הינדל זופּ אַווגאָלעמאָנאָ איז טאָמער די מערסט יקאָניק פון אַלע גריכיש סופּס. עס איז אויף די מעניו בייַ יעדער גריכיש רעסטאָראַן אָדער דינער און איר וועט געפֿינען עס ווי דער ערשטער קורס בייַ רובֿ גריכיש יום טוּב סעלאַבריישאַנז. ייק אקטן ווי אַ טיקאַנער צו דעם הינדל זופּ מיט אָרזאָ וואָס איז ברייטאַנד מיט די דערצו פון לימענע פּעסט און זאַפט.
אויב איר ווי דיין זופּ זייער דיק, איר קענען לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון קאָרנסטאַרטש צעלאָזן אין אַ ביסל פון וואַרעם וואַסער צו די יויך איידער לייגן די יי-לימענע געמיש.
אַווגאָלעמאָנאָ איז אויך געניצט ווי אַ סאָוס, אָפֿט די אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר ווייַנטרויב בלעטער סטאַפט מיט רייַז און פלייש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל (וועגן 3 1/2 לבס, מיט וידעפדיק פעט טימד און ברוסט הויט אַוועקגענומען)
- 12 טעפּלעך וואַסער
- 2 קעראַץ (שנייַדן אין האַלב)
- 2 סעלדעריי סטאָקס (שנייַדן אין האַלב)
- 1 גרויס ציבעלע (פּילד און שנייַדן אין העלפט)
- 2 בייַ בלעטער
- 5 גאַנץ שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 2 צפּ. זאַלץ (פּלוס מער פֿאַר געווירץ, געשמאַק)
- 1/2 טעפּל אָרזאָו מאַקאַראָנען אָדער רייַז
- 3 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 צפּ.
- פריש לימענע פּינטעלע
- 2
- לעמאַנז (סטריינד זאַפט)
- אָפּטיאָנאַל: שוואַרץ פעפער (פריש ערד, געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- לייג ערשטער אַכט ינגרידיאַנץ צו אַ גרויס לאַגער. ברענגען צו אַ גיך קאָכן, נידעריקער די היץ צו מיטל-נידעריק און סימער טייל באדעקט פֿאַר בעערעך אַ שעה צו אַ שעה און אַ האַלב.
- אַראָפּנעמען דעם הינדל און וועדזשטאַבאַלז צו אַ שיסל און קערפאַלי ויסרינען דעם יויך דורך אַ פייַן זיפּ אין אַ באַזונדער גרויס שיסל. צוריקקומען די סטריינד יויך צו די סטאָרפּאַץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג די אָרזאָ מאַקאַראָנען און קאָכן, אַנקאַווערד, פֿאַר בעערעך 10-12 מינוט ביז ווייך.
- בשעת די מאַקאַראָנען איז קוקינג, צוגרייטן די יי-לימענע געמיש. ניצן אַ פיסק שלאָגן די עגגס ביז פייַן און פראָטי אין אַ שיסל. לייג די לימענע זעסט און די לימענע זאַפט אין אַ פעסט טייַך בשעת קאַנטיניוינג צו וויסק.
- ווען די מאַקאַראָנען האט שוין קאָכן, קער אַוועק די היץ. אָפּצאָל וועגן 2 טעפּלעך פון יויך אין אַ שיסל אָדער גרויס מעסטן טעפּל. סלאָולי לייגן די הייס יויך צו די יי-לימענע געמיש בשעת קאַנטיניוינג צו וויסק. דעם וועט געדולד די עגגס און פאַרמייַדן זיי פון קערדלינג אַמאָל זיי זענען מוסיף צו די הייס יויך.
- די יאָג-לימענע געמיש אין די טאָפּ און היץ איבער זייער נידעריק היץ פֿאַר בעערעך 5-10 מינוט ביז העאַטעד דורך. זיין אָפּגעהיט ניט צו קאָכן די זופּ אַמאָל די עגגס זענען צוגעגעבן.
- סטרויערן דיין געווירץ פֿאַר זאַלץ און פעפער.
- אין טראדיציאנעלן, דעם זופּ איז געדינט אָן הינדל פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז. איר קענען לייגן זיי צוריק אָדער דינען אויף די זייַט ווי איר בעסער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 548 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 244 מג |
| סאָדיום | 807 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 57 ג |