דעם רעצעפּט פֿאַר רומעניש הינדל קאַבאַבז / קעבאַבס אָדער פעיגאַרוי קענען זיין געמאכט מיט סיזאַנד הינדל נאָר אָדער אַ קאָמבינאַציע פון הינדל און וועדזשיז.
פיגיגאַרוי אויך קענען זיין געמאכט מיט כאַזער אָדער רינדערנס און מאל בייקאָן סקיוזד מיט אַניאַנז, פּעפּערז, טאַמאַטאָוז און מאַשרומז, און דעמאָלט גרילד.
דעם פאָלקס רומעניש סטריט עסנוואַרג איז typically געדינט מיט אַ קנאָבל סאָוס באקאנט ווי מוידזשדי דע ורסטוראָי . ווי איר וואָלט ימאַדזשאַן, עס זענען ווי פילע ווערסיעס פון דעם סאָוס ווי עס זענען קוקס אין רומעניש. זען אַ רעצעפּט פֿאַר מיין ווערסיע אונטן.
דאָ איז אַ גרעסערער פאָטאָ פון רומעניש טשיקקען קעבאַבס אָדער פריגאַרוי.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טשיקקען:
- 1 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל ברוסט, שנייַדן אין 1 1/2-אינטש קובעס
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 אונס געמישט געהאַקט הערבס (טהימע, ראָוזמערי, פּעטרעשקע)
- 1/2 לעפעלע פעפער
- זאַפט פון 1/2 לימענע
- 1 לעפעלע צוקער
- 1/2 לעפעלע ינגבער
- 2 קלאָוועס קראַשט קנאָבל
- 3 ounces קלאָר יאָגורט
- פֿאַר די קנאָבל סאָוס:
- 1 גאנץ קאָפּ פון קנאָבל, פּילד און אפגעשיידט אין קלאָוועס
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז זונרויז ייל אָדער מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל זויער קרעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
מאַרינאַטע די טשיקקען
- אין אַ פּלאַסטיק פאַרשלעסלען-שפּיץ טאַש, פאַרבינדן 1 אונס געמישט העאַדעד הערבס, 1/2 לעפעלע פעפער, זאַפט 1/2 לימאָן, 1 לעפעלע צוקער, 1/2 לעפעלע ינגבער, 2 קלאָוועס קראַשט קנאָבל און 3 ounces קלאָר יאָגורט.
- לייג הינדל קיובז, גאָר קאָוטינג אַלע די הינדל ברעקלעך מיט מאַרינייד, און ריפרידזשערייט, באדעקט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, יבערנאַכטיק אָדער אין מינדסטער דרייַ שעה.
גרילל די טשיקקען
- היץ די גרילל. פֿאָדעם הינדל ברעקלעך אויף סקיוערז וואָס האָבן געווען סאָוקט אין וואַסער פֿאַר וועגן אַ שעה אַזוי זיי טאָן ניט כאַפּן פייַער אויף די גרילל.
- גרילל הינדל קעבאַבס אויף גרויזד גראַטעס וועגן 10-15 מינוט אָדער ביז געטאן, טורנינג עטלעכע מאָל בשעת קוקינג.
- די קענען אויך זיין צוגעגרייט אויף אַ דרינענדיק גריל, אונטער אַ ברעמער אָדער אין די ויוון. דינען מיט די מאָוזשדזשדיי דע ורסטוראָי .
מאַכן די קנאָבל סאָס
- קרעם די קנאָבל מיט 1 לעפעלע זאַלץ ביז עס איז פון אַ פּאַפּ קאָנסיסטענסי, אָדער אויף אַ קאַטינג ברעט מיט אַ קאָכער ס מעסער אָדער אין אַ מאָרטער און פּעסטלע.
- שטעלן די קנאָבל פּאַפּ אין אַ קליין שיסל און לייגן 2 טייבאַלספּונז ייל פון ברירה. קלאַפּן מיט אַ גאָפּל אָדער וויסק ביז עס איז זייער געזונט געמישט און עפּעס פּוכיק. דעם זאָל נעמען וועגן 3 מינוט.
- לייג 1/2 טעפּל זויער קרעם און שעפע פון שוואַרץ פעפער. מישן געזונט.
- דעם רומעניש קנאָבל סאָוס גייט געזונט מיט קיין גרילד פלייש אָדער פיש, פראנצויזיש פרייז אָדער בייקט פּאַטייטאָוז, פּיצאַ אָדער וועלכער דיין האַרץ וויל.
איר זאָגן קאַבאָב, איך זאָגן קעבאַב
עס איז געזאגט אַז שיש קעבאַב, אויך ספּעלל קאַבאָב, קעבאַפּ, קאַבאַב, קומט פון טערקיש און רעפערס צו פלייש טרעדיד אויף אַ שפּיצל און גרילד (ממש, קעבאַב מיטל "סקיוער.")
קאָבאָבס זענען געבוירן איבער די עפענען פעלד פירעס פון די זעלנער פון די טערקיש שבטים וואָס געניצט זייער שווערדן צו גריל פלייש.
אַוואַדע, שפּייַען-ראָוסטינג פלייש בלייבט שטאַרק צווישן מזרח אייראפעער. גאַנץ לעמער און פּיגס זענען טווירד איבער הייס קוילן בייַ ספּעציעל געשעענישן און אויף וויקענדז אין פילע קהילות. דאָ איז מער וועגן ספּי-ראָוסטינג פלייש .
אָבער אָן די געהעריק עקוויפּמענט, פילע משפחות ווענדן איבער דיין שפּייַען ראָוסטינג צו אַ היגע ראָוטער אָדער קראָם. א סימפּלער ווערסיע פון שפּייַען ראָוסטינג איז קאַבאַבז / קעבאַבס.
דאָ זענען מער מזרח אייראפעישער קאַבאָב רעסיפּעס איר זאל הנאה.
אן אנדער הינדל קאַבאָב אין דעם זאַמלונג איז די רוסישע טשיקקען קאַבאָבס וואָס זענען מאַרינאַטעד אין יאָגורט איידער גריללינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 530 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 115 מג |
| סאָדיום | 123 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |