָ (ליקעריש ליקער) צו דעם רעצעפּט פֿאַר אַ יינציק געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 65 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 21 mg |
| סאָדיום | 50 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |