פּורטשאַסינג, פּרעפּאַרינג, און אפילו גראָוינג לעמאָנגראַסס!
פֿאַר אַ שריט-דורך-שריט טוטאָריאַל אויף ווי צו צוגרייטן און קאָכן מיט לעמאָנגראַסס, זען מיין: כל וועגן לעמאָנגראַסס גייד (מיט בילדער!).
לעמאָנגראַסס איז אַ סטילי פאַבריק מיט אַ לימענע רייעך וואָס וואקסט אין פילע טראַפּיקאַל קליימאַץ, מערסטנס אין סאָוטהעאַסט אזיע. אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין טייַלענדיש קוקינג , לעמאָנגראַסס גיט אַ זעסטי לימענע טאַם און אַראָמאַ צו פילע טייַלענדיש קיילים. לעמאָן זאַפט (אָדער לייַם) קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר לעמאָנגראַסס אין אַ קניפּ, אָבער סיטרוס פרוכט וועט נישט קענען צו גאָר רעפּליקייט זייַן באַזונדער מידות.
לעמאָנגראַסס איז אויך געדאַנק צו האָבן פילע געזונט בענעפיץ, ספּעציעל ווען געוויינט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע טייַלענדיש בשמים אַזאַ ווי קנאָבל, פריש טשילז, און קאָריאַנדער. (פֿאַר מער וועגן די געזונט בענעפיץ פון לעמאָנגראַסס און אנדערע קאָריאַנדער (פֿאַר מער וועגן די געזונט בענעפיץ פון לעמאָנגראַסס און אנדערע טייַלענדיש ינגרידיאַנץ , זען: איז טייַלענדיש פוד גוט פֿאַר איר? ) אין פאַקט, סייאַנטיס זענען איצט געלערנט טיילאַנד ס באַליבט זופּ: טאָם יום קונג , וואָס כּולל אַלע פון די הערבס און בשמים, מיט לעמאָנגראַסס ווי דער שליסל שפּילער. טאָם יום איז ביכולת צו קאַמבאַטינג קאָולדז, פלוס, און אַפֿילו עטלעכע קראָססערס (צו מאַכן טאָם יאַם זופּ זיך אין שטוב, זען מיין גרינג טאָם Yum Soup Recipe .)
שאַפּינג עצות
ווען פּערטשאַסינג לעמאָנגראַסס , קוק פֿאַר פעסט סטאָקס (ניט ווייך אָדער גומע, וואָס מיטל עס איז אויך אַלט). נידעריקער שפּרייַזן זאָל זיין בלאַס געל (כּמעט ווייַס) אין קאָלירן, אָבער די אויבערשטער סטאָקס זענען גרין (טאָן נישט קויפן אויב די ויסווייניקסט בלעטער זענען קראַסטי אָדער ברוין).
וסואַללי, פריש לעמאָנגראַסס איז פארקויפט אין גרופּעס פון 3-4 סטאָקס, סיקיורד מיט אַ גומע באַנד. סטאָקס זענען וועגן 1 פֿיס לאַנג (אָדער מער). קוקן פֿאַר פריש לעמאָנגראַסס אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם אָדער אַסיאַן מאַרק. אויב איר קענען נישט געפינען עס מיט די פריש פּראָדוצירן, קאָנטראָלירן די פריזער אָפּטיילונג - לעמאָנגראַסס סטאָקס זענען אויך פארקויפט אין פאַרפרוירן פּאַקיץ.
באַמערקונג: איר קענען אויך קויפן צוגעגרייט, גרייט-צו-נוצן לעמאָנגראַסס: קוק פֿאַר עס אין טובז אין די פריזער אָפּטיילונג פון דיין היגע אַסיאַן / כינעזיש שפּייַזקראָם קראָם.
קוקינג מיט לעמאָנגראַסס
צו נוצן פריש לעמאָנגראַסס אין דיין קוקינג, שטענדיק שנייַדן אַוועק די נידעריקער ציבעלע און באַזייַטיקן האַרט ויסווייניקסט בלעטער. דער הויפּט שפּרייַזן (די געל אָפּטיילונג) איז וואָס איז געניצט אין טייַליש קוקינג, כאָטש איך שטענדיק רעזערווירן די אויבערשטער גרין "סטעם" און לייגן דעם צו מיין סופּס און קעריז פֿאַר עקסטרע טאַם.
פון דאָ, איר האָבן 2 אָפּציעס. דער ערשטער איז די גרינגער פון די צוויי. פשוט שנייַדן די געל סטיל אין 2-3 אינטש לענג. דערנאָך "רויזן" די סעקשאַנז ביי בענדינג זיי עטלעכע מאל. איר קענען אויך מאַכן ייבערפלאַך קאַץ צוזאמען די סעקשאַנז מיט דיין מעסער, וואָס וועט העלפֿן מעלדונג די לימענע טאַם. לייג די ברוזד סטאָקס צו דיין זופּ אָדער קערי. ווען געדינט, אַראָפּנעמען די לעמאָנגראַסס ברעקלעך, אָדער פרעגן דיין געסט צו שטעלן זיי באַזונדער ווי זיי עסן.
די רגע אָפּציע איז די לאַטאָנגראַס. אין דעם פאַל, מיר זענען פּריפּערינג די לעמאָנגראַסס צו זיין קאַנסומד, אַרייַנגערעכנט פיברע, נוטריאַנץ, און מער טאַם צו די שיסל. איר וועט דאַרפֿן אַ זייער שאַרף מעסער, ווי דער שפּור איז גאַנץ פעסט. קאַט די געל אָפּטיילונג פון די שפּרייַזן אין דין סלייסאַז און שטעלן די אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּראָצעס געזונט.
אָדער, פּאָונד די סלייסאַז מיט אַ פּעסטלעס & מאָרטער ביז סאָפאַנד און שמעקנדיק. איצט לייגן דעם צוגעגרייט לעמאָנגראַסס צו דיין טייַלענדיש רעצעפּט.
וועגן עסן לעמאָנגראַסס
באַמערקונג אַז לעמאָנגראַסס איז גאָר פייבראַס און אַ ביסל "סטרינגי" (מער ווי פֿעדעם, פאקטיש). פֿאַר דעם סיבה, זיין זיכער צו קאָכן דיין טייַלענדיש שיסל ונ דורך. אויב איר זענט געמאכט אַ זופּ , פֿאַר בייַשפּיל, קאָכן די לעמאָנגראַסס פֿאַר בייַ מינדסטער 5-10 מינוט אין די יויך אין סדר פֿאַר עס צו פאַרווייכערן אַדאַקוואַטלי.
גראָוינג דיין אייגן לעמאָנגראַסס
אויב איר ווילן צו פאַרגרעסערן דיין אייגן לעמאָנגראַסס, נאָר קויפן אַ ביסל סטאָקס פון די קראָם און שטעלן די ציבעלע אין וואַסער. לאָזן עס צו פאַרדינען ביז רוץ פאָרעם (דאָס קען נעמען ערגעץ פון 2 וואָכן צו אַ חודש). אַמאָל דיין לעמאָנגראַסס דעוועלאָפּעד רוץ ½ אַ אינטש צו 1 אינטש לאַנג, פאַבריק עס אין דיין גאָרטן, אָדער אין אַ טאָפּ מיט גורל פון רייַך באָדן.
Lemongrass likes sun and warm temperatures, so if you choose to keep it indoors as a houseplant, be sure to give it a south-facing window. לעמאָנגראַסס מאכט אַ שיין האָוסעפּלאַנט אָדער אָרנאַמענטאַל גאָרטן פאַבריק און אויך האט די נוץ פון זייַענדיק נוצלעך אין טייַלענדיש קוקינג. Enjoy!
Lemongrass Recipes
לעמאָנגראַסס פיעסעס אַ שליסל ראָלע אין די ווייַטערדיק טייַלענדיש רעסיפּעס: