דעם טראדיציאנעלן גריכיש סטו רעצעפּט, באקאנט ווי יוווועצי (יאָאָ-וועה-טsee), קענען זיין געמאכט מיט רינדערנס אָדער לאַם. די פלייש איז קאָכן אין אַ רייַך פּאָמידאָר סאָוס צוזאַמען מיט אָרזאָ מאַקאַראָנען און פאַרטיק מיט אַ כאַפּ פון גרייטיד קעפאַלאָטרירי קעז אויף שפּיץ.
אויב איר טאָן ניט פּאַסירן צו האָבן אַ באדעקט סעראַמיק בייקער, טאָן ניט זאָרג. דעם שיסל קענען אויך זיין געמאכט אין אַ טראדיציאנעלן האָלענדיש ויוון . די בעסטער קאַץ פון רינדערנס און לאַם צו נוצן פֿאַר דעם שיסל זענען די טשיפּער קאַץ ווי טשאַק אָדער אַקסל אַז נוץ פון אַ לאַנג, פּאַמעלעך קאָכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל (צעטיילט)
- 3 1/2 פונט רינדערנס אָדער לאַם (שנייַדן אין 2-אינטש שטיקער)
- זאַלץ און פעפער (צו טעם)
- 1 גרויס ציבעלע (דייסט)
- 4 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי מינסט)
- 1
- גרויס טייג (קלינד, טריממעד און שנייַדן אין האַלב)
- 1 גרויס מער (פּילד און שנייַדן אין דריטס)
- 1/2 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 3 to 4 גאַנץ אָלספּייס בעריז
- 1 (28-אונס) קענען צעהאַקן טאַמאַטאָוז
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 קוואַרט פון וואַסער
- 1 פונט אָרזאָ מאַקאַראָנען
- גרייטיד קעפאַלאָטרירי קעז אָדער
- פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- אין אַ שווער, ויוון-זיכער האָלענדיש ויוון אָדער טיף פּאַן, היץ 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל . די פלייש איז פלייש לעסאָף מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן אַ מיטל-הויך היץ ביז פייַן ברוין וועגן 7-10 מינוט. אַראָפּנעמען די בראַונעד פלייש פון די טאָפּ און שטעלן באַזונדער אויף אַ טאַץ.
- לייג די רוץ 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל צו די פּאַן און סוטע די אַניאַנז ביז טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט. לייג די קנאָבל און קאָכן ביז שמעקנדיק, וועגן 1 מינוט. לייג די לעק, מער, און די ווייַן צו די טאָפּ און סקראַפּ אַרויף קיין ביטן וואָס קען האָבן סטאַק צו די דנאָ.
- לייג די אָלספּייס בעריז, קראַשט טאַמייטאָוז, צוקער, און אַ קוואַרט פון וואַסער צו די פּאַן. זאל עס קומען צו אַ קאָכן און דעמאָלט נידעריקער די היץ צו מיטל-נידעריק. סיממער אַנטדעקן פֿאַר 5-10 מינוט.
- ווייַזן די פלייש (מיט דזשוסאַז) צו די טאָפּ. קאָווער און מליען איבער מיטל-נידעריק היץ פֿאַר וועגן 1 שעה אָדער ביז די פלייש איז זייער ווייך.
- אַראָפּנעמען די לעק און מער פון די סאָוס און אַריבערפירן די פלייש און סאָוס צו אַ באדעקט סעראַמיק בייקער אָדער פאָרזעצן ניצן די האָלענדיש ויוון.
- קלעם אין די אַנקיאָוקט אָרזאָ מאַקאַראָנען און לייגן וועגן 1/2 טעפּל מער וואַסער אויב איר דאַרפֿן. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- קאָווער און שטעלן אין די ויוון. קאָכן 45 מינוט צו 1 שעה, סטערינג די אינהאַלט טייל מאָל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון, אַראָפּנעמען די אָלספּייס בעריז און שפּיץ מיט גרייטיד קעז. קאָווער און לאָזן די שיסל צו רו פֿאַר 15-20 מינוט איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 965 |
| גאַנץ פאַט | 53 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 26 ג |
| קאַלעסטעראָל | 186 מג |
| סאָדיום | 217 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 59 ג |