אויב עס איז געווען איינער גריכיש קיכל אַז פּונקט זאגט " ניטל ," מעלאָמאַקאַראָנאַ וואָלט זיין עס. כאָטש די נאָמען איז שווער צו אַרויסרעדן, מעלאָמאַקאַראָנאַ איז נישט זייער שווער צו מאַכן, און זיי זענען געשמאַק. אויך באקאנט ווי פאַניקיאַ, די ביסט טראַדישאַנאַלי ינדזשויד בעשאַס די ניטל און ניו יאר ס יום טוּב, אָבער איר קענען זיכער באַקן זיי יאָר קייַלעכיק.
דעם איז אַן ייל-באזירט קיכל רעצעפּט וואָס טראגט פייַן שטיקל ווי קיכלעך פלייווערד מיט מאַראַנץ און קאָניאַק, ביידד אין אַ זיס האָניק סירעפּ און טאַפּט מיט געהאַקט וואָלנאַץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קיכלעך
- זעסט פון 1 מאַראַנץ
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 טעפּל גרינס ייל
- 7 1/2 טעפּלעך
- אַלע-ציל מעל
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- נויט פון זאַלץ
- 3/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1/4 טעפּל קאָניאַק
- פֿאַר די סירעפּ
- 1 טעפּל האָניק
- 1 גלעזל צוקער
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1 צימערינג שטעקן
- 3: 4 גאַנץ קלאָוועס
- 1- צו 2-אינטש שטיק
- לימענע שעפּן
- 1 לעפעלע פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט
- גאַרניש
- 3/4 טעפּל קאָאַרסעלי ערד וואָלנאַץ
- ערד צימערינג
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די קיכל טייג
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- אין אַ קליין שיסל, ניצן דיין פינגער, פאַרבינדן די מאַראַנץ פּינטעלע מיט די צוקער, ראַבינג די גריינז ווי אויב איר פּלייינג מיט זאַמד צו מעלדונג די מאַראַנץ אָילס אין די צוקער.
- ניצן אַ עלעקטריש מיקסער, שלאָגן די אָילס מיט דער מאַראַנץ צוקער ביז געזונט געמישט. אין אַ באַזונדער שיסל, סיפט די מעל מיט די באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע, און זאַלץ.
- לייג די מאַראַנץ זאַפט און קאָניאַק צו די מיקסער און מישן געזונט.
- סלאָולי ינקאָרפּערייט די מעל געמיש גלעזל דורך גלעזל ביז אַ טייג פארמען וואָס איז נישט צו פרייַ אָבער נישט גאַנץ פעסט אָדער. עס וועט זיין דענס און נאַס אָבער ניט קלעפּיק. אַמאָל די מעל איז ינקאָרפּערייטיד גאָר האַלטן מיקסינג.
- צו ראָולד די קיכלעך, קניפּ אַ טייל פון טייג אַוועק וועגן די גרייס פון אַ וועלשענער נוס. פאָרעם עס אין דיין פּאַלמז אין אַ גלאַט אַבלאָנג פאָרעם, כּמעט ווי אַ קליין יי. אָרט עס אויף אַן אַנסטייבאַל קיכל בויגן. פאָרעם און זעמל די קיכלעך ביז די בויגן איז אָנגעפילט.
- דרוק די טינעס פון אַ גרויס גאָפּל אין אַ קראָסשאַטטש מוסטער אין דעם צענטער פון יעדער קיכל. דאס וועט פלאַטאַן זיי אַ ביסל אין דעם צענטער. די קיכלעך זאָל ריזעמבאַלז לייטלי פלאַטאַנד אָוואַלס ווען זיי גיין אין די ויוון.
- באַקן פֿאַר 25-30 מינוט ביז לייטלי ברוין. (די קיכלעך דאַרקאַן ווען סאַבמערדזשד אין די סירעפּ.)
מאַכן די סירעפּ
- בשעת די קיכלעך זענען באַקינג, צוגרייטן די סירעפּ. אין אַ פאַן, פאַרבינדן די האָניק, צוקער, וואַסער, צימערינג שטעקן, קלאָוועס און לימענע שאָלעכץ. ברענגען דעם געמיש צו אַ קאָכן דעמאָלט נידעריקער די היץ און מליען אַנקאַווערד פֿאַר וועגן 10-15 מינוט.
- אַראָפּנעמען די צימערינג שטעקן , קלאָוועס, און לימענע שאָלעכץ און גערודער אין לימענע זאַפט.
פאַרענדיקן די קיכלעך
- בשעת די קיכלעך ביסט נאָך זייער וואַרעם, קערפאַלי לאָזנ די קיכלעך אין די סירעפּ און לאָזן די קיכלעך צו סאַפּער ביי ביידע זייטן. ניצן אַ גאָפּל אָדער קליין ספּאַטשולאַ, אַראָפּנעמען דעם קיכל פון די סירעפּ און שטעלן עס אויף אַ טאַץ אָדער טעלער.
- דרוק ערד וואָלנאַץ לייטלי אין די טאַפּס פון די קיכלעך (סירעפּ וועט העלפן עס אַדכיר) און שפּריצן מיט ערד צימערינג. דו זאלסט נישט פאַרפרוירן מעלאָמאַקאַראָנאַ ווי זיי וועט פאַרגליווערט. סטאָרז זיי אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 125 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 67 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |