דעם העאַרטי שוועמל גערשטן זופּ איז גרינג צו צוגרייטן, קינד-פרייַנדלעך, און גאנץ פֿאַר אַ קיל פאַל אָדער ווינטער טאָג. גיאָראַ שימאָני לייקס צו דינען עס פֿאַר סוקקאָט אָדער סימטשאַט תורה דינערז ווי "אַ פייַן ענדערונג פון טשיקקען זופּ ." (און זינט גערשטן איז איינער פון די זיבן ספּישיז פון ישראל , עס איז ספּעציעל פּאַסן פֿאַר שניט יום טוּב מעניוז! ) צוגעגרייט יויך אָדער לאַגער מאכט אַ גרויס טאַם-בוסטינג צוגרייטונג דורכוועג; נוצן גרינס בוט צו האַלטן די זופּ פּירעוו און וועגעטאַריער, אָדער אַפּט פֿאַר הינדל אָדער רינדערנס לאַגער אויב איר זענט פּריפּערינג אַ פלייש מאָלצייַט.
מירי ס רעצעפּט נאָטעס און עצות
דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר 6 טייפּס פון וואַסער פּלוס 2 טייבאַלספּונז פון פּירוויי הינדל זופּ פּודער. אויב איר בעסער צו ויסמייַדן די סאָדיום און מגג אַז אָפֿט געפונען אין רעגע זופּ פּאַודערז, אָבער נאָך ווילן אַ באַקוועם זופּ סטאַרטער, אַפּט פֿאַר אַ צוגעגרייט יויך, ווי איך טאָן אין די דערהייַנטיקט רעצעפּט ונטער.
אויב איר האָבן לעפטאָוווער זופּ, די גערשטן זאל אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון די פליסיק און טיקאַן די זופּ באטייטיק. לייג עקסטרע לאַגער אָדער וואַסער ווען רייזינג צו דערגרייכן די קאָנסיסטענסי איר בעסער.
דערהייַנטיקט דורך Miri Rotkovitz
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 טעפּל פּערל גערשטן
- 1/4 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1 מיטל ציבעלע, פּילד, טריממעד און פיינלי געהאַקט
- 1 מער, פּילד, טריממעד, און געהאַקט אין קליין ביינדלעך
- 1 סעלדעריי סטאָל, טריממעד און פיינלי געהאַקט
- 1 קלאָווע קנאָבל, פּילד און פיינלי געהאַקט
- 1 פונט פריש מאַשרומז, קלינד, טריממעד און סלייסט
- 6 טעפּלעך גרינס בוט אָדער הינדל לאַגער, סטאָרבאָט אָדער כאָוממייד
- 6 טיספּונז פּאַרווע הינדל זופּ פּודער
- קאָשער אָדער ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די פּערל גערשטן: אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן די וואַסער, פּערל גערשטן, און אַ קניפּ פון זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען פֿאַר 30-45 מינוט, אָדער ביז די גערשטן איז ווייך און רובֿ פון די וואַסער איז אַבזאָרבד. קער אַוועק די פלאַם, אָבער האַלטן די קוים באדעקט פֿאַר נאָך 5 מינוט צו פּאַרע.
- סאָוע די וועגעטאַבלעס: בשעת די גערשטן קאָכן, וואַרעם די מאַסלינע בוימל אין אַ לאַגער פּאַפּ אָדער גרויס האָלענדיש ויוון שטעלן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע, מער, און סעלדעריי, און סוט ביז די אַניאַנז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט וועגן 5-7 מינוט. לייג די קנאָבל און סוט 1 מינוט מער. לייג די מאַשרומז און קאָכן אַנקאַווערד, סאַוטעעינג טייל מאָל, ביז די מאַשרומז מעלדונג זייער דזשוסאַז און קער ווייך, וועגן 5 מינוט מער.
- צוגרייטן די זופּ: לייג די גרינס בוט אָדער הינדל לאַגער צו די טאָפּ (אָדער אויב בילכער, נוצן וואַסער און רעגע זופּ פּודער ווי דיסקרייבד אין דער רעצעפּט טאָן אויבן), הייבן די היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. פליסן און שווענקען די גערשטן און לייג צו די טאָפּ. אַראָפּרעכענען די היץ צו נידעריק און מליען, טייל באדעקט פֿאַר וועגן 30 מינוט. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 305 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 52 מג |
| סאָדיום | 774 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |