דעליסיאָוס און נשמה סאַטיספייינג, סופּס מאַכן ידעאַל סטאַרטערס אָדער מילז אין זייער אייגן רעכט. די קוראַטעד זאַמלונג פון רעסאַפּיז איז טאָוטאַלי קאָשער (און עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס אויך), אַזוי צי איר האָבן אַ ספּעציעל דייאַטערי קאַנסערנז, אָדער נאָר קרייווינג אַ געשמאַק, נערעוודיק שיסל פון זופּ, איר וועט געפֿינען גורל פון אָפּציעס.
01 פון 15
זיס פּאָטאַטאָ רויט לענטאַל זופּ (פּאַרווע)זיס פּאַפּיר לענטאַל זופּ. Miri Rotkovitz דעם שנעל און גרינג רעצעפּט איז פול פון פריש וועדזשטאַבאַלז און הויך אין פּראָטעין. די שיינקייט פון דעם סוויט פּאָטאַטאָ רעד לענטלע זופּ רעצעפּט איז אַז עס איז אַזוי אַדאַפּטאַבאַל-איר קענען נוצן די וועדזשיז איר האָבן אויף האַנט און שפּיל מיט די טאַם דורך סוואַפּינג די בשמים פֿאַר קערי פּודער, ראַס על כאַנאָוט אָדער כינעזיש 5 ספּייס .
02 פון 15
ניט-טשיקקען מאַטזאָ באַלל זופּ (Pareve, פסח)וועגעטאַריער מאַטזאָ באַלל זופּ. Miri Rotkovitz עס ס קיין פּאַודערד זופּ מישן אין דעם וועגעטאַריער מאַטזאָ באַלל זופּ רעצעפּט-אַלע פון די טאַם קומט פון וועדזשטאַבאַלז, הערבס און בשמים. אבער די פאַקטיש סוד צו די סייווערי וועגעטאַריער בוט איז די דערצו פון מאַשרומז. אפילו אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון מאַשרומז, טאָן ניט שפּרינגען זיי-זיי טאָן ניט מאַכן די זופּ מושראָאָמי טאַם, אָבער צו לייגן אַ ווונדערלעך ומאַמי קוואַליטעט און טיף פון טאַם.
03 פון 15
גרינג זיס קאַרטאָפל סופּ (פּאַרווע אָדער פלייש)זיס קאַרטאָפל זופּ. סאַפעטי / Getty Images דעם סופּער-גרינג, קינד-פרייַנדלעך סוויט פּאָטאַטאָ סופּ איז אַ וואַנדערינג פּיוריי פון זיס קאַרטאָפל און רויט פעפער, באַלאַנסט מיט סייווערי ציבעלע און קנאָבל. מאַכן עס מיט הינדל לאַגער אָדער וועדזשי יויך, דיפּענדינג אויף וואָס איר'ווע גאַט אויף האַנט, און צי איר ווילן אַ פלייש אָדער פּירעווע זופּ.
04 פון 15
האַרציק מאַשרום גערשטן זופּ (פּאַרווע אָדער פלייש)שוועמל גערשטן זופּ. קרעדיט: Jim Scherer / Getty Images דעם העאַרטי שוועמל גערשטן זופּ איז גרינג צו צוגרייטן, קינד-פרייַנדלעך, און גאנץ פֿאַר אַ קיל פאַל אָדער ווינטער טאָג. זינט גערשטן איז איינער פון די זיבן ספּישיז פון ישראל , עס איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו די מעניו אויף די שניט יום טוּב פון סוקקאָט! צוגעגרייט יויך אָדער לאַגער מאכט אַ גרויס טאַם-בוסטינג צוגרייטונג דורכוועג; נוצן גרינס בוט צו האַלטן די זופּ פּירעוו און וועגעטאַריער, אָדער אַפּט פֿאַר הינדל אָדער רינדערנס לאַגער אויב איר זענט פּריפּערינג אַ פלייש מאָלצייַט.
05 פון 15
שפּריץ פּי לענטאַל זופּ (פּאַרווע)שפּריץ פּי און לענטאַל זופּ. קרעדיט: אַנטאַני-מאַסטערסאָן / געטי בילדער גיאָראַ שימאָני איז געווען אין מיטן מאכן זופּ ווען ער איז געלאפן אויס פון שפּאַלטן פּיז, אַזוי צוגעלייגט לענטילס צו די טאָפּ. די קאָמבאָ פּרוווד געשמאַק, אַזוי די משפּחה דאַבד זיין שאַפונג "גרויס מיסטייק סופּ," און האט געהאלטן דעם רעצעפּט אין ראָוטיישאַן אלץ זינט.
06 פון 15
ראָוסטיד קאַראַט, עפּל און סעלערי סופּ (פּירעוו אָדער מילכיק)ראָוסטיד קאַראַט, עפּל, & סעלערי זופּ. Miri Rotkovitz ראָוסטינג ינטענסאַפייז די פלייווערז און סמודז די געוועב פון די פּראָדוצירן אין דעם וויבראַנט קאַראַט, עפּל און סעלערי סופּ . עס ס באמת מער ווי די סומע פון זייַן טיילן - איר מיסטאָמע וועט נישט קענען צו קלייַבן אויס די יחיד פלייווערז פון עפּל אָדער סעלדעריי, אָבער ביידע לייגן נואַנס און טיפקייַט צו די רעצעפּט.
07 פון 15
רייַך טשיקקען נאָאָדלע סופּ (פלייש)לייג מנהג אַדישאַנז, ווי סטימד בראַקאַלי, צו דעם רייַך טשיקקען נאָאָדלע זופּ. קרעדיט: ראַנדי מייער / געטי בילדער אויב איר זענט קרייווינג הינדל זופּ, אָבער טאָן נישט וועלן צו גיין דורך די צרה פון ברייקינג אַראָפּ אַ הינדל, פּרובירן דעם רעצעפּט ; די קלוג נוצן פון הינדל פליגל ינפיוז די יויך מיט גורל פון טאַם דאַנק צו זייער זאַל פון פייַן ביינער. (באָנוס: זיי ניטאָ שפּאָרעוודיק, אויך!)
08 פון 15
קאַווענע גאַזפּאַטשאָ (Pareve)קאַווענע גאַזפּאַטשאָ. Barbara Rolek פֿאַר אַ פאַביאַלאַס רעפרעשינג סאַמערטיים סטאַרטער, פּרובירן דעם וואַטערמעלאָן גאַזפּאַטשאָ . מעלאָן ריפּלייסט רובֿ פון די טאַמאַטאָוז געפונען אין אַ טיפּיש גאַזפּאַטשאָ, אָבער עס ס נאָך גאַט אַ ווינאָגראַרי בריק און די סייווערי פלייווערז פון וגערקע, פּעפּערז, דזשאַלאַפּע ñ אָ און אַניאַנז.
09 פון 15
וועגעטאַריער טאָם יום זופּוועגעטאַריער טאָם יום זופּ. אַלף / פליקקר / קק דורך 2.0 עס קען זיין טשאַלאַנדזשינג צו רעקאמענדירן טייַלענדיש רעסאַפּיז אין אַ קאָשער קיך, ווייַל זיכער שליסל ינגרידיאַנץ-טראַכטן שעלפיש, שרימפּ פּאַפּ אָדער ויסטער סאָוס-אַרענ'ט קאָשער. מיט אַ ביסל גייעג, עס איז איצט מעגלעך צו שפּור אַראָפּ קאַשער קערי פּאַסטעס און אַפֿילו אַ קאָשער פֿאַר פסח פיש סאָוס, אָבער אַ סימפּלער אָפּציע איז צו עקספּערימענט מיט ינכעראַנטלי וועגעטאַריער רעסאַפּיז, ווי דעם וועגאַן טאָם יאַם זופּ , פיטשערינג לעמאָנגראַסס, ינגבער, טאָפו און מאַשרומז .
10 פון 15
ליליאַ ס זומער בורסט באָרשט (מילכיק אָדער פּאַרע)ליליאַ ס זומער בעעט באָרשט, פון די געפילטע מאַניפעסטאָ. קרעדיט: לאָראַן וואָלאָ / די געפילן מאַניפעסטאָ געדינט הייס אָדער קעלט, דאָס דערהייַנטיקט אויף באָרשט פון געפילטעריאַ אָונערז ליז אַלפּערן און דזשעפרי יאָסקאָוויץ פֿעיִקייטן אַ טאָפּל דאָזע פון בעעץ-עטלעכע זענען פּיוראַפייד אין די זופּ, אנדערע זענען ראָוסטיד געהאַקט, און געניצט צו שפּיץ יעדער חלק. אויב איר 'רע קורץ אויף צייַט, אָבער, אַלפּערן הערות אַז איר קענען האָפּקען די ראָוסטיד ביץ, און דינען דעם זופּ סאָלאָ, אָדער מיט אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם.
11 פון 15
דייַטש פרעש קרעם פון טאָמאַטאָ זופּ (מילכיק, פּאַרעוו אָדער פלייש)דייַטש קרעם פון טאָמאַטאָ זופּ. Cultura RM / Diana Miller / Cultura / Getty Images געמאכט מיט פריש רוימישע טאַמאַטאָוז, דעם דייַטש טאָמאַטאָ זופּ רעצעפּט איז לייכט אַדאַפּטאַבאַל צו פּאַסן וועלכער טיפּ פון מאָלצייַט איר זענט געדינט. מאַכן עס מיט וועדזשי יויך און קרעם פֿאַר מילכיק מילז, נוצן הינדל לאַגער (און האָפּקען די קרעם!) פֿאַר פלייש מילז, אָדער האַלטן עס טאָוטאַלי וועגאַן (און פּאַרעווע) דורך ניצן וועדזשי בוט בלויז.
12 פון 15
פאַססאָלאַטהאַ - גריכיש ווייַס בין זופּ (פאַססאָלאַדאַ)גרין ווייסע בין זופּ. דזשענניפער לעווי / פאָטאָליבריאַרי / געטי בילדער דעם קלאַסיש גריכיש זופּ איז געמאכט מיט גורל פון ווייַס בינז, פּלוס וועדזשיז און טאַמייטאָוז. עס אויך כאַפּאַנז צו זיין וועגאַן. דער רעצעפּט ניצט דאַר בינז, אַזוי זיין זיכער צו זייאַק זיי די טאָג איידער (אָדער פּרובירן די שנעל ווייקן אופֿן אין דעם רעצעפּט). בעסער אַ קוויקער אָפּציע וואָס ניצט קאַנד בינז? פּרוּווט דעם וועגאַן רעצעפּט פֿאַר קאַננעלליני ווייסע בין זופּ מיט שווייצער טשאַרד .
13 פון 15
הערבעד גרינס זופּהערבעד גרינס זופּ. סטיוו ברוין פאָטאָגראַפי / געטי בילדער אויב איר טאָן ניט האָבן אין האַנט, קיינמאָל מורא - דאַנק צו די ליבעראַל נוצן פון הערבס, בשמים, און גורל פון פלייווערפאַל וועדזשיז, איר קענען נאָך מאַכן אַ גרויס גרינס זופּ . דאָס איז אַ פאַוונינג רעצעפּט, אַזוי פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט מיט וועלכער פּראָדוצירן און גריינז איר האָבן אויף האַנט.
14 of 15
שנעל און גרינג קנאָבל מיסאָ סאָו רעצעפּטHeidi Coppock-Beard / Getty Images עס איז האַרט (אויב ניט אוממעגלעך) צו שפּור אַראָפּ קאָשער-סערטאַפייד באָניטאָ פלאַקעס, וואָס מיטל אַ קאָשער קאָכן קענען נישט צעטל אַרויף אַ געהעריק דאַשי ווען אַ מיסאָו זופּ קרייווינג סטרייקס. דעם שנעל און גרינג קנאָבל מיסאָ זופּ רעסיפּע איז אַ גוט וואָרקאַראָונד-שייטייק מאַשרומז העלפן באַרייַכערן די יויך, און די סוי סאָוס דיפּלי די אַמאַמי טאַם.
15 פון 15
קאַראַמעליזעד אָניאָן, פעננעל & שוועמל זופּ (פלייש אָדער פלייש, פסח)קאַראַמאָמיזעד אָניאָן און שוועמל סופּ פון Kim Kushner's The New Kosher. Miri Rotkovitz קוקבוק מחבר קים קושנער ס קאַראַמעליזעד אָניאָן, פעננעל, און שוועמל זופּ איז ענריטשט מיט קאַראַמעליזעד אַניאַנז, פעננעל און ווילד מאַשרומז סאָטיד אין ווייַן. עס איז עלעגאַנט און ליכט, וואָס מאכט עס אַ ידעאַל סטאַרטער פֿאַר מיטאָג פּאַרטיעס און יום טוּב מילז. אבער עס איז אויך שנעל און גרינג צו מאַכן, אַזוי עס איז גלייַך פאַביאַלאַס פּאַירד מיט אַ סאַלאַט אָדער סענדוויטש פֿאַר אַ גלייַכגילטיק וועיננייט מיטאָג.