מילגרוים מילאַסיז איז אַ דיק סירעפּ געמאכט דורך רידוסינג מילגרוים זאַפט און צוקער. עס איז גענוצט איבער די מיטל מזרח, און איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין פּערסיש קוויזין, ווו עס ס פּרייזד פֿאַר זייַן אָפּשיידנדיק זיס און טאַרט טאַם הערות. מיטל מזרח גראָסערס און עטלעכע קאָשער סופּערמאַרקיץ פירן מילגרוים מאַלאַסאַז (סאַדאַף איז איין סאָרט מיט קאָשער השגחה ), אָבער דיפּענדינג אויף ווו איר לעבן, עס קען זיין שווער צו געפֿינען. צומ גליק, עס ס 'נישט שווער צו מאַכן. דאַנקען צו קאַליפאָרניאַ מילגרוים גראָוערז, מילגרוים זאַפט איז איצט וויידלי בנימצא אין די יו. עס., און אַלע איר דאַרפֿן צו דיי דיין אייגן סלוי פון מילגרוים מילאַסיז איז די זאַפט, אַ ביסל צוקער, אַ קוויז פון לימענע, און וועגן אַ שעה.
רעצעפּט עצות:
פֿאַר אַ ביסל טינער, מער אַסטרינדזשאַנט מאַלאַסאַז, נוצן 1/3 טעפּל צוקער; פֿאַר אַ טיקער, סוויטער סירעפּ, נוצן 1/2 טעפּל. באַמערקונג אַז אויב איר נוצן ווייניקער צוקער, עס וועט נעמען אַ ביסל מער צו רעדוצירן און טיקאַן די זאַפט געמיש.
האַלטן אַ אויג אויף דעם טאָפּ, און סטרויערן די היץ אויב נייטיק צו האַלטן די פליסיק אין אַ ווייך מליען. אויב איר טאָן ניט זען ביסל באַבאַלז ברייקינג די ייבערפלאַך, די מאַלאַסיז וועט נעמען מער צו רעדוצירן.
עס איז נוציק צו האָבן אַ פליסיק מעסטן גלעזל אויף האַנט צו זען אויב די מילאַסאַז האָבן רידוסט גענוג. ווי איר צוגאַנג די 1 שעה פון סיממערינג מארק, קערפאַלי גיסן די מאַלאַסאַז אין די מעסטן טעפּל. אויב איר האָבן גאַט מער ווי 1/4 טעפּלעך פון פליסיק, איר דאַרפֿן צו האַלטן די געמיש.
ווי צו נוצן מילגרוים Molasses:
- דריזזלע איבער ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז
- קרייזן אין יאָגורט
- לעפל איבער ייַז קרעם אָדער פאַרפרוירן יאָגורט
- ווהיסק אין מאַריניידז און סאַלאַט דרעסינגז
- ניצן ווי אַ מיקסער פֿאַר קאַקטיילז און מאָקקטאַילס
- Top מיט קלאָר אָדער פלייווערד סעלטזער אָדער גאַזירטע וואַסער פֿאַר דיי סאָדאַס
- ענדיקן גרינז סאָטיד אין עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און קנאָבל מיט אַ רעגנדל פון מילגרוים מילאַסאַז
- מישן אין סטעווס, אַזאַ ווי דעם פּערסיש פּאַטלעזשאַן און טאָמאַטאָ כאָרעש
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך מילגרוים זאַפט
- 1/3 צו 1/2 טעפּל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד און סטריינד פּאַפּ)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל, שווער-באַטאַמד, ניט-ריאַקטיוו פאַן , שטעלן איבער מיטל-הויך היץ, פאַרבינדן די מילגרוים זאַפט, צוקער, און לימענע זאַפט. ברענגען צו אַ מליען בשעת סטערינג צו צעלאָזן די צוקער.
- נידעריקער דער היץ, מאכן זיכער צו טייַנען אַ מילד מליען. קאָכן אַנקאַווערד, פּיריאַדיקלי פּיריאַדיקלי, ביז די געמיש איז סירעפּי, רעקל די צוריק פון אַ לעפל, און ראַדוסאַז צו צווישן 1 און 1 1/4 טעפּלעך. לאָזן צו קילן אין די פּאַן פֿאַר 20-30 מינוט, דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ ריין גלאז סלוי. קאָווער און קראָם אין די פרידזשידער אַרויף צו אַ חודש.