דאַשי איז יאַפּאַניש לאַגער, וואָס ווערט דער באַזע פון פילע יאַפּאַניש קיילים, אַזאַ ווי זופּ, דיפּינג סאָוס, און נימאָנאָ (סימערד קיילים).
דאַשי ניט אַ איין-טריק פּאָני
זינט דאַשי איז אָפט געניצט אין יאַפּאַניש קוקינג, עס איז נוצלעך צו וויסן ווי צו מאַכן עס. עס זענען פאַרשידענע מינים פון דאַשי.
עס קענען זיין געמאכט פון קאָמבו (דאַר קעלפּ), קאַצואָ-בושי (דאַר באָניטאָ פלאַקעס), ניבאָשי (טרוקן קליין סאַרדינז), כאָטשי - שייטייק (דאַר שיייטאַקע מאַשרומז), און מער.
קאָמבו דאַשי און דאַר שייטאַקע שוועמל דאַשי זענען באקאנט ווי גוט וועגעטאַריער סטאַקס.
עס זאל נעמען עקסטרע מי צו מאַכן דאַשי, אָבער גוט דאַשי מאכט דיין יאַפּאַניש קיילים טעם פיל בעסער.
ווי דאַשי איז געוויינט
דער פּראָפּאָרציע פון ינגרידיאַנץ געניצט צו מאַכן דאַשי און ווי די ריזאַלטינג דאַזי איז געניצט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף זייַן ייבערהאַנט.
- קאָמבאַ דאַשי : געוויינט פֿאַר קלאָר סופּס, נאַבע (הייס טאָפּ קיילים) און מער
- קאַצואָ דאַשי : פּערפעקט פֿאַר נימאָנאָ (סימערד קיילים), קלאָר זופּ, לאָקש סופּפּס און מער
- קאָמבו און קאַצואָבושי דאַשי: געוויינט צו מאַכן קלאָר סופּס, נימאָנאָ, לאָקש סופּפּס און מער
- Niboshi Dashi: Ideal for miso soups, nimono and more
- Hoshi-shiitake דאַשי: מערסט אָפט געניצט צו מאַכן נימאָאָן און אנדערע
פריש איז בעסטער
יאַפּאַניש דאַשי איז בעסטער געניצט אויף דעם טאָג וואָס איז געמאכט. אויב איר האָבן עטלעכע לעפטאָוווער דאַשי, אָבער, האַלטן עס אין אַ באדעקט קאַנטיינער ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.
דאַשי פּודער
ינסטאַנט דאַשי פּודער אויך בנימצא אין הויפּט שפּייַזקראָם אין די אַסיאַן ייל אָדער פון אָנליין ספּעשאַלטיז סטאָרז.
עס איז שנעל צו נוצן דאַשי פּודער צו מאַכן דאַשי לאַגער.
יוזשאַוואַלי, וועגן 1 טיספּאַן פון דאַשי פּודער איז געניצט פֿאַר 2 1/2-3 טעפּלעך פון וואַסער. גיי די פּעקל ינסטראַקשאַנז פֿאַר פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז ווי עס קענען בייַטן דורך סאָרט.